Hàu làm món gì ngon? Top 9 cách chế biến hàu cực ngon, cực dễ

Hàu là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng rất dễ mất chất nếu không biết cách chế biến. Vậy hàu làm món gì ngon mà vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng? Mời bạn tham khảo 9 công thức dưới đây!

Nội dung bài viết

Hàu là con gì?

Trước khi khám phá các món ngon từ hàu, bạn cần hiểu rõ hàu là gì, ăn hàu có tốt không, ăn hàu sống có tác dụng gì,…

Trên thực tế, hàu là động vật nhuyễn thể, chủ yếu sinh sống tại môi trường nước lợ và nước mặn. Trong hệ sinh thái, hàu giữ 2 vai trò vô cùng quan trọng, đó là:

Lọc sinh học: Với số lượng cá thể loài cực lớn, hàu góp phần xử lý, làm sạch các cặn bã hữu cơ, hạn chế ô nhiễm môi trường nước.
Duy trì hệ sinh thái: Ngoài lọc sinh học, hàu còn là nguồn thức ăn dồi dào cho khác sinh vật khác để duy trì sự cân bằng trong tự nhiên.

Hàu là động vật nhuyễn thể, có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái

Ăn hàu có tốt không?

Theo Vnmedic, trong 100g hàu sẽ có khoảng 66 calo, 10.9 protein, 1.5 chất béo, 375mg kali, 35mg canxi, 10mg magnesium, 270mg natri, 5.5mg sắt, 47.8mg kẽm, 11.5mg đồng, acid taurine, 100mg phosphor, omega 3, vitamin A, B1, B2 và các vi nguyên tố khác.

Do có giá trị dinh dưỡng cao, ít calo, nên hàu thường được sử dụng để:

Hỗ trợ quá trình giảm cân, tăng cơ với những người đang tập thể hình
Điều trị rối loạn nội tiết, nóng trong, hoa mắt, chóng mặt đối với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh
Cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng lượng sữa cho những phụ nữ sau sinh
Cải thiện chứng vô sinh hiếm muộn, di tinh, liệt dương, yếu sinh lý ở nam giới

Mặc dù ăn hàu rất tốt cho sức khỏe con người, thế nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:

Người bị dị ứng hải sản nên cân nhắc trước khi ăn hàu
Không nên sử dụng quá nhiều mù tạt khi ăn hàu vì chúng có thể gây niêm mạc họng, mũi

Không nên sử dụng quá nhiều mù tạt khi ăn hàu

Những người có tỳ vị yếu, viêm ruột, đau dạ dày chỉ nên ăn hàu đã được chế biến chín, không nên ăn hàu sống
Để hạn chế tình trạng thừa protein, bạn chỉ nên ăn tối đa 200g hàu trong 1 bữa, 3 – 4 bữa/tuần
Tương tự như nhiều loại hải sản khác, bạn không nên kết hợp hàu với nhiều thực phẩm chứa vitamin C, bởi chúng rất dễ gây hại cho cơ thể
Sau khi ăn hàu, bạn nên ăn kèm các loại rau củ, hoa quả khác để cân bằng các chất dinh dưỡng

Hàu làm món gì ngon?

Để biết được hàu làm món gì ngon, mời bạn tham khảo và áp dụng ngay 9 công thức chế biến hàu cực ngon, cực đơn giản sau:

Hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành là một trong những công thức siêu đơn giản, được nhiều người áp dụng nhất mỗi khi không biết hàu làm món gì ngon mà vẫn giữ được vị ngọt, vị béo của hàu.

Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành bao gồm:

2 – 3kg hàu
200g lạc rang giã nhỏ
100g hành lá
200g hành tím
2 quả ớt
200g mỡ lợn/50g bơ lạc
⅓ thìa muối
⅓ thìa tiêu
⅓ thìa hạt nêm
2 thìa dầu ăn
Một chút rau răm, tương ớt

Cách làm hàu nướng mỡ hành

Bước 1: Làm sạch phần vỏ và thịt hàu với nước sạch từ 2 – 3 lần
Bước 2: Rửa sạch và chế biến hành tươi thành các đoạn nhỏ, sau đó phi cùng với 2 thìa dầu ăn trong 2 phút
Bước 3: Xếp hàu lên vỉ, phết mỡ lợn, lạc và rắc một chút hành vừa phi lên trên thịt hàu
Bước 4: Rắc thêm muối, hạt tiêu, hạt nêm lên từng con và nướng trong khoảng 5 phút
Bước 5: Bài trí và thưởng thức

Hàu nướng phô mai

Hàu nướng phô mai là một món nướng bổ dưỡng, thường được phục vụ bởi nhiều nhà hàng nổi tiếng. Tuy nhiên, quy trình chế biến hàu nướng phô mai cũng rất đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà; rất phù hợp với những bữa tiệc ngoài trời.

Nguyên liệu chế biến món hàu nướng phô mai bao gồm:

1kg hàu sữa
100g phô mai sợi
30ml sữa tươi
½ củ cà rốt
⅓ thìa muối
½ thìa tiêu xay
½ thìa ớt bột
Một ít mùi tây, hành tây, cần tây, lá đinh hương khô, bột bắp

Cách làm hàu nướng phô mai

Bước 1: Ngâm hàu ngập nước trong 3 tiếng và loại bỏ sạch bùn cát
Bước 2: Dùng dao có đầu nhọn để tách đôi vỏ hàu, giữ lại thịt hàu và 1 vỏ hàu
Bước 3: Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, hành lá, cần tây
Bước 4: Đun sôi sữa tươi với cà rốt, hành lá, cần tây, đinh hương khô đến khi nước có độ sệt
Bước 5: Nêm nếm gia vị (muối, tiêu xay) sao cho vừa ăn
Bước 6: Rưới lần lượt hỗn hợp sữa tươi, phô mai và ớt bột lên hàu và nướng khoảng 10 phút
Bước 7: Bài trí và thưởng thức

Hàu chiên trứng

Để “nâng cấp” bữa ăn gia đình, bạn nhất định phải thử món hàu chiên trứng thơm ngon, độc đáo và rất tốt cho sức khỏe này.

Nguyên liệu hàu chiên trứng

200g thịt hàu
3 quả trứng
50g hành lá
3 củ hành tím
1 tép tỏi băm
2 thìa dầu ăn
½ thìa mắm
½ thìa hạt nêm
Một chút rượu trắng, bột canh và tiêu xay

Cách làm hàu chiên trứng

Bước 1: Ngâm thịt hàu với rượu trắng để khử độ tanh và để ráo nước
Bước 2: Rửa sạch thành lá và thái thành từng khúc nhỏ/vừa ăn
Bước 3: Đập trứng vào một bát tô, khuấy đều trứng với hành lá và một chút gia vị (mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu xay) sao cho vừa ăn
Bước 4: Phi thơm tỏi và xào qua với hàu khoảng 2 phút
Bước 5: Đổ toàn bộ trứng vào chiên cùng hàu cho đến khi cả 2 mặt đã vàng đều
Bước 6: Bài trí và thưởng thức

Hàu nấu canh chua

Hàu là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Do đó, nếu là fan cuồng của những món canh chua, bạn không nên bỏ qua món hàu nấu canh chua – món ăn thơm ngon, lạ miệng nhưng vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu chế biến món hàu nấu canh chua

200g thịt hàu sữa
3 quả cà chua cắt múi cau
¼ quả dứa
3 thìa nước cốt me
Một chút rau thì là, hành lá
½ thìa nước mắm
Một chút đường, hạt nêm

Cách làm hàu nấu canh chua

Bước 1: Khử tanh thịt hàu với nước muối loãng trong 10 phút
Bước 2: Cắt dứa thành những miếng vừa ăn
Bước 3: Rửa sạch và thái nhỏ rau thơm, thì là, hành lá
Bước 4: Phi thơm hành và xào chung với cà chua, dứa
Bước 5: Khi cà chua và dứa đã mềm, hãy đổ toàn bộ thịt hàu, nước cốt me, nước mắm, thì là vào xào cùng khoảng 5 phút
Bước 6: Đổ thêm 500ml nước sôi và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Bước 7: Tiếp tục đun cho đến khi các nguyên liệu chín đều
Bước 8: Bài trí và thưởng thức

Hàu sống

Khi không biết hàu làm món gì ngon, giữ được tối đa các chất dinh dưỡng và độ béo ngậy tự nhiên, hãy tham khảo ngay công thức ngay sau đây!

Nguyên liệu làm hàu sống

1kg hàu tươi
3 – 4 quả chanh tươi
1 chai mù tạt
1 đĩa đá lạnh
Một ít rau tía tô, ngò rí, hành lá

Cách làm hàu sống

Bước 1: Ngâm hàu trong nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng để nhả sạch tạp chất
Bước 2: Tách đôi vỏ hàu bằng dao nhọn
Bước 3: Đặt hàu lần lượt lên đĩa đá lạnh, vắt trực tiếp chanh, mù tạt lên thịt hàu và thưởng thức

Hàu chiên giòn

Hàu chiên giòn là món ăn vặt khoái khẩu với nhiều người, không chỉ vì độ giòn, thơm, lạ miệng của món ăn mà còn bởi cách chế biến cực đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu làm hàu chiên giòn

200g hàu sữa sống
1 quả trứng gà
150g bột chiên giòn
1 chai tương ớt
150ml dầu ăn

Cách làm hàu chiên giòn

Bước 1: Ngâm hàu trong nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng để nhả sạch tạp chất
Bước 2: Đổ bột chiên giòn vào 1 tô
Bước 3: Đập trứng gà vào một tô và khuấy đều
Bước 4: Lăn hàu qua lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng đều qua một lớp trứng rồi lại lăn thêm một lớp bột chiên giòn
Bước 5: Chiên hàu trên lửa vừa trong vòng 5 phút cho đến khi cả 2 mặt đã vàng đều
Bước 6: Bài trí và thưởng thức

Hàu sốt pate

Nếu bạn đã quá quen thuộc với hàu sống, hàu chiên trứng, hàu nướng mỡ hành, hàu nấu canh chua,… hãy thử ngay món hàu sốt pate “lạ miệng” ngay sau đây!

Nguyên liệu làm hàu sốt pate

200g thịt hàu
150g pate
200g rau cải thìa
3 quả tiêu xanh
½ củ cà rốt
½ củ hành tây
Một chút tỏi xay, bột bắp, dầu ăn, hạt nêm, đường và tiêu

Cách làm hàu sốt pate

Bước 1: Rửa sạch và trần thịt hàu qua nước sôi để khử mùi tanh
Bước 2: Ngâm cải thìa trong nước muối loãng trong 5 phút và để ráo
Bước 3: Rửa sạch và thái sợi hành tây, cà rốt
Bước 4: Phi thơm tỏi và xào nhanh tay với thịt hàu, pate, cà rốt, tiêu xanh, hành tây trong 3 phút
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó đổ thêm một chén nước, bột ngô và đun cho đến khi nước sền sệt lại
Bước 6: Bài trí và thưởng thức

Canh hàu nấu hẹ

Canh hàu nấu hẹ là một món ăn đơn giản, chế biến nhanh chóng nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cực cao. Vì thế, hãy cùng Thợ Sửa Xe vào bếp và thực hiện công thức nấu canh hàu ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm canh hàu nấu hẹ

150g thịt hàu
120g rau hẹ
Một chút muối, mắm, bột ngọt, tiêu,…

Cách làm canh hàu nấu hẹ

Bước 1: Rửa sạch hàu, rau hẹ và để ráo
Bước 2: Cắt hẹ và hàu thành những khúc vừa ăn
Bước 3: Xào sơ hàu trong 2 phút
Bước 4: Đun sôi hàu khoảng 15 phút với 500ml nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Bước 5: Khi gần tắt bếp, hãy cho rau hẹ vào và đảo đều trong 1 phút
Bước 6: Bài trí và thưởng thức

Cháo hàu hạt sen

Mỗi khi bí công thức, không biết hàu làm món gì ngon, nhiều người đứng bếp sẽ ưu tiên chế biến hàu với hạt sen; nhằm tăng thành phần dinh dưỡng trong món ăn, hỗ trợ điều hòa nội tiết, điều trị nóng trong, tăng lượng sữa sau sinh,….

Nguyên liệu làm món cháo hàu hạt sen

10 con hàu tươi
100g hạt sen
250g gạo
1 củ cà rốt
100g nấm rơm
Một chút muối, tiêu xay, bột ngọt
Một chút rau mùi, hành tươi

Cách làm cháo hàu hạt sen

Bước 1: Rửa sạch hàu với nước muối pha loãng khoảng 15 phút
Bước 2: Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút
Bước 3: Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, nấm rơm
Bước 4: Vo gạo và nấu cháo cùng hạt sen, cà rốt, nấm rơm
Bước 5: Tiếp tục nấu cháo với thịt hàu, hành tươi, rau mùi trong khoảng 15 phút

Trên đây là toàn bộ 9 công thức chế biến hàu cực đơn giản mà muahangdambao.com muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết hàu làm món gì ngon và biết cách áp dụng chúng vào những bữa tiệc/bữa cơm gia đình.