Bánh tiêu là một loại bánh quen thuộc với nhiều bạn trẻ Việt Nam. Do đó, trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng muahangdambao.com tìm hiểu về 7 cách làm bánh tiêu tại nhà thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Bánh tiêu là bánh gì? Bao nhiêu calo?
Bánh tiêu (Bánh hồ tiêu) là một loại bánh mì nướng có nguồn gốc từ Phúc Châu, Trung Quốc. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp cùng vị ngọt, thơm, khiến ai ăn cũng thích thú, mê mẩn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tùy vào từng hương vị và cách chế biến khác nhau mà một chiếc bánh tiêu sẽ có lượng calo khác nhau. Cụ thể:
- 1 chiếc bánh tiêu chiên có chứa khoảng 132 calo
- 1 chiếc bánh tiêu lá dứa có chứa khoảng 155 calo
- 1 bánh tiêu sầu riêng có chứa khoảng 417 calo
- 1 bánh tiêu đậu xanh có chứa khoảng 210 calo
Bên cạnh đó, người trưởng thành cần tới 8 chiếc bánh tiêu để có cảm giác no bụng. Điều này tương đương với việc nạp khoảng 1056 calo vào cơ thể, cao hơn rất nhiều so với lượng calo cần thiết cho một bữa ăn thông thường (~667 calo).
Chính vì vậy, bạn cần bổ sung thêm khá nhiều chất xơ vào khẩu phần ăn để làm giảm hàm lượng glucozo trong tinh bột hấp thụ vào máu; tránh tăng cân, tiểu đường hoặc huyết áp cao.
Các cách làm bánh tiêu thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm bánh tiêu sữa
Nguyên liệu làm bánh tiêu sữa
- 300g bột mì
- 1 thìa bột nở
- Một chút đường, muối và dầu ăn
- Mè trắng
- 1 thìa men nở
- 100ml sữa tươi
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khuấy đều sữa tươi, đường, men nở, một chút nước ấm đến khi lớp men nổi lên phía trên thì để riêng hỗn hợp ra một cái bát
- Bước 2: Trộn đều bột nở, muối và bột mì
- Bước 3: Thêm từ từ hỗn hợp sữa ban đầu vào hỗn hợp bột mì và nhào bột
- Bước 4: Để bột nghỉ khoảng 3 tiếng trong tủ mát
- Bước 5: Nhào bột thêm 15 phút sau đó cán bột mỏng, dài ra và chia thành các viên dài khoảng 3cm
- Bước 6: Lăn từng viên bột qua mè rồi nặn thành hình tròn và tiếp tục cán mỏng
- Bước 7: Chiên bánh với lửa nhỏ trên chảo ngập dầu cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt
- Bước 8: Đợi bánh ráo dầu, bài trí và thưởng thức bánh với mật ong, tương ớt tùy ý
Cách làm bánh tiêu đặc ruột
Nguyên liệu làm bánh tiêu đặc ruột ngon
- 310g bột mì
- 180g sữa tươi không đường
- 100g đường
- Mè sống
- 7g mèn khô
- ¼ thìa cà phê
- 1 quả trứng
- 10g bột béo
- 7g vani
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khuấy đều bột vani, bột mì, muối, sữa tươi, men, trứng gà và đường
- Bước 2: Ủ bột khoảng 1 tiếng
- Bước 3: Nhồi bột lại và chia chúng thành 9 phần, mỗi phần 70g
- Bước 4: Lăn bột qua mè, sau đó cán mỏng theo hình tròn
- Bước 5: Chiên bánh ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên thì vớt ra
- Buốc 6: Bài trí và thưởng thức bánh tiêu đặc ruột vớt xôi hoặc thịt bò, thịt gà tùy ý
Cách làm bánh tiêu phồng truyền thống đơn giản
Nguyên liệu làm bánh tiêu phồng truyền thống tại nhà
- 200g bột mì
- 1 thìa bột nở
- 30ml dầu ăn
- 40g mè trắng
- 40g đường
- 10g men khô
- ½ thìa muối
- 120ml nước lạnh
- 50ml nước sôi
- 20g sữa đặc
- 1 ống vani
Các bước thực hiện
- Bước 1: Hoa nước sôi và nước lạnh để tạo thành hỗn hợp nước ấm
- Bước 2: Cho đường, men khô vào nước và khuấy tan
- Bước 3: Đậy màng bọc thực phẩm lại và ủ hỗn hợp trên trong 5 phút
- Bước 4: Tiếp tục thêm sữa đặc, bột mì, vani, muối và bột nở vào, khuấy đều
- Bước 5: Ủ bột khoảng 30 phút
- Bước 6: Cho 15ml dầu ăn vào bột sau đó nhào bột khoảng 2 phút
- Bước 7: Thêm 15ml dầu ăn lên mặt bột và tiếp tục ủ khoảng 2 tiếng trong tủ mát
- Bước 8: Chia bột thành 8 phần, áo mè lên từng phần bột
- Bước 9: Cán mỏng từng miếng bột theo hình tròn
- Bước 10: Chiên bánh ngập dầu trên lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều 2 mặt
- Bước 11: Bài trí và thưởng thức bánh khi còn nóng
Cách làm bánh tiêu đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh tiêu đậu xanh tại nhà
- 300g bột mì
- 180g đậu xanh
- 10g đậu sữa
- 5 thìa men nở
- 80g đường
- 20g bột dừa
- 80g nước cốt dừa
- 1 chút dầu ăn, muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khuấy tan men nở với 1 thìa đường, 2 thìa nước ấm và ủ khoảng 10 phút
- Bước 2: Rây bột cùng với 20g đường, 1 chút muối, 1 thìa dầu ăn, bột nở và trộn đều với hỗn hợp men nở đã kích hoạt
- Bước 3: Cho 90g nước ấm từ từ vào bột rồi tiếp tục nhồi khoảng 10 phút
- Bước 4: Ủ bột khoảng 4 tiếng
- Bước 5: Ngâm đậu xanh khoảng 60 phút
- Bước 6: Luộc đậu xanh khoảng 30 phút trên lửa nhỏ
- Bước 7: Thêm 50g đường trắng, ½ ống vani vào đậu xanh rồi dùng thìa tán nhuyễn đậu
- Bước 8: Nhào sơ bột lại và chia thành từng phần bằng nhau (khoảng 20g mỗi phần)
- Bước 9: Lăn bột qua mè
- Bước 10: Cán mỏng bột theo chiều hình tròn và thêm 2 thìa đậu xanh vào giữa, túm góc bánh lại và vo tròn
- Bước 11: Chiên bánh đến khi vàng đều 2 mặt
- Bước 12: Bài trí và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ vị thơm, bùi và béo của bánh tiêu nhân đậu xanh
Cách làm bánh tiêu đường
Nguyên liệu làm bánh tiêu đường tại nhà
- 75g bột bánh mì
- 25g trứng
- 25g bơ lạt
- 30g sữa
- 50ml nước ấm
- 25g đường nâu
- 10g muối
- 3g men nhở
- 510ml dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tách và để riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 bát tô
- Bước 2: Khuấy đều lòng đỏ trứng gà cùng 30g sữa, 50ml nước ấm
- Bước 3: Trộn đều 25g đường nâu, 3g men nở, 5g muối, 75g bột bánh mì đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột đồng nhất
- Bước 4: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp trứng và bột
- Bước 5: Áo đều một lớp bột trên mặt phẳng và tay nhào bột
- Bước 6: Dùng mu bàn tay ấn, miết và dàn đều bột ra
- Bước 7: Khi thấy bột đã mịn, bạn tiếp tục cho 25g bơ lạt vào nhào đến khi bột dai và mịn hơn
- Bước 8: Ủ bột trong tủ mát khoảng 1 tiếng
- Bước 9: Tiếp tục áo bột ra mặt phẳng và cán thật đều theo hình tròn
- Bước 10: Cắt bột thành các hình chữ nhật với chiều dài khoảng 5cm, chiều ngang 3cm
- Bước 11: Chiên bánh với phần dầu đã chuẩn bị
- Bước 12: Lật bánh liên tục cho tới khi cả 2 mặt bánh đã vàng đều thì vớt ra để ráo
- Bước 13: Cho đường bột vào rây và để rắc lên bánh để đường đỡ bị vón cục
- Bước 14: Bài trí và thưởng thức bánh tiêu đường ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị thơm, giòn của bánh
Cách làm bánh tiêu chiên
Nguyên liệu làm bánh tiêu chiên
- 255g bột mì đa dụng
- 10g mè trắng
- 300ml dầu ăn
- ⅕ thìa muối
- 40g đường cát
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn đều 250g bột mì đa dụng với 40g đường cát, ⅕ thìa muối và 170ml nước
- Bước 2: Trải một lớp bột mì đa dụng lên trên mặt thớt, sau đó đặt khối bột lên rồi tiếp tục nhào đến khi bột không còn dính tay
- Bước 3: Chia bột đã nhào thành 8 phần bằng nhau
- Bước 4: Tiếp tục nhào từng phần bột đã chia đến khi thấy bề mặt của khối bột ẩm hơn thì vo tròn, áo qua lớp mè trắng
- Bước 5: Dùng tay ấn nhẹt khối bột hoặc dùng cây cán bột để cán các khối bột thành hình tròn mỏng
- Bước 6: Chiên bánh trong phần dầu đã chuẩn bị cho đến khi bánh nổi lên thì lật mặt bánh khoảng 2 – 4 phút, vớt ra rồi để ráo
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức bánh tiêu chiên ngay khi còn nóng
Cách làm bánh tiêu bằng bột nếp ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh tiêu bằng bột nếp
- 180g bột gạo nếp
- 20g bột mì đa dụng
- 30g đường
- 150g nước ấm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, bột mì đa dụng trong âu lớn cho đến khi hỗn hợp trở thành khối đồng nhất
- Bước 2: Từ từ đổ nước ấm vào hỗn hợp bột rồi dùng tay nhào nặn phần bột cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay
- Bước 3: Để bột nghỉ trong 20 phút
- Bước 4: Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, sau đó vo tròn và ấn dẹt từng phần bột
- Bước 5: Chiên bánh trên lửa lớn với lượng dầu ăn đã chuẩn bị
- Bước 6: Khi thấy bánh đã chín vàng 2 mặt, bạn cần vớt bánh ra rổ/đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức bánh tiêu ngay khi còn nóng
Xem thêm:
Trên đây là 7 cách làm bánh tiêu đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một vài ý tưởng hay ho về cách chế chiến món bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình, bạn bè.
Bên cạnh đó, đừng quên thực hiện, chia sẻ thành quả và cảm nghĩ của bạn về món ăn tại phần bình luận phía dưới nhé! Chúc bạn thành công!
