Bánh gối là một món bánh có cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị mà chúng mang lại khiến nhiều người mê mẩn. Do đó, hãy cùng muahangdambao.com vào bếp và học ngay 3 cách làm bánh gối giòn ngon, hấp dẫn tại nhà sau đây nhé!
Bánh gối nhân thịt trứng
Bánh gối nhân thịt trứng nổi tiếng là thức quà sáng quen thuộc của người Hà Thành xưa. Với cách làm bánh gối nhân thịt trứng sau đây, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh gối vàng ươm, giòn rụm giữa chảo dầu nóng hổi, giúp phần nào xua tan đi được cái lạnh lẽo của mùa đông.
Nguyên liệu
- 10 cái vỏ bánh gối
- 300g thịt nạc xay
- 200g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm mèo
- 2 thìa bột chiên giòn
- 1 chút tiêu xay/muối
- 200ml dầu ăn
Cách làm bánh gối nhân thịt trứng tại nhà
- Bước 1: Trộn đều thịt nạc xay với 1 chút hạt tiêu xay, 1 chút muối, 1 thìa dầu ăn và để yên khoảng 1 tiếng
- Bước 2: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu
- Bước 3: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ cà rốt
- Bước 4: Nhặt sạch rễ, rửa và băm nhỏ giá đỗ
- Bước 5: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp thịt xay trên với nấm mèo, giá đỗ, cà rốt đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất
- Bước 6: Xào sơ hỗn hợp để làm nhân bánh
- Bước 7: Hòa tan 1 thìa bột chiên giòn với nước cho tới khi nước chuyển sang dạng lỏng hơi sệt
- Bước 8: Dùng nước bột này quét lên 2 mép bánh, cho nhân bánh vào giữa và gấp mép lại như hình xếp ly dưới đây
- Bước 9: Chiên bánh trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to và lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra đĩa
- Bước 10: Bài trí và thưởng thức bánh gối nhân thịt trứng với nước mắm tỏi ớt, vài muỗng đậu phộng rang và rau sống
Bánh gối nhân tôm thịt
Bánh gối nhân tôm thịt là món ăn được biến tấu từ món há cảo chiên của Trung Quốc. Tuy nhiên, bánh gối vẫn giữ được một vài đặc điểm đặc trưng như phần vỏ bánh giòn rụm, lớp bột béo thơm hòa quyện cùng phần thịt tôm đậm đà. Hãy cùng xem cách làm bánh gối nhân tôm thịt sau đây để trổ tài bếp núc, chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
Nguyên liệu
- 250g thịt lợn xay
- 150g tôm xay
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột gạo
- 1 bó miến khô
- 5 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 150g nấm hương khô
- 5 củ hành tím
- 6 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- 100ml dầu ăn
- 4 thìa nước mắm
- Một chút gia vị thông dụng (muối, tiêu xay, hạt nêm và bột ngọt)
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt tại nhà
- Bước 1: Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu
- Bước 2: Ngâm miến khoảng 15 phút rồi cắt nhỏ
- Bước 3: Loại bỏ vỏ hành tím, tỏi sau đó băm nhuyễn
- Bước 4: Cắt rễ, rửa sạch và cắt hành lá thành từng khúc nhỏ vừa ăn
- Bước 5: Cắt cuống, gọt vỏ, rửa sạch và chia cà rốt ra làm 2 phần, trong đó 1 phần dùng để bào sợi và 1 phần còn lại dùng để băm nhỏ
- Bước 6: Luộc trứng với lửa vừa khoảng 10 phút, sau đó chia từng quả trứng thành 8 phần bằng nhau
- Bước 9: Trộn nấm hương, miến, hành tím, cà rốt, hành lá, tôm xay, thịt lợn xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường và ¼ thìa tiêu xay làm nhân, sau đó để yên khoảng 20 phút
- Bước 10: Trộn đều 200 bột mì, 50g bột gạo, 1 quả trứng, nước lọc và ⅕ thìa muối để làm vỏ bánh
- Bước 11: Lấy màng bọc thực phẩm để ủ kín bột trong 15 phút
- Bước 12: Chia bột thành những phần bằng nhau, sau đó rải một chút bột mì lên thớt để chống dính và cán bột thành lát tròn mỏng
- Bước 13: Cho 1 lượng nhân vừa đủ vào 1 lát bột đã cán tròn, gấp 2 đầu bánh lại với nhau và chiên trên lửa lớn khoảng 15 phút.
- Bước 14: Pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước sôi để nguội, tỏi băm, cà rốt bào sợi để làm nước chấm cho bánh gối nhân tôm thịt
- Bước 15: Bài trí và thưởng thức
Bánh gối chay
Bánh gối chay là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu rau củ tự nhiên, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn đổi vị, ăn healthy. Do đó, hãy cùng tham khảo ngay cách làm bánh gối chay giòn rụm với nhân rau củ thanh mát, siêu dễ làm và không cần dùng men nở sau đây để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
Nguyên liệu
- 200g bột mì
- 50g củ sắn
- 50g nấm mèo
- 50g nấm đông cô
- 50g cá bóng chay
- 50g hành lá
- 2 thìa bơ thực vật
- ⅓ thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa tiêu xay
Cách làm bánh gối chay
- Bước 1: Lột vỏ, rửa sạch và cắt củ sắn thành hình hạt lựu
- Bước 2: Ngâm nấm mèo, nấm đông cô, cá bóng chay trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó thái thành sợi nhỏ hoặc hình hạt lựu
- Bước 3: Rửa sạch và cắt hành lá thành các khúc nhỏ
- Bước 4: Phi thơm hành lá và xào xơ các nguyên liệu như củ sắn, nấm đông cô, nấm mèo, cá bóng chay, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn
- Bước 5: Trộn đều bột mì, ⅓ thìa muối, 2 thìa bơ thực vật, 100ml nước đến khi bột trở nên dẻo, mịn, không dính tay
- Bước 6: Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, sau đó cán mỏng bột thành hình tròn
- Bước 7: Thêm nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và tạo hình cho mép bột như hình dưới đây
Xem thêm:
- Bước 8: Chiên bánh gối chay trên lửa vừa cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra
- Bước 9: Bài trí và thưởng thức bánh gối chay với tương ớt hoặc nước mắm tỏi
Trên đây là toàn bộ 3 cách làm bánh gối giòn rụm, thơm ngon, dễ chế biến ngay tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Đừng quên thực hành và chia sẻ “chiến tích” của mình qua phần bình luận phía dưới nhé! Chúc bạn thành công!
