Nghề bartender đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp hàng đầu của nhiều bạn trẻ. Đây là nghề được đánh giá là có tính sáng tạo cao, thú vị, môi trường làm việc năng động, mức lương hấp dẫn cùng cơ hội thăng tiến cao. Để theo đuổi công việc này trước tiên bạn cần tìm hiểu bartender là gì. Ngay sau đây, muahangdambao.com sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn về nghề nghiệp còn khá mới mẻ này nhé!
Bartender là gì?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa bartender và barista nhưng thực chất hai nghề này đều có sự khác biệt. Barista là pha chế cà phê nói chung còn bartender là người làm nghề pha chế những loại đồ uống có cồn như cocktail, mocktail. Nơi làm việc chủ yếu của các bartender là ở tại quán bar, club, pub, lounge,…
Ngoài ra, bartender cũng là những người thường xuyên sáng tạo nên những thức uống mới lạ từ các nền công thức cơ bản, là người cực kỳ am hiểu về các loại rượu nền dùng để pha chế, cách bảo quản cũng như xử lý nguyên liệu pha chế một cách thành thạo và rất nhuần nhuyễn.
Ở một số nơi làm việc, còn yêu cầu các bartender phải làm thêm một số công việc như sắp xếp lại quầy bar, kiểm soát chi phí, giao tiếp với khách hàng, chủ động tạo không khí cho quán bar thêm phần sôi động và dễ chịu…
Muốn trở thành bartender cần gì?
Bartender là công việc có tính chất thoải mái, sôi động và không tạo cảm giác gò bó, tù túng. Bên cạnh hình ảnh của các bartender chăm chú pha chế các loại đồ uống cocktail cực kỳ cool ngầu thì tài năng của các bartender trẻ cũng đang được công nhận và trân trọng từng ngày. Nhờ đó mà nghề bartender đã trở thành một trong những nghề được nhiều bạn trẻ đam mê theo đuổi.
Yếu tố quan trọng để tạo nên những ly cocktail hoàn hảo đến tay khách hàng đó chính là sự tỉ mỉ, khéo léo của người bartender. Đó phải là 1 ly cocktail không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn phải quyến rũ bởi ngoại hình hoàn hảo, chuẩn xác từng ly từng tí một.
Kế đến bạn phải có tinh thần luôn sẵn sàng học hỏi cho dù nghề nghiệp có khó khăn hay vất vả đến cỡ nào, bạn vẫn phải tiếp tục nỗ lực để có thể bước tiếp con đường khởi nghiệp mà mình đã chọn.
Kiến thức chuyên môn cũng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng để giúp các bartender trẻ đạt được thành công. Kiến thức này sẽ giúp bạn hoàn thiện những kỹ năng và kỹ thuật cơ bản mà 1 bartender thực thụ cần biết. Bên cạnh đó, kiến thức cũng có thể giúp bạn định hình được con đường tương lai và không cảm thấy phải lăn tăn khi quyết định hay hành động thiếu hiểu biết trong lúc học nghề.
Nên lựa chọn học bartender ở đâu?
Hiện nay có khá nhiều trường đào tạo và trung tâm chuyên dạy nghề Bartender chuyên nghiệp. Phụ thuộc vào điều kiện tài chính, địa lý mà bạn hãy chọn nơi học cho phù hợp.
Tuy nhiên, nếu bạn vẫn còn phân vân không biết nghề bartender học ở đâu để đảm bảo đầu ra chất lượng thì chúng tôi xin tư vấn cho bạn một vài tiêu chí cơ bản sau đây để có thể lựa chọn được cơ sở đào tạo nghề bartender uy tín nhé:
- Thứ nhất: Đơn vị giảng dạy cần biết cách áp dụng các phương pháp đào tạo tiên tiến và hiện đại, có tính ứng dụng cao vào trong thực tế như vậy sẽ được đào tạo thực tế khi học.
- Thứ hai: Nên lựa chọn những trường đào tạo bartender uy tín có bằng cấp không chỉ được chấp nhận tại Việt Nam mà còn được chấp nhận ở nhiều nước khác trên thế giới. Yếu tố này là vô cùng quan trọng đối với những bạn có nhu cầu đi xuất khẩu lao động.
- Thứ ba: Cần lựa chọn những trường dạy bartender có đội ngũ giảng viên có tay nghề chuyên môn cao, giàu kinh nghiệm và tận tâm hết lòng vì học viên. Những người thực sự có tâm và yêu nghề thì mới có thể đem hết kiến thức của mình để truyền đạt lại cho học trò.
- Thứ tư: Các nhà trường, cơ sở đào tạo nghề bartender phải có sự liên kết mật thiết với các khách sạn, nhà hàng lớn… để hỗ trợ các học viên trong và sau khi tốt nghiệp có cơ hội việc làm cao.
- Thứ năm: Mức chi phí học tập phải hợp lý, phù hợp so với các đơn vị khác. Vì có 1 số cơ sở có chi phí thấp nhưng chúng ta cũng cần xem lại cơ sở vật chất đào tạo nơi đó. Ngược lại với những nơi có chi phí đào tạo cao, có thể có nhiều học viên sẽ không đủ điều kiện để theo học… Vì thế việc tìm hiểu chi phí trước khi chọn trường sẽ là điều vô cùng cần thiết.
Một đơn vị dạy bartender uy tín phải đáp ứng được những tiêu chí này thì bạn mới có thể yên tâm học và theo đuổi nghề Bartender. Bên cạnh việc tìm hiểu về những cơ sở, địa chỉ dạy Bartender thì khi theo học chuyên ngành này các bạn học viên cũng cần đảm bảo đáp ứng được các tiêu chí về phương diện cá nhân như sau:
- Cần phải có lòng yêu nghề và tâm huyết hết mình với nghề.
- Luôn cố gắng nỗ lực, tích cực rèn luyện bản thân, đồng thời trang bị cho mình nền kiến thức cơ bản xoay quanh sách vở.
- Chủ động trong việc học tập để ngày càng nâng cao trình độ cũng như các kỹ năng cá nhân.
- Có thể chủ động xin đi làm thêm part-time tại các quán bar, beer club để có thêm kinh nghiệm hoàn thiện bản thân.
Bartender lương bao nhiêu và có cao không?
Mức lương của các bartender pha chế rượu còn phải phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau. Cụ thể như sau:
- Vị trí làm việc: Chức vụ càng cao, lương càng cao.
- Nơi làm việc: Đây là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng tạo nên sự khác biệt về mức lương cho bartender ở các vùng. Ví dụ, bạn làm việc ở Phú Quốc thì mức lương sẽ cao hơn rất nhiều so với khi làm việc trong đất liền.
- Trình độ và kinh nghiệm: Tất nhiên là những vị trí cao thì sẽ có mức lương cao hơn. Nhưng để có thể được chọn làm ở những vị trí cao như vậy thì đòi hỏi bartender phải đáp ứng được các yêu cầu rất cao về trình độ chuyên môn và số năm kinh nghiệm ở trong ngành.
Theo ghi nhận của muahangdambao.com thì mức lương bình quân chung hiện nay của nghề bartender khá ổn:
- Với vị trí khởi điểm và bạn cũng chưa có kinh nghiệm thực tiễn thì vai trò là phụ bar sẽ thích hợp với bạn. Với vị trí này thì mức lương sẽ dao động từ 3.000.000 đến 5.000.000 đồng. Một mức lương chấp nhận được với một người mới ra trường.
- Mức lương ở vị trí pha chế chính sẽ rơi vào khoảng 5.000.000 đến 8.000.000 đồng.
- Mức lương dành cho vị trí bar trưởng, giám sát quầy bar, đồ uống, quản lý nhà hàng – bar thường dao động từ 12.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng.
Sự khác nhau giữa nghề bartender và nghề barista
| Bartender | Barista | |
| Về nguyên liệu | Sáng tạo các loại đồ uống chủ yếu từ cồn. Cụ thể là các nguyên liệu như bia, rượu nồng độ cao, rượu vang,… để pha chế thành cocktail, mocktail vô cùng đa dạng. Ngoài ra họ còn kết hợp với nước trái cây, nước ngọt có gas. | Chủ yếu sử dụng các nguyên liệu từ cà phê và cacao. Thành phẩm của họ thường là những ly cà phê thơm ngon và được lấy cảm hứng từ nhiều loại cà phê trên thế giới. |
| Về yếu tố nghệ thuật | Nghề này đòi hỏi sự sáng tạo với mới lạ để có thể pha chế ra những ly cocktail vừa ngon miệng mà cũng vừa đẹp mắt.
Cần có khả năng kết hợp nguyên liệu chính xác, đúng liều lượng cũng như màu sắc. Đồng thời họ phải thể hiện được phong cách pha chế riêng biệt của bản thân với những màn biểu diễn tung hứng ngẫu hứng. |
Nghề barista thì chủ yếu là sử dụng hình vẽ nghệ thuật và phong phú để trang trí đồ uống. Liều lượng cafe và sữa cùng những nguyên liệu khác đều phải tính chuẩn xác cao để có thể tạo ra hương vị riêng cho từng loại đồ uống. Nghệ thuật vẽ hình trên đồ uống cũng được các barista khắc họa khéo léo và cẩn thận. Do đó, yêu cầu đối với nghề barista đó là luôn chuyên tâm luyện tập và sáng tạo không ngừng nghỉ. |
| Quy định trở thành người pha chế | Muốn trở thành 1 bartender chuyên nghiệp thì bạn cần nắm rõ nguồn gốc và hương vị của từng loại rượu. Tìm hiểu chuyên sâu về cách thức, trình tự pha chế cũng như cách thức bảo quản nguyên liệu. Thêm bớt nguyên liệu rao sao cũng góp phần không nhỏ tạo nên hương vị riêng biệt cho đồ uống. | Quy tắc để trở thành 1 barista chuyên nghiệp là phải biết cách kết hợp nguyên liệu và xay cafe. Cần biết cân đo liều lượng, pha trộn các loại cafe, điều chỉnh nhiệt độ nước cũng như thời gian hợp lý. Đặc biệt pha chế phải theo đúng quy trình là yếu tố quan trọng ưu tiên hàng đầu. Như vậy mới có thể đảm bảo thức uống đúng chuẩn màu và hương vị. |
Giải đáp những thắc mắc khác liên quan đến nghề bartender
Làm nghề bartender học trường nào?
- Tại Hà Nội
- Trường Cao đẳng quốc tế Pagasus
Địa chỉ: Số 2/2C Khu ngoại giao đoàn Vạn Phúc, Phố Kim Mã, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội.
Điện thoại liên hệ: 024 3726 4785
- Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
Địa chỉ: Số 236, đường Hoàng Quốc Việt, Q.Cầu Giấy, TP.Hà Nội
Điện thoại liên hệ: 02437560745
- Tại Đà Nẵng
- Trường Cao đẳng quốc tế Pagasus
Địa chỉ: Tòa nhà Pegasus, phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Điện thoại liên hệ: 0236. 384. 0515
- Trường Cao đẳng nghề du lịch thành phố Đà Nẵng
Cơ sở 1: Tổ 69, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Cơ sở 2: Số 407 Điện Biên Phủ, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
Điện thoại liên hệ: 0236. 3957957 – 0236. 3725592
- Tại TP. Hồ Chí Minh
- Trường cao đẳng nghề Du lịch Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 347A đường Nguyễn Thượng Hiền, P.11, Q.10, TP.HCM
Điện thoại liên hệ: 028 6297 3212
- Trường Trung Cấp Du Lịch và Khách Sạn Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 23/8 đường Hoàng Việt, P.4, Q.Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại liên hệ: 028.38442238
Bartender học khối nào?
Nghề pha chế bartender hầu hết đều nằm trong khối ngành Nhà Hàng – Khách Sạn nên nếu bạn có đam mê với nghề này thì có thể nghiên cứu tìm hiểu xem có những trường nào giảng dạy ngành này nhé.
1 khóa học bartender bao nhiêu tiền?
Đối với những khóa học pha chế bartender ngắn hạn thì học phí sẽ dao động trong khoảng từ 8.000.000 đồng đến 18.000.000 đồng tuỳ vào cơ sở mà bạn lựa chọn.
Các lớp cấp tốc hay lớp chuyên đề có thời gian học chỉ 1 đến 2 buổi thì học phí sẽ chỉ khoảng 500.000 đồng đến 2.000.000 đồng. Ngoài ra còn có các lớp theo yêu cầu được giảng dạy theo phương pháp “một kèm một”. Lớp học sẽ chỉ có 1 học viên học cùng với giảng viên nên mức học phí cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu nhưng nhìn chung là khá “chát”.
Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu bartender nghĩa là gì, nên học ở đâu và lương có cao không để có định hướng nghề nghiệp thích hợp với bản thân nhé!
