Nếu gia đình bạn không có lò nướng mà vẫn muốn làm bánh mì thì nồi chiên không dầu chính là giải pháp thay thế tiện lợi. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm lại không mất nhiều công sức là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon ngay tại nhà rồi. Cùng học ngay cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản với những mẹo hay trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì từ nồi chiên không dầu
- 125g bột mì
- 3g men bánh mì
- Dầu ăn
- Nước
- Gia vị: đường, muối, giấm
Hướng dẫn làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn hãy lấy một chiếc bát lớn, cho vào bát 125g bột mì, 3g men, 3g đường, 3g giấm, 1g muối và 85g nước.
Dùng spatula trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho tới khi tạo thành một khối.
Bước 2: Nhồi bột
Khi bột đã quyện lại với nhau thành khối thì bạn bắt tay vào nhồi bột nhé! Cho một ra một mặt phẳng sạch, nếu có tấm lót nhào bột thì càng tốt.
Dùng các đầu ngón tay túm bột lên và ném mạnh xuống mặt phẳng trong 3 phút. Lúc này bột sẽ hơi dính tay nhưng chỉ cần nhồi một lúc bột sẽ khô lại.
Sau đó, bạn lấy một cái bát đậy bột lại, cho bột nghỉ 5 phút.
Khi bột đã nở sau 5 phút, bạn tiếp tục đập và nhồi bột cho tới khi mặt bột bóng mịn, bột dai, kéo được thành màng mỏng là được. Nhồi bột chừng 15 phút là được bạn nhé!
Bước 3: Chia bột
Bạn lấy một ít bơ hoặc dầu ăn thoa đều lên tay cho đỡ dính. Dùng dao hoặc miếng nhựa để cắt bột, chia bột thành 6 phần, mỗi phần 30g.
Dùng tay vo tròn các viên bột. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm đậy bột lại để bột không bị khô, cho bột nghỉ thêm 5 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
Bạn lấy từng viên bột vừa chia ra để cán. Chú ý là những viên bột chưa cán vẫn phải đậy lại cho bột không bị khô nhé!
Đặt viên bột ra mặt phẳng, dùng thanh cán bột cán thật dài miếng bột ra. Cuộn bột lại, vừa cuốn vừa dùng các đầu ngón tay ấn vào viền bột vào để mặt bột được bóng mịn.
Vê nhẹ để tạo 2 đầu của bánh. Tiếp tục làm như vậy với những viên bột còn lại.
Lưu ý:
- Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh mì vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng làm bánh mất ngon.
- Nên nặn số lượng bánh phù hợp với kích thước khay của nồi chiên không dầu, mỗi chiếc bánh cách nhau 2cm để bánh có không gian giãn nở.
Bước 5: Ủ bột
Sau khi đã tạo hình bánh xong, bạn cho toàn bộ bột lên vỉ nướng có lót giấy nến. Bật nồi chiên không dầu cho nóng trong khoảng 30s rồi tắt. Khi nồi đã ấm, bạn cho bột vào ủ khoảng 40 – 50 phút.
Sau khi ủ, bột lúc này sẽ nở lên gấp đôi.
Bước 6: Nướng bánh
Ủ bột xong, bạn lấy bột ra. Tiếp tục bật nồi chiên ở nhiệt độ 230 độ C trong 30s.
Trong khi chờ nồi nóng, bạn dùng dao nhúng vào nước, rạch một đường dài dọc thân bánh hoặc rạch từng đường xéo lên mặt bánh. Xịt nước sạch lên toàn bộ mặt bánh.
Khi lò nóng, bạn cho một ít nước sôi vào đáy nồi rồi cho bánh vào nướng. Nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong thời gian 18 phút. Sau 7 phút, bạn mở nồi ra và tiếp tục xịt nước sạch lên mặt bánh.
Trong quá trình nướng, bạn hãy xoay khay bánh để bánh được chín vàng đều. Khi thấy mặt trên của bánh đã vàng, bạn hãy trở mặt bánh để nướng tiếp.
Bước 7: Hoàn thành
Khi cả hai mặt của bánh mì đã vàng đều. Bạn lấy bánh ra, vậy là bạn đã có được mẻ bánh mì thơm giòn được nướng bằng nồi chiên không dầu rồi đó.
Bánh mì nướng bằng nồi chiên không dầu có vỏ bánh vàng ươm, thơm lừng, cắn vào giòn tan, ruột bánh vừa dai dai lại xốp nhẹ.
Lưu ý khi làm bánh mì từ nồi chiên không dầu
- Men dùng làm bánh mì nếu còn thùa, bạn hãy cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý rằng, với cách bảo quản này, bạn nên hạn chế mở nắp hũ men và có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng.
- Khi làm bột bánh, không nên cho muối và men vào cùng lúc vì sẽ khiến bánh mì không nở, bị chai cứng.
- Khi nhào bột và tạo hình bánh, bạn nên dùng lực vừa phải, tránh nhào bột quá mạnh sẽ khiến bánh mì bị chai.
- Nhiệt độ nướng bánh mì ở mỗi nồi chiên không dầu là khác nhau, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh nướng vàng đẹp mắt hơn nhé.
Mẹo bảo quản bánh mì được lâu
Bánh mì khi nướng xong, để bảo quản được lâu mà không làm mất đi vị giòn ngon của bánh, bạn có thể cho vào bịch buộc kín hoặc túi zip để giữ cho bánh mì không bị ỉu và giữ được độ giòn. Nên sử dụng bánh mì trong khoảng từ 2 – 3 ngày để bánh giữ độ mềm và giòn, để quá lâu bánh sẽ bị cứng.
Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản thơm ngon tại nhà
Có thể thấy cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản đúng không nào. CHỉ mất chút thời gian là bạn đã có thể tự làm cho gia đình mẻ bánh mì giòn ngon, nóng hổi rồi. CHúc bạn thành công!
