Bánh bao chay là món ăn đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Món bánh này dùng làm bữa ăn sáng cho những ngày bận rộn hay những ai theo trường phái ăn chay là chuẩn luôn nhé! Cùng học ngay cách làm bánh bao chay thơm ngon, đẹp mắt với các bước làm đơn giản, cực nhanh chóng sau đây.
Cách làm bánh bao chay không nhân đơn giản
Nguyên liệu làm bánh bao chay không nhân bằng bột mì
- 220gr bột mì đa dụng
- 30gr đường
- 3gr men nở
- 130ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, bát, cây cán bột, giấy nến
Mẹo hay: Bột mì đa dụng và men nở bạn có thể mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay bằng bột mì
Bước 1: Trộn và nhồi bột
Bạn cho 220gr bột mì đa dụng, 30gr đường, 3gr men nở vào bát rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho vào 130ml sữa tươi không đường rồi tiếp tục trộn đều một lần nữa.
Sau đó, bạn dùng tay sạch gom cho bột dính lại thành một khối, đến khi bột không dính lên bát nữa thì bạn cho bột nghỉ khoảng 5 phút.
Bước 2: Tạo hình bánh bao
Sau 5 phút, bạn lấy bột ra một mặt phẳng rồi dùng cổ tay nhồi bột trong 10 phút cho đến khi thấy bột bắt đầu láng mịn, không dính tay nữa là đạt.
Sau đó, bạn dùng cây cán bột sao cho bột được cán mỏng và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.
Tiếp theo, bạn quét một lớp nước lọc lên mặt bột để đến khi cuộn lại phần bột bên trong sẽ dính lại với nhau.
Kế đó, bạn cuộn bột lại cho thật đều để các mép không bị chỗ dày, chỗ mỏng là được và nhớ miết chặt mép bột để khi hấp bánh sẽ không bị bung.
Tiếp đó, bạn dùng dao cắt miếng bột thành từng phần bằng nhau.
Bước 3: Ủ bột và hấp bánh
Bạn lấy từng phần bột để lên một miếng giấy nến rồi đặt vào xửng hấp, tiến hành ủ bột trong khoảng 45-60 phút.
Sau đó, bạn đặt xửng bánh lên một nồi nước đã được đun sôi sẵn và hấp bánh ở mức lửa vừa trong khoảng từ 10-15 phút.
Sau khi hấp xong, bạn để bánh trong nồi để ủ khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Banh bao chay làm bằng bột mì có màu trắng tự nhiên trông thật bắt mắt và có hương thơm đặc trưng. Khi ăn, bánh có độ mềm, xốp, một chút dai dai, vị ngọt vừa phải nên rất dễ ăn. Với món bánh bao chay này, bạn có thể sử dụng để ăn sáng hoặc làm món khai vị trong những bữa tiệc cũng hợp lý lắm đấy!
Cách làm bánh bao chay có nhân
Nguyên liệu làm Bánh bao chay có nhân
(Cho 4 người)
- Bột bánh bao 400 gram
- Bột bắp 3 thìa cà phê
- Men nở 1 thìa cà phê
- Sữa tươi có đường 150 ml
- Nấm hương 20 gram
- Củ sắn 20 gram
- Nấm mèo 200 gram
- Đậu hủ chiên 1 miếng
- Hành tây 1/2 củ
- Cà rốt 100 gram
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Ngò 2 nhánh
Dụng cụ thực hiện
Chậu, dao, chảo, xửng hấp, giấy nến,…
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay có nhân
Bước 1: Ngâm men
Cho một thìa cà phê men khô vào 150 ml sữa tươi, dùng thìa khuấy đều lên. Sau đó dùng bọc đậy kín phần sữa lại khoảng 5 phút để cho men nở ra.
- Nếu phần sữa tươi bạn để trong tủ lạnh thì nên bắc lên bếp nấu cho sữa hơi ấm lại. Khi sữa lạnh thì men sẽ không nở. Không nên nấu sôi sữa, vì khi sữa sôi men thêm vào sẽ c.h.ế.t, không làm bánh được.
Bước 2: Nhào bột
Khi men đã hoạt động, bạn mở màng bọc thực phẩm ra và tiến hành nhồi bột.
Cho 400 gram bột vào chậu lớn, khoét một lỗ nhỏ tại trung tâm của bột. Khuấy đều và đổ men vào phần lỗ vừa khoét. Trộn đều lên rồi sau đó dùng tay nhồi bột thật đều.
Nếu bạn có máy nhồi bột, có thể cho bột vào và nhồi bánh. Nhồi bánh bằng máy sẽ nhanh hơn và không tốn thời gian nhiều như nhồi bột bằng tay.
Nhồi bột thật kĩ khoảng 10 phút, nhồi bột càng lâu thì bánh bao thành phẩm sẽ càng dai và ngon hơn. Sau khi nhồi bột, bạn vo bột lại thành một viên tròn và dùng bọc thực phẩm bọc kín chậu chứ bột lại và ủ trong vòng 1 giờ.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm nhân
- Nấm mèo và nấm hương khô ngâm với nước 3 – 4 tiếng cho nấm nở ra. Sau khi ngâm, dùng dao cắt nấm hương thành những lát mỏng, nấm mèo thì cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, cũng cắt hạt lựu nhỏ.
- Củ sắn và cà rốt đem nạo thành những sợi nhỏ. Sau đó cho phần củ sắn đã nạo vào túi vải hoặc khăn vải sạch, vắt thật kỹ và bỏ phần nước đi. Phần cà rốt nạo bạn cũng làm tương tự.
- Đậu hũ chiên rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc bạn cũng có thể cắt hạt lựu nếu thích.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò bạn rửa sạch và để ráo.
Cách nấu bún ốc ngon đơn giản ngon nhất chuẩn hương vị Hà Nội
Bước 4: Làm nhân
Bắc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, đun nóng dầu lên rồi cho tỏi vào phi thơm vàng.
Khi thấy tỏi vàng thơm, bạn cho hành tây vào xào. Đảo đều cho hỗn hợp hành tỏi thơm lên.
Hành tỏi đã phi thơm thì bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu gồm nấm hương, nấm mèo, cà rốt nạo, củ sắn nạo, đậu hũ vào xào.
Nêm thêm vào nồi 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều cho gia vị thấm đều vào hỗn hợp nhân. Xào với lửa vừa trong vòng 3 phút.
Sau 3 phút bạn chỉnh nhỏ lửa, cho hành lá và bột bắp vào hỗn hợp. Xào đến khi bột bắp chín thì tắt bếp.
Khi phần nhân bớt nóng bạn tiến hành nặn nhân. Đeo bao tay nilon và vo chặt nhân thành những viên tròn. Nắn phần nhân theo kích thước mong muốn cho đến khi hết phần nhân vừa xào.
Bước 5: Nặn bánh bao
Sau 1 giờ ủ bột, bạn mở màng bọc thực phẩm ra và nhồi bột khoảng 3 phút cho đều bột.
Cho bột ra mặt bàn và lăn đều cho bột dài ra. Sau đó, chia bột thành những phần bằng nhau tương ứng với số nhân bạn vừa nặn được.
Dùng chày cán bột trên những mặt phẳng có hình trụ, cán bột thành các mặt phẳng mỏng. Sau đó, đặt phần nhân đã nặn vào giữa bột và túm bột lại. Túm bột thật kỹ sao cho những mối nối gắn thật chặt với nhau.
Vo bánh cho thật tròn và đặt bánh bao vào khuôn tạo hình cho bánh.
Ép bánh thật chặt vào khuôn làm bánh bao. Sau đó, đặt một mảnh giấy nến lót dưới đáy bánh. Lật ngược lại và gõ nhẹ khuôn bánh để bánh bao rơi ra. Liên tục làm như vậy cho đến khi hết nhân bánh.
Lưu ý:
- Trước khi tạo hình bánh, bạn nên quét một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn làm bánh. Làm như vậy giúp quá trình tạo hình và lấy bánh bao ra dễ dàng hơn.
- Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể nặn bằng tay nhưng nhớ nặn chắc tay để vỏ bánh bao không bị bung ra trong lúc hấp.
Bước 6: Hấp bánh bao
Bánh sau khi tạo hình đem đặt vào xửng hấp bánh, đính nhẹ một phần lá ngò rí nhỏ lên giữa bánh bao cho bánh trở nên đẹp mắt. Đậy nắp và ủ bánh bao trong 15 phút trước khi đem bánh đi hấp cách thủy.
Ủ bánh xong bạn mang bánh đi hấp. Hấp cách thủy bánh bao trong khoảng 15 phút thì tắt bếp. Bánh vừa hấp xong đã cho thể mang ra sử dụng ngay.
Với mỗi xửng hấp, bạn chỉ nên hấp khoảng 4 chiếc bánh bao. Tránh hấp cùng lúc quá nhiều sẽ khiến bánh sẽ bị dính với nhau gây mất thẩm mỹ.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bao chay thành phẩm có mùi thơm dịu nhẹ lại đẹp mắt, nhân bánh vừa ăn cùng với vỏ bánh mềm xốp, dẻo sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Bánh có thể dùng thay trong những ngày chán cơm, làm bữa ăn nhẹ, ăn sáng hay dành cho những ai thích món ăn chay
Bạn có thể tham khảo thêm các nguồn kiến thức ẩm thực liên quan đến hướng dẫn cách làm bánh bao chay, bánh bao thịt hay bánh bao gạo lứt chay trên youtube, cách làm bánh bao chay Natha food
Cách làm bánh bao chay cũng khá đơn giản đúng không nào. Với công thức mà chúng tôi vừa chỉ bạn, bây giờ, bạn có thể thưởng thức bánh bao ngay tại nhà mà không cần mua ngoài hàng quán những chiếc bánh chưa được kiểm định độ an toàn. Từ đó bảo vệ sức khỏe gia đình.
