Gạo tấm từ lâu đã nổi tiếng bởi không chỉ dễ ăn, dễ nấu, hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà giá thành của gạo tấm còn rất rẻ. Vậy gạo tấm là gì, có đặc điểm gì, giá trị dinh dưỡng ra sao mà có thể chế biến thành nhiều món ngon được mọi người ưa chuộng đến vậy?
Gạo tấm là gì?
Gạo tấm là loại gạo được tạo ra từ những mảnh vụn của gạo khi vận chuyển hay khi phơi,…Sau quá trình sàng lọc, phân tách bằng máy từ gạo nguyên hạt và phân loại dựa vào kích cỡ của hạt tấm sẽ thu được gạo tấm.
Vì được tách từ gạo nguyên chất như gạo Tám, gạo ST24, gạo thơm Jasmine, gạo thơm Thái,…nên gạo tấm hoàn toàn giống với gạo nguyên hạt có thể được sử dụng như gạo bình thường. Lượng dinh dưỡng hầu như không hề thay đổi.
Gạo tấm tạo ra từ máy tách trấu sẽ là gạo tấm lứt, từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. Khi xay sàng gạo sẽ tạo ra khoảng 50% gạo nguyên hạt, 16% gạo tấm, 20% trấu, 14% cám và bột.
Tại Việt Nam một số quốc gia Đông Nam Á, gạo tấm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, dùng trong chăn nuôi hoặc dùng trong công nghiệp da và mỹ phẩm.
Đặc điểm của gạo tấm
Hạt gạo tấm ngon sẽ có màu trắng đục, khi nấu xong cho cơm ráo, mềm, xốp, ngọt và đặc biệt cơm vẫn ngon khi để nguội. Để hạt gạo tấm được chín đều khi nấu, bạn phải ngâm gạo trước 30 phút. Nước để nấu cơm phải là nước sôi, khi nước gần cạn chỉ cần hạ lửa nhỏ rồi xới đều cơm lần nữa là được.
Giá trị dinh dưỡng của gạo tấm
| Năng lượng | 1.527 kJ (365 kcal) |
| Carbohydrate | 79g |
| Đường | 0.12g |
| Chất xơ thực phẩm | 1.3g |
| Chất béo | 0.66g |
| Protein | 7.13g |
| Nước | 11.62g |
| Thiamin (Vitamin B1) | 0.070mg (5%) |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.049mg (3%) |
| Niacin (Vitamin B3) | 1.6mg (11%) |
| Axit pantothenic (Vitamin B5) | 1.014mg (20%) |
| Vitamin B6 | 0.164mg (13%) |
| Axit folic (Vitamin B9) | 8 μg (2%) |
| Canxi | 28mg (3%) |
| Sắt | 0.80mg (6%) |
| Magie | 25mg (7%) |
| Mangan | 1.088mg (54%) |
| Phốt pho | 115mg (16%) |
| Kali | 115mg (2%) |
| Kẽm | 1.09mg (11%) |
Lợi ích của gạo tấm
Trong đời sống hằng ngày: Nhờ kích thước khá nhỏ, nên gạo tấm khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt, thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, và có thể dùng để nấu cháo. Đặc biệt, giá của gạo tấm cũng sẽ rẻ hơn các loại gạo nguyên hạt, nên đây là loại gạo mà được nhiều người lao động có thu nhập thấp chọn mua cho bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, gạo tấm đặc biệt thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn.
Trong công nghiệp: Ngoài sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày. Gạo tấm còn sử dụng để ủ bia hoặc làm thức ăn cho vật nuôi, cho gia súc và cho hải sản. Đặc biệt, gạo tấm còn được dùng trong công nghiệp mỹ phẩm và da.
Các loại gạo tấm ngon
- Gạo tấm Tài Nguyên
- Gạo tấm Đài Loan
- Gạo tấm Sa mơ
- Gạo tấm Sơ ri
- Gạo tấm 504 cũ
Mua gạo tấm ở đâu? Giá bao nhiêu?
Để mua được gạo tấm chất lượng, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng bán gạo lớn, uy tín hoặc các siêu thị, chợ với bao bì được in đầy đủ nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Thông thường, giá mỗi kg gạo tấm sẽ dao động từ 12.000đ – 16.000đ tuỳ loại.
XEM THÊM: Chim cút làm món gì ngon? Top 7 cách làm chim cút tại nhà cực hấp dẫn
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại gạo tấm có giá bán khá rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng và lợi ích mà loại gạo này đem lại là cực thiết thực với mọi người. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với vị thơm dẻo đặc trưng của gạo tấm nhé!
