Tôm là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, khá phổ biến trong mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, khi sơ chế tôm nhiều người thường vứt đi phần gạch tôm cực bổ dưỡng, tập trung ở đầu con tôm. Nếu bạn mới chỉ biết đến gạch cua mà chưa từng nghe đến gạch tôm thì bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu gạch tôm là gì, cách phân biệt gạch tôm với phân tôm để sơ chế tôm đúng cách nhé!
Gạch tôm là gì?
Cũng như loài cua, tôm cũng là một loại hải sản có phần gạch nhưng lại ít người biết đến. Gạch tôm là phần chứa tế bào sinh dục của tôm, tập trung ở phần đầu của tôm. Đối với tôm đực thì gạch tôm là hệ thống sinh tinh để duy trì nòi giống. Còn đối với tôm cái, đó là buồng trứng.
Đây là phần mà mọi người khi sơ chế tôm thường vứt đi vì nghĩ là không có tác dụng gì Gạch tôm là phần ở đầu con tôm và khi nấu chín nó cũng còn có màu đỏ.
Về hương vị, gạch tôm có vị béo và thơm ngon như phần gạch cua. Đối với những con tôm càng to thì phần gạch tôm sẽ càng nhiều hơn. Nếu muốn lấy phần gạch tôm để chế biến, bạn chỉ cần ngắt phần đầu tôm ra và lấy phần gạch màu vàng ở đầu tôm ra để riêng
Phân biệt chất thải tôm và gạch tôm
Bạn sẽ dễ dàng phân biệt được đâu là phần gạch tôm và đâu là chất thải của tôm. Bởi vì, màu gạch tôm là màu vàng cam hoặc màu cam đỏ, rất đẹp và nổi bật hơn hẳn, còn chất thải tôm sẽ có màu đen tròn trên đầu tôm. Khi tôm nấu chín, bộ phận này se cứng lại nằm tròn vo trong chiếc túi bao tử bé như đầu đũa nhỏ.
Phân phân tôm này khi sơ chế chị em nhớ lưu ý lấy hết ra cùng với phần chỉ đen trên lưng của tôm để tránh tôm bị tanh nhé!
Đó là hai đặc điểm rõ ràng nhất mà bạn có thể dựa vào để phân biệt giữa gạch tôm và phân tôm.
XEM THÊM: Gạch cua là gì? Ăn gạch cua liệu có tốt? Cách ăn an toàn
Bây giờ thì hẳn các bà nội trợ đã hiểu được gạch tôm là gì. Đây là bộ phận ăn cực ngon của con tôm, khi sơ chế, chị em đừng vứt mất phần gạch tôm này nhé!
