Rau ngót là một loại thực phẩm đã không còn quá xa lạ trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt. Bởi đây là loại rau có giá rẻ, dễ mua, đem lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người. Hãy cùng với muahangdambao.com tìm hiểu thêm về rau ngót trong bài viết chi tiết sau nhé!
Rau ngót là rau gì?
Rau ngót còn có tên gọi là bù ngót, bồ ngót hay rau tuốt, là một loài cây bụi mọc hoang ở vùng nhiệt đới của Châu Á nhưng cũng được trồng để làm một loại rau ăn ở một số nước như ở Việt Nam.
Mô tả về cây rau ngót
Cây rau ngót tương đối nhỏ, nhẵn, có thể cao tới 1,50 đến 2m với nhiều cành mọc thẳng. Vì người ta thường hái lá để sử dụng luôn cho nên cây chỉ thấp 0,90 đến 1m.
Vỏ thân cây có màu xanh lục, sau này biến đổi thành màu nâu nhạt. Lá mọc so le, dài từ 4 tới 6cm, rộng khoảng 15 đến 30mm và cuống rất ngắn chỉ 1 đến 2mm có 2 lá kèm nhỏ. Phiến lá có kiểu dáng hình quả trứng (dài) hoặc bầu dục, mép nguyên. Quả của cây có hình cầu, hạt xuất hiện những vân nhỏ.
Những thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong rau ngót
Theo Đông Y thì rau ngót có tính mát lạnh, vị ngọt, không chứa độc, thường được dùng để nấu canh bởi vậy nó có rất nhiều tác dụng chữa bệnh. Cụ thể, trong rau ngót có chứa rất nhiều protein các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như là canxi, sắt…, đồng thời cũng rất giàu các loại vitamin như vitamin A, B, C. Đặc biệt là hàm lượng vitamin C có sẵn trong loại rau này có thể còn nhiều hơn cả so với quả ổi và cam. Cụ thể trong 100g rau ngót sẽ có chứa tới 185mg vitamin C.
Rau ngót có tác dụng gì đối với sức khoẻ của con người?
Nếu bạn còn đang phân vân không biết có nên sử dụng rau ngót cho các bữa ăn hàng ngày hay không thì hãy tham khảo những thông tin ngay sau đây nhé. Bạn sẽ biết thêm được những lợi ích khi ăn rau ngót đấy.
Hỗ trợ quá trình thanh nhiệt, giải độc
Rau ngót nếu được ăn vào mùa hè sẽ rất tốt bởi chúng có tác dụng thanh nhiệt, hạ sốt, trị chứng ho do phế nhiệt. Chúng ta có thể tận dụng tối đa dinh dưỡng từ rau ngót bằng cách nấu canh ăn hoặc ép lấy nước uống, rất có lợi cho sức khỏe.
Hỗ trợ cho sự hoạt động của hệ tiêu hóa
Với hàm lượng lên tới 2,5g chất xơ, rau ngót luôn được xem là 1 trong những món ăn không thể thiếu cho những ai đang mắc phải căn bệnh táo bón lâu ngày. Chất xơ sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa luôn hoạt động hiệu quả và tốt cho đường ruột.
Có lợi cho hệ tim mạch
Nếu bạn ăn canh rau ngót hàng ngày sẽ giúp phòng ngừa được căn bệnh cao huyết áp. Mà trong đó huyết áp chính là thủ phạm gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch. Món ăn này cũng rất tốt cho những người bị xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, ngăn ngừa tối đa tình trạng tắc nghẽn mạch máu.
Lợi ích cho phụ nữ sau sinh
Lá rau ngót thường được dùng để khơi thông dòng sữa cho phụ nữ mới sinh. Theo các chuyên gia thì phụ nữ sau sinh nên dùng rau ngót để vừa bổ âm lại sinh tân dịch; giúp bù lại âm và tân dịch đã mất cùng máu khi sinh nở.
Trong thực tế, lá rau ngót chiết xuất đã được sử dụng giống như là một thành phần củng cố trong các loại thực phẩm chức năng dành cho bà mẹ đang cho con bú. Tuy nhiên, cần chọn lựa những lá rau ngót sạch, đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Hỗ trợ cho sinh lý của nam giới
Trong rau ngót có rất nhiều các loại hợp chất giúp tăng thêm số lượng tinh trùng. Loại rau này còn giúp hỗ trợ cho sinh lý ở nam giới, khơi dậy tiềm năng và khả năng t.ì.n.h d.ụ.c.
Giúp người béo phì giảm cân
Rau ngót không chỉ giàu chất xơ mà còn ít calo, ít gluxit và lipit nên vô cùng tốt cho người mắc bệnh béo phì đang muốn giảm cân. Duy trì một thực đơn có rau ngót trong một thời gian dài sẽ giúp bạn giảm béo đấy.
Làm đẹp da, trị nám
Uống nước ép rau ngót sẽ là cách trị nám vô cùng hữu hiệu mà nhiều chị em có thể áp dụng, nhưng lưu ý uống nước cốt nguyên chất thì không thêm đường. Ngoài ra có thể giã rau ngót ra 1 chút là được, sau đó đắp lên vùng da đang bị nám khoảng 20 tới 30 phút, cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Ba nhóm người tuyệt đối không nên ăn rau ngót
Có nhiều công dụng tốt là vậy tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, ăn nhiều rau ngót sẽ không tốt cho sức khỏe và cũng có những phản ứng phụ gây hại cho một số đối tượng sau:
Phụ nữ đang mang thai
Theo quan niệm trong dân gian thì rau ngót có tính mát nên có thể làm tăng sự co bóp của dạ con. Chính vì vậy khuyến cáo những phụ nữ đang mang thai tuyệt đối không nên ăn rau ngót để tránh bị sảy thai.
Còn theo y học hiện đại thì lượng chất papaverin trong rau ngót sẽ gây ra kích thích dạ con dễ gây sảy thai, hơn nữa trong cuốn sách “Dược thư Việt Nam 2002” cũng có khuyến cáo rằng: “Không dùng các chất papaverin cho người có thai”. Khi phụ nữ đang mang thai mà ăn lượng rau ngót vượt quá 30mg/lần sẽ rất dễ gây sảy thai. Đặc biệt ở thời kỳ đầu mang thai, sảy thai sẽ dễ dàng xảy ra hơn.
Người mắc bệnh còi xương, thiếu canxi
Trong quá trình trao đổi chất rau ngót thường tạo ra glucocorticoid – một chất gây cản trở đến việc hấp thụ canxi và phốt pho. Do đó những người đang bị thiếu canxi, còi xương không nên ăn rau ngót dưới bất cứ hình thức nào.
Người thường xuyên mất ngủ, kém ăn
Một nghiên cứu do các nhà khoa học thực hiện tại Đài Loan với những người uống nước ép rau ngót từ 1 tuần đến 7 tháng với hàm lượng dùng 150g/ lần đã xuất hiện tình trạng kém ăn, khó thở và mất ngủ.
Do đó các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên rằng, người già, người có tiền sử về bệnh mất ngủ thì không nên ăn rau ngót vì nó sẽ khiến cho tình trạng bệnh nặng hơn. Cũng theo nghiên cứu này nếu bạn dùng rau ngót ở dạng nấu chín thì sẽ hạn chế được hiện tượng mất ngủ và kém ăn hơn.
Xem thêm: Rau càng cua có tác dụng gì? 8 món ngon từ rau càng cua đơn giản, dễ làm
Giải đáp một số thắc mắc khác liên quan đến rau ngót
Rau ngót tiếng Anh là gì?
Là một trong những loại rau vô cùng phổ biến ở nước ta, rau ngót có thể được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Vậy thì trong tiếng Anh rau ngót được hiểu là gì?
Rau ngót được gọi với nhiều tên tiếng Anh khác nhau như katuk, star gooseberry hoặc là sweet leaf. Tuy nhiên trong các tên gọi này thì katuk là phổ biến nhất dành cho rau ngót. Chính vì vậy, nếu bạn đang muốn tra cứu thông tin về loại rau này bằng tiếng Anh thì có thể sử dụng những tên này nhé.
Rau ngót tiếng Trung là gì?
Trong tiếng Trung rau ngót có tên là 马尼菜, đọc là |Mǎ ní cài|. Theo tìm hiểu thì tại Trung Quốc, rau ngót cũng được dùng làm món ăn nhưng không quá phổ biến như ở tại Việt Nam.
Uống rau ngót để ra kinh là đúng hay sai?
Uống rau ngót để ra kinh hay sử dụng rau ngót để chữa rong kinh là quan niệm hoàn toàn sai lầm. Mặc dù có thể kinh nguyệt sẽ ra nhiều hơn khi ăn rau ngót nhưng các bác sĩ vẫn khuyến cáo rằng chúng ta không nên tận dụng cách này vì có thể gây ra các tác dụng phụ, thậm chí là ảnh hưởng cho cơ thể. Quan trọng nhất là kinh ra đều đặn, đúng liều lượng mà tử cung co bóp đẩy ra, còn tất cả những biện pháp khác nhằm tác động lên chu kỳ kinh đều không an toàn.
Ăn rau ngót có nhanh hết kinh không?
Có nhiều thông tin lan truyền cho rằng rau ngót có thể trị đau bụng kinh hiệu quả và khiến kỳ kinh nguyệt nhanh hết vì vậy các chị em đã rủ nhau áp dụng theo cách này.
Tuy nhiên các chuyên gia đã chỉ ra rằng việc sử dụng rau ngót không hề mang lại tác dụng chữa đau bụng kinh nguyệt hay ăn rau ngót khi có kinh nguyệt cũng không hề tốt như lời đồn.
Loại rau này có thể sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hoá, gây lạnh bụng, tổn thương dương khí… Hơn nữa, các thực phẩm có tính lạnh còn khiến cho máu lưu thông không tốt và càng khiến cho bạn bị đau bụng dữ dội hơn rất nhiều lần so với bình thường.
Ăn rau ngót có tốt cho bà bầu không?
Hiện có rất nhiều lời đồn đoán về việc bà bầu không nên ăn rau ngót bởi nó có thể gây sẩy thai nhưng đúng hay sai của lời đồn này vẫn chưa được khẳng định rõ ràng. Trên thực tế, chưa có công trình nghiên cứu nào chứng minh được rằng rau ngót có ảnh hưởng đến thai nhi.
Mặc dù vậy, rau ngót từ lâu đã được biết đến như là một loại rau gây ra co thắt tử cung, thường được khuyên ăn sau sinh để tử cung có thể tống sạch sản dịch còn ứ đọng bên trong.
Nên hạn chế ăn rau ngót khi mang thai tháng đầu bởi cơ thể mẹ lúc này đang có những sự thay đổi lớn, hàm lượng chất xơ trong rau ngót quá lớn có thể gây tình trạng đầy bụng, khó tiêu ở mẹ. Cho nên theo như khuyến cáo thì tốt nhất là nên hạn chế tối đa việc sử dụng rau ngót cho phụ nữ đang mang thai.
Tuy nhiên, với những phụ nữ mang thai mà có sức khoẻ bình thường, để đa dạng thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày thì vẫn có thể sử dụng rau ngót nhưng phải đảm bảo lựa chọn loại thực phẩm sạch và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước rau ngót có tác dụng gì?
Rau ngót chủ yếu được sử dụng để nấu canh, tuy nhiên, loại rau này cũng có thể ép thành nước để uống trực tiếp. Một số tác dụng của nước rau ngót phải kể đến như là: Làm giảm huyết áp, kiểm soát được cân nặng, tốt cho người bị tiểu đường, tốt cho làn da,…
Quả rau ngót có tác dụng gì không?
Quả rau ngót cũng giống như lá rau ngót nên cũng có thể được dùng để nấu chung với lá để làm một món ăn trong thực đơn hàng ngày mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.
Ăn rau ngót có tránh thai được không?
Rau ngót vẫn luôn được xem là loại thực phẩm ngừa thai khẩn cấp sau mỗi lần chúng ta quan hệ t.ì.n.h d.ụ.c. Sở dĩ nói như vậy là vì loại rau này có chứa rất nhiều các papaverin – một hoạt chất nhằm kích thích sự co thắt cơ trơn tử cung dẫn đến hiện tượng sảy thai. Chính bởi tác động như vậy mà rau ngót không được khuyến cáo sử dụng trong giai đoạn đầu của thai kỳ.
Người bình thường cũng không nên tiêu thụ quá nhiều rau ngót vì nó sẽ gây cản trở quá trình hấp thụ canxi, phốt-pho gây nên có thể làm tình trạng mất ngủ kéo dài, tụt huyết áp, ngộ độc… Tốt hơn hết là bạn nên tham vấn ý kiến của bác sĩ khi dùng rau này cho mục đích tránh thai để không gặp phải những rủi ro không đáng có.
Rau ngót ăn sống được không?
Theo nghiên cứu thì quá trình đun sôi cũng có thể làm giảm những tác động không tốt của rau ngót lên cơ thể. Do đó, nếu muốn ăn loại rau này thì tốt nhất là nên ăn khi đã được nấu chín hoàn toàn, không được ăn sống.
Rau ngót có tác dụng gì cho da?
Rau ngót (hay bồ ngót) được đánh giá là 1 loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng cho cơ thể, chứa 1 lượng lớn Vitamin A, C gấp đôi so với cam, ổi,.. Cụ thể như sau:
- Vitamin C kết hợp cùng với 1 số khoáng chất khác sẽ làm nhiệm vụ là đẩy dần các hắc tố melanin ra ngoài và làm cho da được đều màu hơn. Không những thế chúng còn giúp da của chúng ta sản sinh ra nhiều collagen hơn để duy trì sự săn chắc và mịn màng cho da.
- Trong khi đó, Vitamin A lại giúp nâng cao hệ miễn dịch của lớp tế bào mô, giúp hạn chế phần nào đó những tác nhân gây nám tới từ môi trường ô bên ngoài như khói bụi, ô nhiễm, ánh nắng mặt trời,..
Bạn có thể uống nước ép rau ngót hoặc làm mặt nạ rau ngót đắp lên mặt để làm đẹp cho da nhé!
Trong rau ngót bao nhiêu calo?
Trong 100g rau ngót sẽ có chứa 35kcal. Với hàm lượng này bạn có thể dễ dàng thấy rằng nguồn năng lượng trong rau ngót là rất thấp. Ngoài ra rau ngót có các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Protein: 5,3g
- Glucid: 3,4 g
- Celluloza 2,5g
- Canxi: 169mg
- Sắt: 2,7mg
- Magiê: 123mg
- Mangan: 2,400mg
- Phốt-pho: 65 mg
- Kali 457mg
- Natri: 25mg
- Kẽm: 0,94mg
- Đồng: 190μg
- Vitamin C: 185mg
- Vitamin A: 6.650μg
Lá rau ngót có tác dụng gì?
Lá rau ngót có tính mát lạnh, ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc ra thì còn lợi tiểu, tăng tiết nhiều nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, sát khuẩn, tiêu viêm, nhuận tràng sinh cơ. Phần rễ có vị hơi đắng. Cả lá và rễ cây rau ngót đều có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Lá rau ngót còn chữa ban sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, tiêu độc, đái rắt,…
Rau ngót kỵ với thực phẩm nào?
Rau ngót kỵ gì là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Trên thực tế, chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc hay dị ứng do kết hợp rau ngót với các thực phẩm khác nên bạn có thể yên tâm chế biến để ăn uống nhé!
Tuy nhiên bạn cũng cần hết sức cẩn thận khi mua rau ngót. Theo Thạc sĩ – Bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vy (Viện phó Viện Dinh dưỡng Lâm sàng) thì để tránh mua phải rau ngót có phun thuốc kích thích, thuốc trừ sâu… thì bạn cần mua rau ở những nơi bán có địa chỉ uy tín và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đáng tin cậy.
Ăn rau ngót có tốt không?
Cây rau ngót thực sự là một loài thực vật vô cùng kỳ diệu với phần lá và hạt đem lại giá trị dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất vượt trội hơn bánh mì nướng để giúp bạn có thể mạnh mẽ hơn trong ngày.
Sự khác biệt giữa cây rau ngót với các loại rau khác là rất rõ ràng. Rau ngót có thể bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể nhiều hơn so với các loại rau thông thường mà nhiều người vẫn quen dùng tại những cửa hàng tạp hóa địa phương.
Cây rau ngót có thể phát triển tự nhiên ở trong vườn và trong rừng một cách mạnh mẽ và thuận lợi. Cây rau ngót cũng được xem như là 1 loại thực vật nên được bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày. Do vậy, rau ngót là một loại thực phẩm cực kỳ tốt mà bạn nên bổ sung thường xuyên nhé!
Những lưu ý quan trọng khi mua rau ngót
Quan trọng nhất trong lưu ý này chính là ở khâu chọn mua rau ngót. Rau ngót an toàn sẽ có màu xanh lá mạ, lá mỏng nhưng vẫn có độ cứng nhất định, lá rau không đều nhau về kích thước, có thể sẽ có lá bị sâu đục, khi nấu canh thường có màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc nào bất thường, khi chế biến, rau có mùi vị vô cùng đặc trưng, không bị quá nồng xen lẫn với mùi hắc…
Ngay cả khi đã mua được rau ngót với những tiêu chí tương đối an toàn thì khi chế biến, bạn cũng không nên chủ quan mà phải sơ chế thật kỹ. Sau khi đã tuốt lá xong thì nên loại bỏ các lá rau bị héo, rửa sạch chúng bằng nước sạch thật nhiều lần và tốt nhất là nên rửa dưới vòi nước chảy. Có thể ngâm rau vào trong nước muối loãng khoảng 15 đến 20 phút để loại bỏ hết các chất độc hại rồi mới chế biến.
Xem thêm: Cây vòi voi là cây gì? có tác dụng gì? Cách dùng cây vòi voi trị bệnh
Hướng dẫn cách làm một số món ăn ngon với rau ngót
Nếu như bạn chưa biết nấu rau ngót như thế nào cho bữa cơm hàng ngày thì có thể tham khảo những sự kết hợp sau đây. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng đấy.
Món rau ngót nấu tôm
Với mùa hè nắng nóng thì món canh rau ngót nấu với tôm là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo đấy nhé! Không chỉ đảm bảo cách chế biến vô cùng dễ dàng mà hương vị mang lại vẫn thơm ngon, dễ ăn, thích hợp với tất cả thành viên trong gia đình.
*Hướng dẫn thực hiện:
Rau ngót sau khi mua về thì bạn đem tuốt lấy lá mềm, bỏ phần lá già và cuống, sau đó rửa thật sạch nhiều lần với nước sau đó để ráo rồi dùng tay vò cho rau hơi nát.
Tiếp đó rửa sạch 100gr tôm, bóc sạch vỏ và bỏ đi phần chỉ đen. Cuối cùng, 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ hết rễ và phần lá bị dập úng rồi rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lấy phần đầu hành, cho vào cối với 1 ít tiêu xay rồi dùng chày giã nhuyễn. Còn phần lá xanh của hành, bạn có thể dùng để nêm vào canh khi đã hoàn thành tuỳ vào khẩu vị.
Cho nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi thật thơm. Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tay cho săn lại rồi đổ vào khoảng 600ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
Kế đó, điều chỉnh lửa lớn, nấu cho đến khi nước sôi, sau đó cho cho toàn bộ rau ngót vào nấu cùng, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong vòng 5 phút thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp được rồi.
Món rau ngót xào tỏi
Một dĩa rau ngót xào tỏi nhất định sẽ khiến cho bữa ăn của nhà bạn thêm đầy đủ dinh dưỡng và trọn vẹn hương vị. Những lá rau ngót xanh xanh, xen chút tỏi vàng vàng vô cùng bắt mắt chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
*Hướng dẫn thực hiện:
Nhặt sạch rau ngót sau đó thì đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 đến 15 phút rồi rửa sạch với 3 lần nước, cuối cùng vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm thật nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào rồi đun sôi. Khi dầu đã sôi, bạn thả tỏi vào phi cho thật thơm. Khi tỏi đã ngả vàng và có mùi thơm thì bạn cho rau ngót đã ráo nước vào. Để lừa vừa phải rồi đảo rau đều tay.
Khi rau vừa chín tới thì bạn cho nước mắm, muối, hạt nêm 1 chút bột ngọt vào nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Món rau ngót nấu trứng
Món rau ngót xào trứng nghe thì có vẻ lạ lẫm nhưng món canh rau ngót với trứng lại là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cơ thể bạn được thanh lọc và đặc biệt sẽ ngon miệng hơn.
*Hướng dẫn cách thực hiện:
Rau ngót sau khi mua về thì tước bỏ cọng, lá héo và sâu hỏng đi. Còn phần lá ngót ngon sẽ đem rửa sạch và dùng tay vò nhàu, vặn thật nhỏ. Bạn cũng có thể dùng dao để cắt rau ngót thành những khúc nhỏ 1cm để khi nấu canh nhanh mềm hơn. Phần hành tím bóc vỏ ngoài và đập dập băm cho nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào trong chảo đun thật nóng rồi phi thơm hành khô cho đến khi hành dậy lên mùi và có màu vàng đẹp mắt thì mới cho rau ngót vào đảo đều tay. Cho các gia vị như hạt nêm, bột ngọt bột canh vào theo khẩu vị hàng ngày của gia đình.
Sau khi rau bắt đầu tái thì bạn hãy cho rau sang nồi nấu canh và chế thêm 1 chút nước canh vừa với lượng nước vừa đủ. Vặn to lửa cho tới khi nước sôi thì mở vung ra, để canh sôi trong vòng 5 đến 7 phút thì đập vào 2 quả trứng gà, dùng đũa quấy theo chiều kim đồng hồ quay để tạo thành các vân trứng, khi thấy trứng tan hoàn toàn vào trong nước thì bạn có thể tắt bếp.
Món rau ngót nấu thịt
Canh rau ngót thịt băm là món ăn phổ biến được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn nấu cho gia đình. Với những ngày hè oi bức thì một bát canh rau ngót với thịt băm thanh mát, ngon ngọt chắc chắn sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể vô cùng hiệu quả.
*Hướng dẫn thực hiện:
Rau ngót khi mua về thì tước lấy lá, bỏ đi những lá sâu, lá héo rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước. Thịt băm cho ra bát, ướp với 2 củ hành tím đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nửa muỗng cà phê bột ngọt và 1 nửa muỗng cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 lít nước và đun cho sôi. Khi nước đã sôi, cho hết thịt băm đã ướp vào và khuấy thật đều. Đợi nước sôi thêm 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt rồi rau ngót vào. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê muối hoặc nêm theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều canh thêm 1 đến 2 lần nữa, nước sôi lại thì nêm nếm lại cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.
Hy vọng những thông tin nói trên đã giúp bạn biết được rau ngót có tác dụng như thế nào đối với sức khoẻ của chúng ta và cách để dung rau ngót an toàn nhất. Chúc bạn luôn có các bữa ăn ngon cùng với gia đình.
