Trong căn bếp của các gia đình Việt hầu hết đều có mì gói, đặc biệt là thương hiệu mì quốc dân Hảo Hảo. Những lúc chán cơm hay quá bận rộn mà không kịp nấu nướng cầu kỳ thì những gói mì này chính là cứu cánh cho bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn biến tấu món mì gói thông thường thành món mì xào hải sản thập cẩm với sợi mì dai ngon, nước sốt đậm đà tan chảy trong miệng hòa quyện với vị ngọt sần sật của hải sản khiến bạn chỉ muốn ăn hoài ăn mãi mà không chán. Cùng tham khảo ngay nào!
Nguyên liệu làm mì xào hải sản thập cẩm bằng mì Hảo Hảo
(Cho 2 người)
- Mì tôm 1 gói (mì gói)
- Tôm 100g
- Mực 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Cải thìa 100g
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ mì chính/ hạt nêm/ hạt tiêu xay)
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Ưu tiên chọn những con mực có bề mặt bóng, màu sáng, phần thân mực có màu trắng sữa và các đốm nâu rõ nét và đậm màu.
- Nếu dùng tay chạm vào phần thân mực mà cảm nhận được sự săn chắc, độ đàn hồi cao thì đó là mực tươi ngon.
- Bạn có thể quan sát màu mắt mực để mua được những con mực ưng ý. Mực tươi thường có màu mắt trong veo và không bị lồi ra ngoài, có thể thấy rõ con ngươi, không bị chảy dịch vàng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con tôm còn nguyên phần đầu, có dáng thẳng hoặc hơi cong. Phần đầu và chân tôm gắn chặt với thân.
- Những con tôm tươi thường có phần vỏ bóng và trơn láng, sống giữa thân tôm phải sáng trong
- Tránh chọn mua những con tôm có phần chân lỏng lẻo và đã chuyển sang màu thâm đen, có mùi tanh, ươn khó chịu.
Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
Đầu tiên, bạn quan sát là cải. Để mua được cải thìa tươi ngon, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết sâu, thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay bị ngả màu vàng.
Quan sát rễ cây. Cây cải thìa có thể còn rễ hoặc không nhưng phần cuống của cây cải phải có màu trắng xanh, xanh nhạt, không bị thối rữa và không có màu vàng đen.
Dựa vào trọng lượng, kích thước của cải thìa. Loại cải thìa ngon thường cầm nặng tay, trọng lượng cây cải phải tương ứng với kích cỡ, không chọn những cây cải có kích cỡ lớn nhưng trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải héo, cũ, đã để lâu ngày.
Hướng dẫn cách làm mì xào giòn hải sản thập cẩm bằng mì Hảo Hảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc sạch vỏ tôm, bỏ đầu tôm rồi dùng dao rạch 1 đường ở lưng để lấy chỉ đen ra. Sau đó, rửa sạch tôm với nước, để ráo nước và cho vào đĩa.
Đối với mực, bạn bỏ phần túi mực và làm sạch hết nội tạng bên trong. Kế đến, rửa sạch lại mực với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt từng con mực thành những khoanh tròn vừa ăn.
Cà rốt thì bạn nạo sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt thành khoanh tròn với độ dày tùy ý. Phần cải thìa bạn tách lá, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi thì bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp tôm với mực
Cho các nguyên liệu tôm, mực vào 1 cái bát. Sau đó, nêm thêm: 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Tiếp theo, bạn đều hỗn hợp tôm mực và ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chần các nguyên liệu
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun nước sôi thì cho cà rốt vào trụng sơ khoảng 4 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, trụng mì tôm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Bạn vớt mì tôm ra rổ, xả sơ qua với nước lạnh và để ráo.
Bước 4: Xào mì tôm
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng và cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho mực và tôm vào chảo, đảo đều với lửa lớn đến khi tôm và mực săn lại thì cho ra dĩa.
Dùng lại chảo cũ vừa xào tôm mực, bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho cà rốt, 1 ít nước, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường vào. Bạn xào đến khi cà rốt vừa chín tới thì cho rau cải thìa vào xào chung.
Khi cải thìa chín, bạn cho mì tôm đã sơ chế vào, đảo đều cho thấm gia vị.
Cuối cùng là cho tôm mực vừa xào vào chảo, đảo đều trên lửa lớn thêm chừng 1 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Mì xào hải sản thập cẩm sau khi hoàn thành có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Sợi mì đậm vị, ăn vào mềm thơm kết hợp cùng tôm mực dai giòn sần sật.
Ngoài ra, còn có các loại rau ăn kèm giúp món ăn đầy đủ dinh dưỡng và bắt mắt hơn.
Bí quyết nấu mì xào hải sản thập cẩm ngon
Để hải sản không bị tanh, khi xào hải sản chung với mì và rau củ thì bạn cần xào chín hải sản trước với các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt… rồi cho ra đĩa, để riêng. Sau đó mới cho mì vào xào chung với một ít gia vị. Cuối cùng thì bạn cho tiếp phần rau xanh vào xào chung rồi nêm nếm lại gia vị lần cuối trước khi hoàn thành món ăn
Cho một lượng dầu ăn vừa phải để mì tôm không bị khô cũng như giúp các loại rau củ có độ bóng và đẹp mắt hơn.
Xem thêm:
Bên cạnh cách làm mì xào giòn hải sản cực ngon và dễ làm mà chúng tôi vừa hướng dẫn, nếu bạn là người bị dị ứng với hải sản thì có thể tham khảo một số cách làm mì xào khác thay thế như cách làm mì xào thịt bò khô, mì xào trứng xúc xích, cách làm mì xào chay chua cay đơn giản từ mì gói…
Lưu ý khi ăn mì xào hải sản thập cẩm
Mì xào hải sản là món ăn hấp dẫn và bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như Vitamin A, vitamin B1, chất sắt, hàm lượng Omega 3 và Omega 6 cực tốt cho hệ miễn dịch. Vậy nên món ăn này được các chuyên gia y tế khuyên dùng cho mọi đối tượng ở tất cả mọi lứa tuổi.
Tuy nhiên, để món mì xào đảm bảo hương vị thơm ngon cũng như không gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bản thân thì bạn phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, hải sản tươi sống, không có mùi tanh, ươn, các loại rau củ không bị úa, thối hỏng. Bởi chất đạm có trong hải sản khi bị ươn, sơ chế đã lâu sẽ bị biến đổi thành những chất đặc biệt có hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, những người có cơ địa dị ứng hay có tiền sử dị ứng với hải sản thì tốt nhất không nên ăn món mì xào hải sản. Bởi các chất có trong hải sản có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như tình trạng nôn mửa, nổi mẩn ngứa và mề đay, khiến người dị ứng cảm thấy vô cùng khó chịu, mất thẩm mỹ.
Cách làm món mì xào giòn hải sản thập cẩm bằng chính những gói mình Hảo Hảo có sẵn trong gian bếp nhà bạn thật đơn giản và tiện lợi vô cùng. Cuối tuần, hãy vào bếp để làm ngay món mì xào hải sản thập cẩm giòn dai ăn cùng sốt tôm, mực, rau củ béo ngậy, đậm đà. Các thành viên trong gia đình bạn hẳn sẽ rất thích món ăn này đó.
