Mỗi lần ăn thịt nướng tại các nhà hàng, bạn đều tấm tắc khen ngon. Bí quyết của các đầu bếp nhà hàng nằm ở nước chấm thịt nướng. Bạn đã biết cách làm nước chấm thịt nướng BBQ Hàn Quốc ngon chuẩn như nhà hàng chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết này nhé vì chỉ cần vài phút thôi là bạn đã hoàn thành bát nước chấm thịt nướng thần thánh, đam bảo thơm ngon khiến ai nấy đều phải trầm trồ, thán phục.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt
Công thức nước chấm thịt nướng này không cần thực hiện quá nhiều bước, chỉ với nguyên liệu quen thuộc là tương ớt, bạn đã có ngay bát chấm ngon đỉnh của chóp rồi.
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
– Tỏi khô: 3 nhánh
– Ớt tươi: 3 quả
– Tương ớt: 4 thìa (có thể dùng tương ớt Việt Nam hoặc Hàn Quốc đều được)
– Mật ong: 2.5 thìa
– Dầu mè: 2 thìa
– Đường: 4 thìa
– Muối: 4 thìa
– Dầu ăn: 1 thìa
– Hạt tiêu: 2 thìa
– Dầu hào: 1 thìa
Các bước làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt
– Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi đem băm thật nhuyễn.
– Lần lượt cho vào bát con sạch các loại gia vị làm nước chấm thịt nướng gồm: 4 thìa tương ớt, 4 thìa đường, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè, 2 thìa muối nhỏ, 2 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu hào. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
– Bắc 1 chiếc chảo sạch lên trên bếp, đun nóng rồi cho vào chảo 1 chút dầu ăn
– Dầu sôi, bạn thả tỏi cùng ớt đã băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và có mùi thơm, bạn cho bát nước sốt vừa pha cùng 2 thìa nước lọc vào. Đun cho hỗn hợp sốt sôi lại. Trong quá trình nấu sốt đừng quên khuấy thật đều tay, liên tục nhé.
– Đun sốt khoảng 3 – 5 phút, thấy nước sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
– Cho nước sốt ra bát và thưởng thức cùng thịt nướng xèo xèo thôi nào. Phần sốt sánh sệt, thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, chút cay cay, tê tê kích thích vị giác vô cùng.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào
Cách làm nước chấm thịt nướng từ dầu hào rất dễ làm, ai cũng có thể học theo
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
– Dầu hào: 1 thìa
– Mật ong: 2 thìa
– Đường: 2 thìa
– Dầu mè: 1 thìa
– Xì dầu: 1 thìa
– Tương ớt: 3 thìa
– Ớt tươi: 2 quả
– Tỏi khô: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn
– Muối: 2 thìa nhỏ
– Hạt tiêu
Các bước làm sốt chấm thịt nướng bằng dầu hào
– Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi thêm 1 chút dầu ăn vào.
– Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi lần lượt cho vào các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 3 thìa tương ớt, ớt tươi thái lát (băm nhỏ), 1 vài hạt muối cùng 1 ít hạt tiêu xay.
– Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu lên rồi đun sôi. Khi thấy sốt bắt đầu đặc sánh, sệt lại là có thể tắt bếp.
Nước chấm thịt nướng làm bằng dầu hào vừa đậm đà, thơm ngon thích hợp với các loại món nướng khác nhau. Cùng làm thử xem có hợp khẩu vị gia đình bạn không nhé!
Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật
Kiểu nước chấm làm từ xì dầu của người Nhật Bản dùng để chấm thịt nướng rất ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu pha nước chấm thịt nướng kiểu Nhật
– Nước tương (xì dầu) Nhật Bản: 150ml
– Đường nâu: 120g
– Rượu mirin Nhật Bản: 50ml (nồng độ 10-15%)
– Mật ong: 1 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa canh
– Tỏi băm: 1 thìa
– Gừng tươi băm: 1 thìa
– Bột năng hoặc bột bắp: 15g
– Nước lọc: 60-80ml
– Vừng
Các bước làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật
– Trộn đều nước tương Nhật Bản cùng với rượu Mirin và đường nâu cho hòa tan.
– Kế đến, cho hỗn hợp này vào nồi để đun sôi cùng những nguyên liệu còn lại. Đảo đều tay với lửa vừa đến khi hỗn hợp đã nóng thì bạn cho bột năng hoặc bột bắp đã pha với nước lọc để đổ vào.
– Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm thịt nướng sệt lại và sánh mịn thì tắt bếp, múc ra để thưởng thức với thịt nướng.
Cách làm nước chấm thịt nướng sốt chanh ớt
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng sốt chanh ớt
- Chanh 1 kg
- Lá chanh 15 lá
- Ớt sừng 200 gr
- Ớt hiểm 3 trái
- Sữa đặc 300g
- Muối 2 thìa canh
- Bột ngọt 2 thìa cà phê
- Hạt nêm 2 thìa cà phê
- Đường 200 gr
Cách làm nước chấm thịt nướng sốt chanh ớt
Ớt sừng mang rửa sạch, sau đó chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi tiếp tục cắt nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, tách bỏ phần cuống và phần gân lá già chạy dọc sống lá, sau đó dùng dao cắt sợi.
Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước.
Cho ớt sừng, lá chanh, 3 quả ớt hiểm, nước cốt chanh, 200gr đường, 2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 300gr sữa đặc vào máy xay.
Tiến hành xay thật nhuyễn các nguyên liệu đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn là được.
Sốt chanh ớt có mùi thơm của lá chanh và vị chua chua, cay cay của chanh và ớt cực đưa vị, chấm với thịt nướng, hải sản thì ngon hết sảy cho mà xem!
Cách làm nước chấm thịt nướng chua ngọt với mù tạt
Với những người thích hương vị cay nồng hăng của mù tạt chắc chắn sẽ không thể bỏ qua công thức pha nước chấm này.
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng chua ngọt với mù tạt
– Mù tạt: 1 thìa canh
– Chanh tươi: 2 quả
– Gừng tươi băm: 1 thìa
– Tỏi băm: 1 thìa
– Ớt bột: 1 thìa
– Giấm ăn: 2 thìa
– Đường: 3 thìa
– Nước mắm: 3 thìa canh
– Nước lọc: 2 thìa canh
– Mè rang: 1 thìa
Các bước làm nước chấm thịt nướng chua ngọt với mù tạt
– Chanh tươi bổ đôi và vắt lấy nước cốt.
– Cho hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng một cái bát rồi trộn đều lên với nhau cho hòa tan.
– Cuối cùng cho nước cốt chanh đã vắt và mè rang vào để thưởng thức. Lưu ý rằng bạn nên tùy chỉnh lượng nước cho vào hỗn hợp để giúp hỗn hợp có độ sệt như ý.
Cách làm nước chấm thịt nướng sốt bơ trứng béo ngậy
Sốt bơ trứng béo ngậy mà chấm với thịt nướng thì hợp vị vô cùng, nếu bạn sợ món nước chấm này sẽ ngán thì đừng lo, thử áp dụng công thức sau xem sao
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng sốt bơ trứng béo ngậy
– Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
– Bơ tươi: 250g
– Giấm ăn: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa
– Muối: 1 thìa
– Tiêu: 1 thìa
– Hẹ, ngò, ngải thơm
Các bước làm nước chấm thịt nướng sốt bơ trứng béo ngậy
– Ngò, hẹ và ngải thơm rửa sạch, cắt thật nhỏ. Ướp hỗn hợp rau với 1 thìa canh giấm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
– Cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi, sau đó đổ vào bơ, đường, muối, tiêu rồi đun nóng hỗn hợp cho chín đều.
– Đổ tiếp hỗn hợp rau đã ướp giấm vào và đun thêm 2 phút cho hỗn hợp nước chấm sệt lại thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương đậu
Đây chắc chắn là món nước chấm quốc dân không thể thiếu đối với các tín đồ yêu thích món thịt nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng bằng tương đậu
– Vừng rang
– Tỏi khô, hành tây
– Tương đậu Hàn Quốc: 2 thìa
– Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
– Đường trắng: 1.5 thìa
– Dầu mè: 2 thìa
Các bước làm nước chấm thịt nướng bằng tương đậu
– Tỏi, hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm thật nhỏ, thật nhuyễn.
– Trút phần hành tỏi vừa băm vào bát rồi thêm vào đây 2 thìa tương đậu, 2 thìa tương ớt, 1.5 thìa đường cùng 2 thìa dầu mè rồi trộn đều lên.
– Múc sốt chấm tương đậu vừa tạo ra bát rồi rắc vừng rang lên bên trên và thưởng thức.
Nước chấm thịt nướng tương đậu có độ sánh sệt nhất định khác hẳn với các loại sốt thông thường. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay, thơm đặc trưng của tương ớt, vị nồng của tỏ và thơm ngậy từ dầu mè cùng với tương đậu.
Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay
Vị chua chua, cay cay của nước sốt me chua cay cực kỳ hợp với vị béo thơm, nóng hổi của thịt nướng thơm lừng.
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay
– Me chín: 300g
– Nước mắm: 50ml (1 thìa)
– Đường trắng: 200g (2 thìa)
– Tương ớt: 30g
– Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
– Nước lọc: 300ml
Các bước làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay
– Bạn ngâm me với nước ấm trong 15 phút cho mềm ra, sau đó dùng thìa dầm nát me để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Dùng rây lọc lấy nước cốt me
– Cho nước cốt me cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng một nồi để đun sôi.
– Dùng đũa đảo đều hỗn hợp cho nước chấm sánh sệt lại là được. Chú ý, nên điều chỉnh lửa vừa để sốt chấm không bị cháy nhé.
Xem thêm:
Các công thức làm nước chấm thịt nướng trên đây đều được các nhà hàng sử dụng, như khi bạn ăn thịt nướng BBQ ở Gogi, Sumo BBQ. Mỗi một món nướng sẽ phù hợp với loại nước chấm khác nhau. Vì thế, bạn hãy lựa chọn công thức nước chấm phù hợp để không làm mất vị ngon của món ăn.
Hướng dẫn bảo quản nước chấm thịt nướng
Ngoài cách làm nước chấm thịt nướng bạn cũng cần phải có phương pháp bảo quản đúng cách.
– Để tiện dùng, bạn nên pha nhiều nước sốt mỗi lần pha rồi trút vào lọ thủy tinh sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
– Mỗi lần ăn, bạn nhớ dùng thìa sạch, khô múc nước sốt chấm ra bát. Không nên dùng thìa ướt hoặc thìa đã qua sử dụng sẽ khiến sốt chấm của bạn nhanh hỏng hơn.
Hãy thử áp dụng tất cả các công thức cách làm nước chấm thịt nướng BBQ Hàn Quốc mà chúng tôi vừa hướng dẫn xem đâu sẽ là món nước chấm tủ của bạn nhé!
