Caramen được sử dụng rất nhiều trong các món ăn, nhằm tăng hương vị và màu sắc. Do đó, trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng muahangdambao.com tìm hiểu về 4 cách làm caramen thơm ngon chuẩn hàng bằng các dụng cụ sẵn có tại nhà nhé!
Lưu ý quan trọng khi làm caramen tại nhà
Trước khi đi vào các cách làm caramen ngon tại nhà, bạn cần nắm được một số điều lưu ý sau đây:
- Để caramen không bị đắng, lên màu đẹp thì nhiệt độ khi thắng đường luôn dừng ở mức vừa phải, không quá cao cũng không quá thấp
- Nếu bạn không muốn caramen bị đông cứng nhanh, hãy thêm một chút nước cốt chanh khi nước đường bắt đầu chuyển từ màu trắng sang vàng nhé!
- Trong quá trình chế biến đồ ăn, bạn không nên làm caramen cùng lúc với nhiều món khác vì caramen rất dễ bị khét nếu không phát hiện kịp thời
- Bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại nồi chống dính sáng màu khi làm caramen
- Khi không ăn hết caramen, bạn có thể để bánh vào trong hộp, đậy nắp và để vào ngăn mát rồi dùng dần trong vòng 10 ngày.
Các cách làm caramen ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm caramen bằng lò nướng
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 300ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa đặc
- ½ thìa đường/cốc
- 1 thìa nước lọc/cốc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho ½ thìa đường, 1 thìa nước vào mỗi cốc thủy tinh/chịu nhiệt
- Bước 2: Xếp toàn bộ cốc vào trong lò nướng, sau đó bạn chỉnh nhiệt độ ở mức cao nhất trong 5 phút
- Bước 3: Dùng gang tay hoặc dụng cụ hỗ trợ để lấy các cốc đựng caramen trong lò nướng ra
- Bước 4: Khuấy đều sữa tươi và sữa đặc, sau đó để riêng vào bát chịu nhiệt
- Bước 5: Cho hỗn hợp sữa vào lò nướng và tiếp tục nướng trong 5 phút ở nhiệt độ cao nhất
- Bước 6: Tiến hành đập trứng và đánh tan trứng với bát sữa
- Bước 7: Lọc hỗn hợp qua rây và khuấy đều lại một lần nữa
- Bước 8: Chia đều hỗn hợp trứng sữa vào từng gốc caramen ban đầu và nướng trong lò nướng trong 9 phút ở nhiệt độ thấp nhất
- Bước 9: Để nguội và để flan caramen vào ngăn mát khoảng 2 tiếng
- Bước 10: Bài trí và thưởng thức món ăn
Cách làm caramen bằng nồi hấp
Nguyên nhân
- 300ml sữa tươi có đường
- 4 quả trứng gà
- 6 thìa nước lọc
- Sữa đặc
- 100ml kem tươi
- 100ml nước sôi
- Vani
- 7 thìa đường cát
- ¼ quả chanh
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đun sôi 7 thìa đường, 5 thìa nước trên lửa vừa nhưng không dùng đũa khuấy
- Bước 2: Khi đường đã tan hết, bạn nên vắt một chút nước cốt chanh vào sau đó vặn nhỏ lửa và đun tới khi đường chuyển dần sang màu vàng đậm
- Bước 3: Tiếp tục cho thêm 1 thìa nước sôi vào đường và lắc nhẹ xoong cho nước hòa tan với đường thì tắt bếp
- Bước 4: Tráng đều phần đường đã thắng vào đáy khuôn
- Bước 5: Đập 4 quả trứng vào bát và khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ
- Bước 6: Lần lượt cho 300ml sữa, 100ml kem tươi, vani, sữa đặc và 100ml nước sôi vào 1 xoong nhỏ
- Bước 7: Khuấy nhẹ tay và đun ấm (không đun sôi) hỗn hợp và đổ ra một bát to
- Bước 8: Lọc phần trứng sữa đã khuấy đều qua rây để lọc hết phần lòng trắng chưa tan
- Bước 9: Rót nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn đã có lớp đường caramen đông cứng, đóng chặt nắp và hấp khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Lưu ý, cứ 2 đến 3 phút bạn cần mở vung nồi hấp ra để thoát hơi nước nóng, giúp caramen không bị rỗ mặt và lên màu chuẩn hơn
- Bước 10: Sau khi caramen đã chín, bạn cần để nguội rồi để chúng vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng
- Bước 11: Bài trí và thưởng thức
Cách làm caramen bằng nồi cơm điện tại nhà
Nguyên liệu
- 200g đường vàng
- 4 quả trứng gà
- 50g sữa đặc
- 30ml nước
- ½ thìa muối
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 1 thìa nước cốt chanh
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tách và để riêng lòng trắng, lòng đỏ trứng vào 2 cái tô
- Bước 2: Đun nóng đường vàng bằng nồi/chảo chống dính trên lửa nhỏ
- Bước 3: Khi thấy đường bắt đầu tan chảy gần hết, bạn cần nhanh tay đổ nước lọc, nước cốt chanh vào và khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ
- Bước 4: Dùng thìa để múc caramen ra các khuôn nhỏ
- Bước 5: Dùng cây đánh trứng đánh đều phần lòng đỏ trứng đã tách riêng, sau đó thêm một chút mật ong/vani để khử mùi tanh của trứng
- Bước 6: Đun ấm sữa đặc cùng bịch sữa tươi đã chuẩn bị, sau đó đổ chúng vào bát lòng đỏ trứng đã đánh, khuấy đều và lọc qua rây
- Bước 7: Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vừa lọc vào từng cốc caramen
- Bước 8: Cho một chút nước vừa đủ vào nồi cơm điện (mực nước cao bằng ½ cốc đựng caramen)
- Bước 9: Lần lượt cho các cốc caramen vào nồi và hấp khoảng 10 phút
- Bước 10: Bài trí và thưởng thức khi caramen đã nguội
Cách làm Caramen bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 400ml sữa tươi có đường
- 120ml sữa đặc
- 60g đường
- 2 ống vani
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa nước lọc
Xem thêm:
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đun hỗn hợp 60g đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ
- Bước 2: Khi đường bắt đầu tan chảy và ngả sang màu nâu, bạn cần tắt bếp và chia đường ra từng cốc chịu nhiệt trước khi đường đông cứng lại
- Bước 3: Khuấy đều tay 6 lòng đỏ trứng và 3 lòng trắng trứng, sau đó lọc qua rây để thu được hỗn hợp sánh mịn
- Bước 4: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp trứng cùng với sữa đặc, sữa tươi có đường
- Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C
- Bước 6: Cho hỗn hợp sữa trứng vào từng khuôn bánh đã có lớp caramen và nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 35 phút
- Bước 7: Khi bánh đã chín, đợi bánh nguội và cất vào ngăn mát khoảng 4 tiếng
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Trên đây là toàn bộ 4 cách làm caramen ngon, đơn giản tại nhà mà muahangdambao.com muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tự tin hơn trong việc chế biến ra những món bánh flan caramen thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.
Ngoài ra, nếu bạn còn biết thêm cách làm caramen tại nhà nào hay ho, đừng quên chia sẻ qua phần bình luận bên dưới để mọi người cùng được biết nhé!
