Bánh rán là món ăn vặt đơn giản, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Do đó, trong bài viết hôm nay, hãy cùng muahangdambao.com vào bếp và khám phá ngay 7 cách làm bánh rán sáng tạo, giòn, thơm và cực kỳ bắt mắt nhé!
Bánh rán đường
Bánh rán đường (bánh rán truyền thống) là loại bánh được bọc xung quanh bởi một lớp đường ròm rụm bên ngoài, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi thơm, ngọt nhẹ; đảm bảo ai ăn cũng đều thích mê.
Nguyên liệu
- 150g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 3g bột nở/baking soda
- 80g đường
- Dầu ăn
Cách làm bánh rán đường
- Bước 1: Trộn đều 150g bột mì, 30g đường, 1 quả trứng đến khi hỗn hợp trở thành 1 khối dẻo
- Bước 2: Ủ kín bột trong vòng 30 phút
- Bước 3: Cán mỏng bột và cắt thành những miếng dài, nhỏ
- Bước 4: Gấp hai đầu bột và cuốn lại với nhau như hình dưới
- Bước 5: Chiên bánh ngập dầu với lửa vừa cho đến khi cả 2 mặt đã vàng đều
- Bước 6: Đun tan chảy 50g đường với 20ml nước lọc, sau đó đảo đều với phần bánh rán sao cho đường phủ kín bánh
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Bánh rán nhân đậu xanh
Bánh cam (bánh rán nhân đậu xanh) là một món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của bao lớp người Việt. Do đó, khó ai có thể quên được hương vị béo ngậy của đậu xanh hòa quyện với phần bánh rán vàng ươm, giòn rụm.
Chính vì thế, hãy thực hành ngay cách làm bánh rán nhân đậu xanh sau đây mỗi khi muốn thưởng thức lại hương vị tuổi thơ ấu bạn nhé!
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 20g bột tẻ
- 5g bột nở
- 20g dừa bào sợi
- 1 củ khoai tây luộc chín đã nghiền nát
- 100g đậu xanh luộc chín
- 3 thìa sữa tươi không đường
- 160ml nước lọc
- 130g đường trắng
- Dầu ăn
Cách làm bánh rán nhân đậu xanh bằng bột nếp
- Bước 1: Trộn đều khoai tây đã nghiền nát, 200g bột nếp, 20g bột tẻ, 5g bột nở, 160ml nước cho đến khi bột kết lại thành một khối dẻo, mịn
- Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột lại và ủ trong 2 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh
- Bước 3: Trộn đều dừa bào sợi, 3 thìa đường, đậu xanh, 3 thìa sữa tươi không đường và sên với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì chia đậu thành từng phần nhỏ và vo tròn.
- Bước 4: Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi cán dẹp để làm lớp vỏ bánh bên ngoài
- Bước 5: Thêm viên đậu xanh vào giữa lớp bột và vê tròn lại
- Bước 6: Chiên bánh với lửa vừa đến khi cả 2 mặt đều ngả vàng
- Bước 7: Đun nóng 100g đường và đảo đều với bánh rán cho tới khi lớp đường đã chuyển sang màu trắng đục trên vỏ bánh
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Bánh rán Doremon không nhân
Bánh rán Doremon không nhân là món bánh nổi tiếng với độ bông xốp, mềm mịn, có vị bùi bùi, béo ngọt vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không có sẵn máy đánh trứng và lò nướng, bạn có thể tham khảo ngay cách làm bánh rán Doremon không nhân vô cùng đơn giản sau!
Nguyên liệu
- 300g bột mì
- 5 quả trứng gà
- 200g đường
- 1 ống vani
Cách làm bánh rán Doremon không nhân đơn giản bằng bột mì
- Bước 1: Cắt bỏ phần đáy chai nhựa, sau đó cắt chai theo chiều dọc thành dạng tua tua từ dưới lên
- Bước 2: Tách và để riêng lòng trắng – lòng đỏ trứng gà
- Bước 3: Dùng chai nhựa đánh hỗn hợp lòng đỏ đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt
- Bước 4: Rửa qua chai nhựa với nước, tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng cùng 100g đường cho đến khi hỗn hợp có thể tạo thành hình chóp đứng
- Bước 5: Khuấy đều lòng đỏ trứng cùng 1 ống vani, sau đó đổ hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau
- Bước 6: Chia 300g bột mì thành nhiều phần nhỏ, rây mịn từng phần vào hỗn hợp trứng rồi trộn thật đều tay đến khi trứng mịn, mượt và bột không còn vón cục
- Bước 7: Làm nóng chảo chống dính với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ xuống và rán từng chiếc bánh trên lửa nhỏ, lật bánh đến khi cả 2 mặt vàng đều
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Bánh rán mật
Bánh rán mật là một món quà quê đơn sơ, bình dị nhưng lại chứa khá nhiều kỷ niệm với lứa tuổi 8x, 9x. Với cách làm bánh rán mật đơn giản, thơm ngon tại nhà ngay sau đây, bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh tuổi thơ mà không tốn quá nhiều công sức.
Xem thêm:
Nguyên liệu
- 100g bột gạo nếp
- 15g bột gạo tẻ
- 35g khoai lang vàng đã luộc chín
- 70g đậu xanh
- 40g đường thốt nốt
- 50g đường
- 30g dầu dừa/dầu ăn
- 40g dừa bào sợi
- 5 miếng gừng tươi
- 150ml nước lọc
Cách làm bánh rán mật
- Bước 1: Trộn đều 100g bột gạo nếp, 15g bột gạo tẻ, 35g khoai lang nghiền nhuyễn, 25g đường, 50ml nước lọc đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, dẻo, mịn và mềm
- Bước 2: Gói bột bằng gói bọc thực phẩm và để yên khoảng 60 phút
- Bước 3: Rửa sạch và nấu chín 70g đậu xanh, sau đó vớt bỏ bọt bẩn, hạ lửa và tiếp tục nấu đến khi đậu xanh mềm nhừ
- Bước 4: Xay/dầm nhuyễn đậu xanh lúc còn nóng, sau đó sên đậu cùng 25g đường, 30g dầu dừa, 40g dừa nạo sợi trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trở thành một khối mềm, dẻo, không còn dính vào tay/đũa
- Bước 5: Cán dẹt vỏ bánh, chia vỏ bánh thành 20 phần
- Bước 6: Chia nhân đậu xanh vừa sên thành 20 phần, vo tròn, đặt vào giữa bánh và túm chặt, vo tròn đều tay
- Bước 7: Chiên bánh rán trên lửa vừa cho tới khi bánh có màu vàng đậm
- Bước 8: Đun sôi 100ml nước, 5 miếng gừng tươi, sau đó vớt gừng tươi ra, thêm 40g đường thốt nốt và khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt lại
- Bước 9: Hạ lửa xuống mức thấp nhất và đảo đều bánh rán đến khi đường đã áo hết xung quanh bánh
- Bước 10: Bài trí và thưởng thức
Bánh rán nhân phô mai
Với cách làm bánh rán Doremon phô mai sau đây, bạn sẽ thu được cốt bánh bông xốp, mềm mịn hòa quyện cùng vị bùi ngọt, béo ngậy của phô mai; rất thích hợp để nhâm nhi vào buổi trà chiều!
Nguyên liệu
- 200g bột bánh rán pha sẵn
- 30g phô mai con bò cười
- 200ml sữa tươi không đường
- 2 thìa bột bắp
- 2 thìa đường
Cách làm bánh rán Doremon nhân phô mai đơn giản
- Bước 1: Rây nhuyễn bột bắp và trộn chúng với 2 thìa đường, 200ml sữa tươi không đường, 2 viên phô mai con bò cười
- Bước 2: Đun và đảo đều hỗn hợp trên trong khoảng 7 phút trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại
- Bước 3: Pha bột bánh rán bằng cách khuấy đều bột bánh rán pha sẵn, 150ml nước và ¼ thìa muối
- Bước 4: Lần lượt múc và dàn đều từng phần bột và rán khoảng 60 giây
- Bước 5: Lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 25 giây nữa
- Bước 6: Cứ giữa 2 miếng bánh rán doremon không nhân, bạn sẽ kẹp phần nhân đã chế biến ban đầu
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Bánh rán gấc
Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với những món bánh rán truyền thống, vậy thì hãy cùng muahangdambao.com “đổi gió” bánh rán gấc độc đáo, mang màu sắc may mắn hơn nhé! Lưu ý, với món bánh rán gấc này, bạn cần thưởng thức ngay lúc còn nóng để cảm nhận được độ giòn giòn, mềm mềm hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh ngọt lịm!
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 20g bột tẻ
- 50g thịt gấc
- 100g khoai lang
- 150g đậu xanh
- 1 thìa vừng đen
- 1 ống vani
- 200ml dầu ăn
- 770ml nước lọc
- 150ml nước ấm
- Một chút đường
Cách làm bánh rán gấc
- Bước 1: Trộn đều 200g bột nếp, 20g bột tẻ, 50g thịt gấc, 150ml nước ấm, ½ thìa muối, ½ thìa đường đến khi hỗn hợp có dạng đồng nhất, không dính tay
- Bước 2: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 20 phút
- Bước 3: Rửa sạch và nấu khoai lang với 250ml nước lọc cho đến khi khoai chín mềm
- Bước 4: Dằm nhuyễn khoai lang và trộn đều với phần bột đã để nghỉ
- Bước 5: Rửa sạch, đun chín 150g đậu xanh trên lửa lớn khoảng 15 phút, sau đó thêm 1 thìa dầu ăn, 3 thìa đường cùng 1 ống vani trộn đều đến khi nước bay hơi hết và phần đậu dẻo quánh lại
- Bước 6: Chia phần vỏ bánh khoai lang và phần nhân thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn lại
- Bước 7: Ấn dẹt vỏ bánh, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa, túm kín mép và vo tròn lại.
- Bước 8: Rắc thêm một chút vừng lên lớp vỏ ngoài của chiếc bánh
- Bước 9: Chiên và đảo bánh trên lửa vừa sao cho mặt ngoài vàng đều
- Bước 10: Bắc chảo mới lên bếp và đun sôi 7 thìa đường, 20ml nước lọc đến khi đường hơi sánh lại
- Bước 11: Nhanh tay áo đều đường trên bề mặt bánh
- Bước 12: Bài trì và thưởng thức
Bánh rán mặn
Nếu đã quá ngán những loại bánh ngọt phía trên, muahangdambao.com sẽ mách bạn cách làm bánh rán mặn sáng tạo, đậm đà, không thua kém gì các loại bánh rán truyền thống!
Nguyên liệu
- 250g bột nếp
- 1 củ khoai tây chín đã nghiền nhuyễn
- ½ thìa muối
- 50g bột gạo
- 20g đường
- 1 lọn miến
- 100g thịt nạc vai
- 3 cây nấm mèo
- 1 củ cà rốt loại nhỏ
- ½ thìa tiêu xay
- 1 thìa bột nêm
- Nước mắm
- Chanh
Cách làm bánh rán mặn
- Bước 1: Trộn đều khoai tây với bột nếp, bột gạo, đường, muối và một chút nước ấm cho đến khi bột không còn dính tay
- Bước 2: Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng
- Bước 3: Rửa sạch và băm nhuyễn thịt nạc vai, thái nhỏ cà rốt, thái nhuyễn miến và nấm mèo
- Bước 4: Trộn đều thịt, cà rốt, miến, nấm mèo, tiêu, hạt nêm và chia hỗn hợp nhân thành các phần bằng nhau và nắn thành những viên thuôn dài
- Bước 5: Cán mỏng bột và chia thành từng phần bằng nhau, sau đó cẩn thận bọc nhân thịt vào giữa từng phần bánh
- Bước 6: Chiên bánh đến khi chín đều 2 mặt
- Bước 7: Pha nước mắm với ớt, chanh và đường theo khẩu vị
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Trên đây là toàn bộ 7 cách làm bánh rán thơm ngon, đơn giản tại nhà mà muahangdambao.com muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một vài ý tưởng chế biến hay ho với bánh rán để “đổi gió” cho bữa ăn vặt hàng ngày!
