Cà tím vốn là một loại nguyên liệu vô cùng thân quen với mọi đầu bếp, nhưng cách chế biến những món ăn từ cà tím sao cho thơm ngon, đưa cơm và mới lạ thì không phải ai cũng biết. Cùng vào bếp với muahangdambao.com và khám phá những công thức chế biến món cà tím xào vô cùng hấp dẫn mà lại dễ làm ngay sau đây nhé!
Những lợi ích tuyệt vời mà cà tím đem lại cho sức khoẻ ít ai biết
Dồi dào chất xơ cũng như chất chống oxy hóa
Trong quả cà tím có chứa rất nhiều chất xơ, đồng, mangan, vitamin B-6, thiamine cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Ngoài ra, cà tím cũng là một nguồn cung cấp các hợp chất phenolic hoạt động giống như 1 chất chống oxy hóa, giúp cơ thể bạn loại bỏ được các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào nếu chúng tích tụ lại với số lượng lớn.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Các chất xơ, kali, vitamin B-6, vitamin C và chất chống oxy hóa có trong cà tím đều có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một bài đánh giá xuất bản vào năm 2019 đã cho thấy, ăn những loại thực phẩm có chứa một số flavonoid, bao gồm cả anthocyanins sẽ giúp giảm bớt các dấu hiệu viêm làm tăng nguy cơ mắc căn bệnh tim.
Làm giảm bớt các cholesterol “xấu” có trong máu
Cà tím có chứa các chất xơ cực kỳ có lợi cho mức cholesterol trong máu. Theo kết quả của một nghiên cứu vào năm 2014 trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng, axit chlorogenic, một chất chống oxy hóa chính bên trong cà tím, có thể làm giảm mức độ lipoprotein ở mật độ thấp, hoặc cholesterol “xấu” đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, bia.
Giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc bệnh ung thư
Polyphenol có trong cà tím có thể giúp bảo vệ cơ thể của bạn khỏi căn bệnh ung thư. Anthocyanins và axit chlorogenic có nhiệm vụ bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do gây ra. Về lâu về dài, điều này có thể giúp ngăn chặn tối đa sự phát triển của những khối u và sự lây lan của các tế bào ung thư.
Anthocyanins còn có thể giúp đạt được bằng cách ngăn chặn những mạch máu mới hình thành bên trong khối u, giảm viêm và ngăn chặn các enzym giúp tế bào ung thư di căn nhanh hơn.
Cải thiện các chức năng liên quan đến nhận thức
Dựa trên kết quả nghiên cứu trên động vật đã cho thấy, nasunin – một anthocyanin có trong vỏ cà tím – có thể giúp bảo vệ tốt cho màng tế bào não khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do gây ra.
Nasunin cũng là chất giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng vào trong tế bào và di chuyển chất thải ra ngoài. Anthocyanins cũng giúp ngăn ngừa các chứng viêm thần kinh và tạo điều kiện cho máu được lưu thông lên não tốt hơn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa hiện tượng mất trí nhớ và các khía cạnh khác liên quan đến suy giảm tinh thần do tuổi tác.
Kiểm soát tốt cân nặng
Chất xơ có trong cà tím có thể giúp kiểm soát được cân nặng của cơ thể 1 cách tối ưu. Một người theo đuổi chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ ăn ít những món khác hơn, vì chất xơ có thể giúp cho một người cảm thấy có cảm giác no lâu hơn. Cà tím chứa chất xơ và ít calo nên chúng có thể góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh, ít calo nhất có thể.
Cải thiện sức khỏe của mắt
Trong cà tím cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Lutein đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong sức khỏe của mắt và nó có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả sự thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, có thể dẫn đến mất dần thị lực ở người lớn tuổi.
Xem thêm: Rau ngót có tác dụng gì với sức khoẻ? Rau ngót kỵ gì?
Cà tím xào bao nhiêu calo?
Chỉ với 25 calo và ít hơn 1g chất béo trong mỗi 100gr thì cà tím là một thực phẩm không thể thiếu trong các chế độ ăn giảm béo, miễn là chúng không được xào với quá nhiều dầu là được.
Hướng dẫn 10+ cách làm cà tím xào thịt thơm ngon – lạ miệng
Cà tím xào thịt là một món rất chế biến nhưng để biến tấu thành chúng những món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số gợi ý món ngon liên quan đến cà tím mà bạn có thể tham khảo nhé!
Món cà tím xào thịt bằm
Cà tím xào thịt băm là món ăn dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Cà tím mềm, ngọt quyện cùng với thịt băm béo béo ngậy ngậy sẽ làm siêu lòng bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn dân dã mà rẻ tiền này chính là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đổi món cho bữa cơm hàng đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!
- Bước 1: Tiến hành sơ chế qua các nguyên liệu
Cà tím mua về rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Để cà không bị thâm đen mất thẩm mỹ thì sau khi cắt xong, bạn nên đem cà ngâm vào trong nước muối pha loãng. Sau khi đã cắt hết số cà thì đem cà đi luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Phần rau mùi bỏ rễ và lá héo đi, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ.
- Bước 2: Tẩm ướp thịt băm
Cho thịt băm ra bát lớn rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay cùng phần hành tím băm nhuyễn. Trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm dần gia vị.
- Bước 3: Tiến hành xào cà tím với thịt băm
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già thì bạn cho hết thịt băm đã ướp vào, xào thật đều tay trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho thịt chín và săn lại.
Tiếp đến thì cho cà tím cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trong chảo, xào chung với thịt thêm trong khoảng 3 phút nữa. Cuối cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với gia đình và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm 1 chút rau mùi đã cắt nhỏ cho thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay rồi.
Món cà tím xào thịt bò
Cà tím xào với thịt bò là món ăn cực kỳ đơn giản, thực hiện cũng nhanh chóng nhưng lại không kém phần hấp dẫn đâu nhé! Thịt bò và cà tím chín tới mềm, ngọt đậm đà, gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này nếu dùng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.
- Bước 1: Sơ chế và tiến hành tẩm ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về thì bạn rửa qua nước sạch. Để có thể khử mùi hôi của thịt bò thì lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết lên toàn bộ miếng thịt, để trong khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa thịt lại với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước. Ướp thịt với nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt rồi để ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Sơ chế những loại nguyên liệu khác
Cũng giống như món cà tím xào thịt băm. Với cà tím bạn cũng rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Để cà không bị thâm thì sau khi cắt xong, bạn cũng đem cà ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khi đã cắt hết số cà thì đem cà tím đi luộc khoảng 5 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo. Tỏi bóc sạch bỏ vỏ, rửa qua nước rồi băm nhỏ.
- Bước 3: Xào cà tím cùng với thịt bò
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào bên trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi đã băm nhỏ vào và phi thật thơm. Khi tỏi đã ngả vàng, thơm thì cho hết thịt bò đã ướp vào, xào thật đều tay trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại thì múc thịt ra 1 cái bát khác.
Cho vào trong chảo vừa mới xào thịt bò phần cà tím cùng với nửa muỗng canh dầu hào, xào đều tay trong khoảng 3 phút nữa. Cuối cùng bạn cho phần thịt bò đã xào vào chảo để đảo chung với cà tím. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa rồi rắc thêm chút hạt tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là đã có thể thưởng thức ngay rồi.
Món cà tím xào với thịt ba chỉ
Cà tím xào với thịt ba chỉ nóng hổi, vô cùng hấp dẫn với phần cà mềm ngọt không bị nát, thịt ba chỉ đậm đà thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong mỗi bữa ăn. Ngoài ra, cách xào cà tím với thịt ba chỉ cũng vô cùng đơn giản, hãy theo dõi nhé!
- Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu
Thịt ba chỉ thì rửa sạch cùng với 1 ít muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại 1 lần nữa bằng nước sạch, để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng mỏng và vừa ăn.
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt chéo miếng dày khoảng 1cm (không nên cắt quá mỏng, vì khi xào sẽ rất dễ bị nát). Chuẩn bị 1 thau nước muối pha loãng, cho cà tím vào ngâm để cà bớt mùi hăng và không vị thâm. Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước là được. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn, hành lá cũng rửa sạch, bỏ lá héo, thái nhỏ.
- Bước 2: Xào cà tím và thịt ba chỉ
Cho dầu vào trong chảo và phi thơm một nửa phần tỏi đã băm, sau đó cho thịt vào xào cùng. Đảo thật đều tay, nêm vào 1 chút đường, xì dầu, tương ớt. Khi thịt đã săn lại thì cho ra đĩa.
Tiếp theo, phi thơm nốt sốt tỏi băm còn lại rồi cho cà tím vào xào khoảng 3 tới 5 phút. Cho phần thịt đã xào lúc nãy vào lại trong chảo rồi cho thêm ít nước để tỏi không bị cháy khét. Đảo đều tay và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất.
Khi cà và thịt đã chín mềm thì cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp ngay. Cuối cùng bạn chỉ cần cho thịt và cà tím ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.
Món cà tím xào đậu phụ với thịt ba chỉ
- Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Cà tím rửa sạch, cắt thành các khúc khoảng 5 tới 6 cm rồi bổ miếng. Ngâm vào trong nước muối pha loãng từ 10 đến 15 phút để loại bỏ được hết nhựa và tránh cho cà tím bị thâm đến. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch và để ráo nước.
Thịt ba chỉ cũng rửa bằng nước muối, rồi rửa lại với nước lạnh để khử bớt mùi hôi. Để ráo nước sau đó cắt thành những miếng dài với độ dày khoảng 1cm. Đậu phụ rửa sạch, cắt những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua sau khi đã rửa thì thái múi cau. Tỏi, hành tím lột vỏ băm nhuyễn, hành lá rửa sạch thái thật nhỏ.
- Bước 2: Rán đậu phụ
Bắc 1 chiếc chảo dầu lên bếp, đổ lượng dầu ngập khoảng nửa miếng đậu là được. Khi dầu đã sôi thì cho từng miếng đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt ở lửa vừa. Bạn nên để đậu thật ráo hoặc dùng khăn thấm khô hết nước, có như vậy thì khi rán đậu sẽ không lo bị bắn dầu.
Ngoài ra để đậu phụ được giòn và ngon hơn thì hãy ngâm đậu vào trong nước ấm có pha thêm chút muối. Ngâm khoảng 7 tới 10 phút với tỉ lệ là 4 nước : ¼ muối. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 15 đến 20 phút rồi hãy lấy ra cắt thành từng những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Xào hỗn hợp cà tím, thịt ba chỉ và đậu phụ
Đặt nồi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (có thể tận dụng lại phần dầu vừa dùng để rán đậu cũng được). Khi dầu sôi thì cho tỏi, hành tím đã băm vào phi cho thơm. Cho cà tím vào xào trước trong khoảng 5 đến 6 phút rồi cho ⅔ lượng cà chua đã cắt vào để xào cùng.
Nêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột nghệ. Đảo đều tay rồi cho vào khoảng 1 bát con nước lọc. Nấu thêm 3 đến 4 phút nữa thì cho phần thịt ba chỉ vào rồi xào chung.
Tiếp tục nấu cho đến khi miếng thịt ba chỉ săn lại thì cho vào 1 ít nước lọc nữa để thịt không bị cháy. Khi nước xào đã sôi lên thì cho đậu phụ đã rán và phần cà chua còn lại vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu cho đến khi nước hơi sệt sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần cho cà tím xào thịt ba chỉ với đậu phụ ra đĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên là xong.
Món cà tím xào tôm và thịt
- Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ, cắt thành những miếng dài vừa ăn. Tôm sú lột hết vỏ, bỏ đầu và giữ đuôi, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch để ráo nước. Cà tím rửa sạch cắt thành các khúc khoảng 3cm rồi bổ làm 4. Ngâm cà tím vào trong nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Các nguyên liệu còn lại thì rửa sạch, cà chua bi cắt đôi, hành lá, lá lốt, lá tía tô cũng cắt nhỏ, ớt đập dập.
- Bước 2: Các bước chế biến
Làm hỗn hợp gia vị ướp bao gồm: 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, nửa thìa cà phê bột nghệ, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 1 chút hạt tiêu xay rồi trộn đều.
Chia hỗn hợp ướp này làm hai, 1 nửa dùng để ướp thịt và 1 nửa để ướp tôm. Cả 2 đều ướp trong khoảng 15 phút. Chần sơ cà tím qua 1 nồi nước sôi cùng với 1 ít hạt nêm và bột nghệ, sau đó vớt ra để ráo nước. Cách làm này sẽ giúp cà tím có màu đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn.
Sau đó bắc 1 cái chảo lên bếp cùng với một ít dầu, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm. Đổ thịt đã ướp vào chảo và đảo cho săn lại rồi tiếp tục cho tôm vào để xào chung. Khi thịt và tôm đã chín tới thì cho ra đĩa để qua một bên.
Tiếp đến cho thêm 1 ít dầu ăn nữa rồi cho cà tím và cà chua bi vào xào. Nêm nếm gia vị theo công thức: nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 quả ớt đập dập (bỏ hạt) và 1 chén nước nhỏ.
Khi cà tím đã chín thì đổ tôm, thịt vừa xào cùng với lá tía tô, lá lốt vào đảo đều với nhau rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần cho ra đĩa, rắc hạt tiêu và hành lá lên trên là hoàn thành rồi.
Xem thêm: Rau bò khai là rau gì? Có tác dụng gì? 5 cách xào rau bò khai cực ngon
Hướng dẫn cách làm một số món cà tím xào khác
Ngoài những món xào với thịt thì cà tím cũng có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để làm nên 1 món ăn cực ngon đấy nhé!
Món cà tím xào tỏi
- Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để không bị thâm sau đó rửa sạch. Hành lá và ớt rửa sạch sẽ, thái nhỏ, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc cùng với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm balsamic, 1 muỗng cà phê đường vào 1 bát nhỏ.
- Bước 3: Vớt cà tím ra rồi thấm khô nước, xóc cà tím với 1 ít bột bắp. Sau đó, đun nóng thật nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra ngoài để ráo dầu.
- Bước 4: Phi thơm đầu hành lá, tỏi băm cùng với 1 ít dầu ăn, thêm vào 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào và đảo đều tay. Sau đó cho cà tím đã chiên sợ vào xào cùng 1 phút. Tiếp theo, đổ bát nước sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào với lửa vừa cho đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp rồi trình bày ra đĩa.
Món cà tím xào lá lốt
- Bước 1: Cà tím rửa sạch thái thành các lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng tầm 10 phút để cà không bị thâm. Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn. Lá lốt rửa sạch thái sợi to, tỏi bóc vỏ băm thật nhuyễn.
- Bước 2: Đun nóng chảo rồi đổ 1 thìa dầu ăn vào, cho thịt vào xào với lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung để thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì để ra bát riêng.
- Bước 3: Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho cà tím vào rồi đảo chung. Nêm nếm thêm mắm và hạt nêm cho cà được ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn có thể cho thêm ít nước vào và xào cùng nhau cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong là được.
- Bước 4: Cà tím chín thì cho phần thịt đã xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào và đảo chung. Nêm gia vị thêm 1 lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp trình bày ra đĩa.
Món cà tím xào kiểu Trung Quốc
- Bước 1: Cho muối vào trong nồi nước, đun sôi hoàn toàn trong khi cắt cà tím thành miếng vừa ăn. Cho cà tím vào chần sơ với nước sôi. Đậy vung và nấu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm (nhưng không được để bị nhão).
- Bước 2: Pha nước sốt theo công thức như sau:
+ 3 thìa canh giấm gạo đen
+ 3 thìa canh rượu gạo Thiệu Hưng
+ 1 thìa canh nước tương đen
+ 2 thìa canh đường
+ 3 thìa canh bột bắp
+ 8 thìa canh canh nước
+ 2 thìa canh cà phê dầu mè
- Bước 3: Đổ dầu vào trong chảo và đun với lửa lớn sau đó cho thịt băm vào xào cùng cho đến khi nhạt. Thêm ớt ngâm, tỏi, gừng đặc trưng của Trung Quốc và phần đầu trắng của hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp tục cho cà tím vào xào cùng, xào cho đến khi mềm thì đổ hỗn hợp nước sốt vào khuấy đều để lớp sốt phủ đều các mặt của cà tím. Khi nước sốt đã đặc lại thì tắt bếp, rắc hành lá lên là đã có thể thưởng thức được rồi.
Món cà tím xào nấm
- Bước 1: Cà tím bạn mua về cắt khúc vừa ăn, ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những lát mỏng. Nấm bạch tuyết cắt sát gốc, rửa sạch và để ráo nước. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông bằng 2 lóng tay. Sả rửa sạch bỏ phần rễ, đập dập rồi cắt thật nhỏ.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào đó 4 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho sả vào phi thơm trong khoảng 2 phút. Sau khi sả đã vàng thơm thì cho hết phần cà tím và cà rốt đã chuẩn bị vào đảo đều khoảng 3 tới 5 phút cho đến khi cà tím và cà rốt hơi mềm lại thì cho nốt nấm và ớt chuông vào.
Sau đó, cho vào chảo khoảng 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt cùng với 2 muỗng canh nước ấm vào và đảo đều tay thêm 7 – 10 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
Món cà tím xào trứng
- Bước 1: Cà tím bạn mua về rửa thật sạch, chẻ làm 6 theo chiều dọc rồi ngâm hết cà vào âu nước lạnh pha muối cho ra hết nhựa cũng như để cà bớt thâm. Sau đó chần cà trong 5 phút với nồi nước sôi có cho tí muối cùng chút dầu ăn sau đó vớt ra để nguội.
Dùng dao lột phần vỏ ngoài của cà ra, cắt cà thành những miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch sẽ, thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn sau đó phi vàng tỏi cho thơm rồi đổ cà tím vào đảo đều tay. Trứng gà đập ra bát, nêm nếm 1 chút bột nêm rồi đánh tan. Cho trứng gà vào trong chảo cà tím xào cùng nhau, đến khi trứng chín thì nêm nếm lại rồi rắc hành lá thái nhỏ lên rồi tắt bếp.
Món cà tím xào dầu hào
- Bước 1: Rửa sạch cà tím với nước, hành tím bóc vỏ bổ đôi, tỏi khô lột vỏ rửa sạch, hành lá rửa sạch bỏ lá hỏng.
- Bước 2: Hành tím cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái vụn, ớt sắt nhỏ ( có thể bỏ hạt cho đỡ).
- Bước 3: Dùng dao cắt cà tím thành những lát đều nhau rồi xếp đều vào trong bát tô hoặc đĩa sâu lòng.
- Bước 4: Cho thêm chút nước lọc vào cà, đậy nắp cho vào lò vi sóng quay với nhiệt độ cao trong vòng 3 phút rồi lấy ra.
- Bước 5: Chuẩn bị nước sốt: Cho hành tím, tỏi băm, dầu hào, xì dầu, dấm, đường, dầu ăn, muối vừa đủ theo khẩu vị gia đình rồi trộn cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao trong 1 phút thì bỏ ra.
- Bước 6: Bắc chảo lên, phi thơm tỏi, đổ cà tím và rưới toàn bộ số sốt lên sau đó xào trong khoảng 5 đến 7 phút để cho cà chín mềm và ngấm đều các loại gia vị là được.
- Bước 7: Rắc ớt tươi và hành lá lên bát cà nướng và cùng gia đình thưởng thức kèm với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời.
Ngoài ra bạn cũng có thể làm những món ăn khác với cà tím như là cà tím xào mỡ hành, cà tím xào tía tô, cà tím xào chay, cà tím xào cà chua hoặc cà tím xào hành cũng đều rất ngon và bổ dưỡng.
Hy vọng với những thông tin bổ ích trên đây bạn đọc đã có thể hiểu được lợi ích của quả cà tím cũng như biết cách để chế biến cà tím thành những món ăn ngon dành cho gia đình yêu thương của mình nhé!
