Keto là chế độ ăn mà nhiều người đang theo đuổi với nhiều mục đích khác nhau. Thế nhưng ăn keto là gì thì không phải người nào cũng hiểu rõ ràng. Bài viết ngay sau đây của trang muahangdambao.com sẽ cung cấp cho bạn đọc nguồn thông tin hữu ích nhất về keto.
Tìm hiểu thêm về khái niệm ăn keto là gì?
Ăn keto là như thế nào? Chế độ ăn keto có tên đầy đủ là ketogenic, là chế độ ăn có ít carbohydrate (carbs) và nhiều chất béo tốt cho cơ thể. Khi lượng carbohydrate được nạp vào trong cơ thể bị cắt giảm thì cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái gọi là ketosis.
Ở trạng thái ketosis này, cơ thể sẽ đốt cháy năng lượng nhiều hơn, đồng thời, tuyến tụy cũng sẽ chuyển hóa các chất béo thành ketone, cung cấp năng lượng cho não bộ.
Chế độ ăn keto có thể làm giảm đáng kể lượng đường và nồng độ insulin có trong máu. Việc này có thể đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Lợi ích mà chế độ ăn keto đem lại là gì?
Ngăn ngừa tối đa nguy cơ mắc phải chứng bệnh tiểu đường
Chế độ ăn kiêng này có thể giúp đốt cháy lượng mỡ thừa, yếu tố có liên quan trực tiếp với tiểu đường, tiền tiểu đường và những hội chứng chuyển hóa khác.
Người thực hiện chế độ ăn keto có thể giảm khoảng 11.1kg cân nặng khi so với chỉ 6.9kg của nhóm tiêu thụ quá nhiều carbohydrate. Điều này vô cùng quan trọng do mối quan hệ giữa cân nặng và tiểu đường tuýp 2.
Có tới 95.2% nhóm thực hiện chế độ ăn này cũng có thể giảm hoặc là dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ các thức ăn nhiều carbohydrate.
Giúp cho quá trình giảm cân đạt nhiều hiệu quả hơn
Khi thực hiện chế độ ăn keto, bạn sẽ có cảm giác no nên hãy cứ yên tâm là có thể giảm cân mà không cần tính tới lượng calo hay lượng thực phẩm cần nạp vào cơ thể.
Chế độ ăn này có thể làm giảm cân nhanh hơn 2.2 lần so với những người thực hiện chế độ ăn ít chất béo và giảm calo nghiêm ngặt. Khi đó, lượng triglyceride (thành phần chủ yếu có trong dầu thực vật và mỡ động vật) và HDL cholesterol (HDL là một dạng chất béo rất có lợi cho cơ thể) cũng được cải thiện 1 cách đáng kể.
Hỗ trợ điều trị chứng rối loạn chức năng về não
Phần lớn não bộ cũng có thể đốt cháy ketone được hình thành khi có cơn đói xuất hiện hoặc khi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể thấp.
Điều này cũng cho thấy rõ cơ chế hoạt động đằng sau chế độ ăn keto mà nhiều người đang áp dụng trong nhiều thập kỷ qua có thể điều trị bệnh động kinh ở trẻ em đang được hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não.
Thực tế có đến 50% trẻ em thực hiện chế độ ăn keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% thì hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn keto này còn được nghiên cứu là có tác động đáng kể đối với một số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.
Làm thế nào để ăn keto đúng cách? Gợi ý thực đơn cho chế độ ăn keto 7 ngày
Để ăn keto đúng cách thì bạn cần xây dựng được cho mình một thực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng. Dưới đây là thực đơn ăn keto 7 ngày mà bạn có thể tham khảo thêm:
Ngày thứ nhất
- Bữa sáng: Ăn 1 hộp sữa chua không đường với ngũ cốc còn nguyên hạt.
- Bữa trưa: Một quả trứng luộc, súp lơ luộc và ức gà luộc.
- Bữa tối: Salad trộn rau củ quả, ức gà và cà chua.
Ngày thứ hai
- Bữa sáng: Salad cà chua và thịt lợn luộc.
- Bữa trưa: Măng tây áp chảo ăn cùng với ức gà.
- Bữa tối: Trứng rán, 1 quả bơ và salad rau củ.
Ngày thứ ba
- Bữa sáng: Trứng gà luộc và 1 cốc sữa óc chó.
- Bữa trưa: Rau củ quả luộc và vài con tôm rim.
- Bữa tối: Một quả bơ và món bò sốt tiêu đen.
Ngày thứ tư
- Bữa sáng: Trứng rán cuộn với chút rau củ quả.
- Bữa trưa: Đậu cô ve luộc ăn cùng cá hồi áp chảo.
- Bữa tối: Rau bina và một quả trứng ốp la.
Ngày thứ năm
- Bữa sáng: Sữa chua không có đường ăn cùng ngũ cốc nguyên hạt.
- Bữa trưa: Bí đỏ hấp và một chút thịt ba rọi áp chảo.
- Bữa tối: Ức gà sốt với tiêu đen và salad cà chua.
Ngày thứ sáu
- Bữa sáng: Cá hồi sốt với tiêu đen.
- Bữa trưa: Súp lơ luộc, trứng gà luộc và salad ức gà.
- Bữa tối: Tôm nướng bơ và salad rau củ quả.
Ngày thứ bảy
- Bữa sáng: Trứng luộc cùng 1 quả bơ dầm.
- Bữa trưa: Măng tây xào và sườn áp chảo.
- Bữa tối: Cá hồi áp chảo và chút rau bina.
Vậy thực hiện chế độ ăn keto có tốt không?
Mặc dù chế độ ăn keto có giúp giảm cân và giảm nguy cơ mắc phải những căn bệnh nguy hiểm nhưng nó cũng gây ra nhiều nguy cơ về sức khỏe nếu người dùng không áp dụng đúng cách.
Cụ thể, chế độ ăn keto có thể gây ra tình trạng huyết áp thấp, sỏi thận, táo bón, thiếu hụt các chất dinh dưỡng và tăng nguy cơ mắc bệnh về tim. Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt như keto cũng có thể sẽ gây ra sự cô lập với xã hội hoặc rối loạn về ăn uống.
Keto cũng sẽ không an toàn cho những người có bất kỳ tình trạng nào liên quan đến tuyến tụy, gan, tuyến giáp hoặc là túi mật.
Những lưu ý quan trọng khi thực hiện chế độ ăn keto
- Bữa ăn sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày, vì thế bạn không nên bỏ bữa sáng và hãy cố gắng chuẩn bị cho mình một bữa ăn thật nhẹ nhàng nhé.
- Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cùng chất béo tốt lành mạnh như trứng gà, dầu ô liu, dầu dừa, bơ, phô mai,… trong bữa ăn.
- Bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa quá nhiều tinh bột và carb như cơm trắng hay bánh mì,…
- Không nên ăn quá nhiều carb với protein trong cùng 1 bữa ăn.
- Hãy kiên trì và thực hiện nghiêm túc chế độ ăn này để đạt hiệu quả cao nhất.
- Hạn chế ăn các loại chất béo xấu như là dầu thực vật đã qua chế biến, các loại sốt mayonnaise, các loại nước sốt có chứa đường.
- Hạn chế việc uống rượu bia, đồ uống có chứa cồn.
Giải đáp một số thắc mắc có liên quan tới chế độ ăn keto
Ăn keto bao lâu thì giảm cân hiệu quả nhất?
Thực tế thì không có khoảng thời gian tiêu chuẩn xác định cơ thể bắt đầu thích ứng và giảm số lượng cân. Theo tính toán từ chế độ thì cơ thể bắt đầu quá trình ketosis, đốt cháy chất béo sau từ 2 đến 3 tuần ăn kiêng theo chế độ Keto. Trong khoảng 2 tuần đầu, keto có thể giúp cơ thể của bạn giảm tới 4,5kg (~10 lbs).
Vậy nên ăn keto trong bao lâu là hợp lý?
Ăn uống nghiêm ngặt theo chế độ keto sẽ không phải là sự lựa chọn lâu dài. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bạn có thể ăn kiêng keto từ 2 đến 3 tuần là hợp lý nhất.
Để giảm cân hiệu quả và an toàn hơn thì bạn cần theo dõi chặt chẽ các chức năng gan và thận khi thực hiện keto. Nếu bạn muốn kết thúc keto 1 cách an toàn, trở lại với chế độ ăn bình thường thì hãy chuyển đổi từng chút một, tuyệt đối không thay đổi đột ngột.
Ăn keto giảm mỡ bụng hiệu quả không?
Theo tìm hiểu, thực đơn keto có thể giúp giảm cân, giảm mỡ bụng hiệu quả với các món ăn ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng, không quá 160g carb/ngày. Bạn vẫn có thể sở hữu vóc dáng thon gọn mà không lo bị đuối sức.
>> Ăn chay là gì? Lên thực đơn ăn chay thế nào để đủ chất dinh dưỡng?
Qua bài viết trên, chúng tôi hy vọng đã giúp các bạn hiểu ăn keto là gì, như thế nào cho đúng và cân nhắc trước khi đưa ra quyết định thực hiện chế độ ăn kiêng này cho bản thân nhé!
