Chuối là một loại trái cây cực kỳ quen thuộc và phổ biến với người Việt; không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà chuối còn là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin cần thiết cho cơ thể. Vì thế, nếu thích chuối nhưng bạn đã quá chán với cách ăn thông thường, hãy tham khảo ngay 3 cách làm bánh chuối cực ngon, cực dễ làm trong bài viết dưới đây!
Cách chọn mua chuối tươi ngon, không tẩm hóa chất
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g chuối là một nguồn chất xơ lành mạnh, giàu vitamin B6, Kali, chất chống oxy hóa và nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Do đó, nếu bạn ăn một quả chuối mỗi ngày, bạn sẽ ít gặp phải các vấn đề về huyết áp, tim mạch.
Tuy nhiên, lợi dụng điều này mà nhiều gian thương đã tẩm hóa chất vào chuối, khiến chúng chín nhanh, có màu bắt mắt nhưng vô cùng có hại cho người dùng; ảnh hưởng xấu tới hệ thần kinh và các chức năng chính của gan và thận.
Do đó, trước khi đi vào tìm hiểu các cách làm bánh chuối thơm ngon, hấp dẫn tại nhà, bạn cần nắm được các nguyên tắc để chọn được những quả chuối tươi, ngon, không tẩm hóa chất sau.
- Quan sát phần cuống: Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống sẫm màu hơn phần vỏ. Do đó, nếu bạn bắt gặp những quả chuối chín vàng nhưng cuống có màu xanh, chứng tỏ đó là những quả chuối bị ủ hóa chất hoặc chín ép.
- Quan sát vỏ chuối: Chuối chín tự nhiên thường có vỏ màu vàng sẫm, trên vỏ xuất hiện nhiều đốm nâu/đen và khi bóp nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của chuối. Ngược lại, chuối chín ép hoặc bị ủ hóa chất thường sẽ có vỏ màu vàng tươi, láng mịn nhưng rất cứng, khó bóp.
- Quan sát ruột chuối: Khi ăn, thịt chuối bị chín ép hoặc bị ủ hóa chất sẽ hơi chát, cứng, thậm chí sượng như cơm sống. Trong khi đó, chuối chín tự nhiên sẽ rất ngọt, mềm đều và hoàn toàn không chát.
Các cách làm bánh chuối cực ngon tại nhà
Cách làm bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp là món bánh dân dã, quen thuộc với nhiều người. Qua cách làm bánh chuối hấp dưới đây, bạn sẽ tự tay làm ra được những cốt bánh mềm, dẻo, bùi, béo, khiến ai cũng mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu
- 2 quả chuối chín
- 4 quả trứng gà
- 200g bột mì
- 100g đường
- 100g bơ lạt
- 100g bột năng
- 1 thìa vani
- 1 chút muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Bóc vỏ và cắt chuối thành từng lát nhỏ, sau đó nhẹ tay trộn đều phần chuối đã cắt cùng đường và ủ trong 30 phút
- Bước 2: Trộn đều bột mì, bột năng, vani và một chút muối
- Bước 3: Khi chuối đã ngấm đường, bạn tiếp tục nhẹ tay trộn đều chuối với hỗn hợp bột mì phía trên
- Bước 4: Hấp bánh khoảng 30 phút bằng nồi hấp hoặc quét một chút dầu ăn/bơ quanh ruột nồi cơm điện, sau đó đổ hỗn hợp chuối vào và nấu trong khoảng 10 phút.
- Bước 5: Khi nồi cơm đã tự động chuyển sang chế độ Warm khoảng 2 phút, bạn nên chuyển sang chế độ Cook trong khoảng 10 phút và lặp lại quá trình này thêm khoảng 2 lần nữa
- Bước 6: Bài trí và thưởng thức bánh chuối hấp cùng với nước cốt dừa để gia tăng hương vị cho món ăn
Cách làm bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng là một món ăn sáng ưa thích của nhiều người, nhất là những người đang trong quá trình giảm cân. Do đó, hãy vào bếp và tham khảo ngay cách làm bánh chuối nướng dưới đây để bữa sáng của bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn nhé!
Nguyên liệu
- 250g bột mì
- ½ thìa baking soda
- ¼ thìa muối
- ¼ thìa bột quế
- 150g đường nâu
- 80g phô mai
- 120g bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 4 – 5 quả chuối chín
- ½ thìa vani
- Hạnh nhân vụn hoặc óc chó vụn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm nóng lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C
- Bước 2: Trộn đều bột mì, baking soda, muối, bột quế
- Bước 3: Bỏ vỏ và cắt chuối thành nhiều lát nhỏ bằng nhau, sau đó dằm nhuyễn chuối
- Bước 4: Đánh tan bơ và đường bằng máy đánh trứng khoảng 3 phút rồi thêm từ từ 2 quả trứng gà, vani và tiếp tục đánh/khuấy đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất
- Bước 5: Nhẹ nhàng trộn đều trứng, bột mì và hỗn hợp bơ – đường trên và rắc thêm vụn hạnh nhân/óc chó để hương vị hấp dẫn hơn
- Bước 6: Quét một lớp dầu/bơ lên xung quanh thành và đáy khuôn làm bánh, sau đó đổ hỗn hợp trên vào và nướng trong 50 phút ở 175 độ C
- Bước 7: Khi bánh đã nướng được 30 phút, bạn cần dùng giấy nhôm để che mặt bánh, giúp màu mặt bánh đều, đẹp và không bị sậm màu
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức khi bánh đã nguội
Cách làm bánh chuối chiên
Nếu bạn đã quá ngán bánh chuối nướng và bánh chuối hấp, hãy đổi vị sang món bánh chuối chiên giòn rụm, thơm ngon theo công thức dưới đây. Với màu vàng bắt mắt hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của chuối, chắc chắn ai ăn cũng đều tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu
- 15 quả chuối chín
- 250g bột gạo
- 370ml nước
- 1 bát cơm nguội
- 1 thìa muối
- 1 thìa bột mì
- ½ thìa bột nghệ
- 3 thìa đường
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn đều 250g bột gạo, 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1 bát cơm nguội, ½ thìa bột nghệ và 370ml nước
- Bước 2: Khi hỗn hợp đã được trộn đều và không bị vón cục, bạn thêm 1 thìa bột mì vào và khuấy nhẹ bằng đồ đánh trứng
- Bước 3: Ủ bột bằng bọc thực phẩm trong ngăn mát khoảng 15 phút
- Bước 4: Lột vỏ chuối, cho ruột (thịt) chuối vào túi nilon, sau đó dùng thớt ép xuống 1 lần với lực vừa phải để chuối không bị nát
- Bước 5: Bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, sau đó cho từng miếng chuối đã ép vào bát bột và trở đều cho bột phủ đều 2 mặt chuối
- Bước 6: Chiên chuối trong chảo ngập dầu đến khi cả 2 mặt đã chuyển sang màu vàng đều
- Bước 7: Tiếp tục phủ chuối qua một lớp bột và chiên trên lửa lớn khoảng 1 phút
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Xem thêm:
Lưu ý khi ăn chuối
Mặc dù là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và được khuyến khích bổ sung mỗi ngày, tuy nhiên bạn không nên ăn chuối trong các trường hợp sau đây:
- Không nên ăn chuối khi đang đói vì trong chuối chứa khá nhiều magie, nên chúng có thể khiến lượng máu trong cơ thể tăng đột biến, gây cảm giác cồn cào, đau bụng hoặc mất cân bằng hệ tim mạch
- Không nên ăn quá nhiều chuối mỗi ngày vì nếu nạp quá nhiều kali, thận sẽ bị ảnh hưởng xấu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành chỉ cần nạp 1 – 2 quả chuối mỗi ngày là đủ
- Không nên ăn chuối nếu bạn bị dị ứng (phát ban, sưng tấy, thở khò khè sau khi ăn chuối)
- Những người bị chứng đau nửa đầu không nên ăn quá ½ quả chuối mỗi ngày
Cách bảo quản bánh chuối
- Bánh chuối hấp: Nếu không thể ăn hết bánh chuối hấp trong một bữa, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và không làm chuối bị đen. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hấp lại chuối khoảng 10 phút là được.
- Bánh chuối chiên: Với các món đã chiên, bạn cần cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần chiên sơ lại bánh là được. Lưu ý, thời gian bảo quản bánh chuối chiên trong tủ lạnh chỉ dao động từ 5 – 7 ngày!
- Bánh chuối nướng: Món bánh này sẽ ngon nhất khi qua một lần lửa, vì thế bạn hãy cố gắng làm với một lượng vừa đủ. Tuy nhiên, nếu không thể ăn hết bánh chuối nướng, bạn nên bảo quản chúng trong ngăn đông và nướng lại khoảng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C trước khi ăn.
Trên đây là toàn bộ thông tin về 3 cách làm bánh chuối thơm ngon tại nhà mà muahangdambao.com muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một vài ý tưởng nấu ăn hay ho với chuối và những nguyên liệu phổ biến.
Ngoài ra, đừng quên theo dõi nhiều bài viết khác của chúng tôi tại muahangdambao.com để tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến món ăn độc đáo, hấp dẫn khác nhé!
