Những miếng bánh pizza to tròn, thơm ngon, nóng hổi với màu sắc bắt mắt, thơm nức hương xúc xích, phô mai, hải sản,…khiến bao người say đắm. Không cần có lò nướng, bạn vẫn có thể tự làm pizza ngay tại nhà ngon không kém gì ngoài hàng. Cùng bắt tay ngay vào thực hiện với những công thức cách làm pizza tại nhà vô cùng đơn giản trong bài viết sau đây.
Cách làm pizza xúc xích
Nguyên liệu làm Pizza xúc xích
(Cho 3 người)
- Bột mì 110 gr
- Muối 2 gr
- Men nở 5 gr
- Dầu ô-liu 12 ml
- Nước 75 ml
- Mật ong 10 gr
- Sốt cà chua 50 gr
- Xúc xích 200 gr
- Phô mai mozzarella 100g
- Sốt mayonnaise 50 gr
- Tương ớt 50 gr
Hướng dẫn cách làm Pizza xúc xích
Bước 1: Trộn bột
Bạn cho bột mì,dầu ô-liu, muối, men nở, nước, mật ong vào một cái bát lớn rồi trộn đều.
Mách bạn: Nếu thời tiết hơi hanh khô thì bạn hãy dùng một chiếc khăn sạch ẩm đậy lên mặt bát để kích thích việc hình thành sợi gluten trong bột, giúp tăng hương vị cho bánh pizza và cũng như giúp nhồi bột bằng tay dễ dàng hơn.
Bước 2: Nhào bột
Sau khi trộn bột, bạn dùng máy để nhào bột mịn hơn.
Trong trường hợp không có máy nhào bột, bạn hãy dùng tay gấp khối bột lại. Sau đó, dùng mu bàn tay, ấn và miết bột ra xa, lưu ý là không ấn xuống sẽ làm sợi gluten trong bột đứt gãy, bánh pizza sẽ không ngon. Xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước như trên.
Sau khoảng 15 – 20 phút nhào bột, bạn ấn vào khối bột thấy vết lõm phồng trở lại và bột không dính tay, mịn màng, có độ đàn hồi tốt là bột nhào đã đạt. Cuối cùng, bạn đậy kín và để cho bột nghỉ tầm 1 giờ.
Mách bạn: Khoảng 5 phút đầu, khi bột còn nhão và ướt thì bạn không được thêm bột mà chỉ cần áo một lớp một lớp bột mỏng bên ngoài là đã có thể dễ dàng nhào bột.
Bước 3: Cán và tạo viền bánh
Bạn dùng cây lăn cán bột thật mỏng, sau đó, đặt thanh phô mai lên rìa bột bánh, kéo bột lên và ấn thật chặt phần viền để khi nướng, phô mai không bị chảy ra ngoài.
Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến và dùng dĩa đâm các lỗ nhỏ để đế bánh không nở phồng quá to như bánh mì trong lò. Bạn đâm lỗ vừa phải không làm rách đế nhé!
Mách bạn: Khi bột có dấu hiệu bị co lại khi cán thì bạn nên để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục tạo hình. Sau khi đã dàn mỏng bột (khoảng 3mm) thì để bột nghỉ thêm khoảng 15 – 20 phút. Nếu trời hanh khô, bạn phủ một lớp nilon hoặc khăn lên trên để hạn chế bột không bị khô.
Bước 4: Đặt nhân lên bánh
Làm nóng lò nướng trước 30 phút ở 200 độ C để có đủ thời gian làm lò nướng thật nóng. Cho bánh vào lò và nướng trong 5 phút ở 200 độ C. Không nên nướng bánh quá lâu khiến bánh dễ bị khô cứng.
Khi đế bánh đã chín, bạn quết sốt cà chua lên mặt bánh. Tiếp theo, bạn cho 1 lớp xúc xích cắt lát rồi phủ kín mặt bánh pizza bằng phô mai mozzarella. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 lớp xúc xích nữa rồi trang trí bánh với sốt mayonnaise và tương ớt.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn nướng bánh khoảng 10 phút cũng với nhiệt độ 200 độ C nhé.
Ngoài lò nướng, các bạn cũng có thể áp dụng cách làm pizza xúc xích bằng chảo cũng rất tiện lợi nếu nhà bạn không có lò nướng hay nồi chiên không dầu.
Bước 6: Thành phẩm
Pizza xúc xích thơm lừng nóng hổi, lớp phô mai béo ngậy cùng những lát xúc xích dai dai, đậm vị. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm với nhiều tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise cũng sẽ rất ngon đó.
Cách làm pizza bò
Nguyên liệu làm pizza bò bằng nồi chiên không dầu
(Cho 2 người)
- Đế bánh pizza 1 cái
- Thịt bò 200gr
- Phô mai sợi mozzarella 100g
- Ngô 100g (bắp)
- Sốt cà chua 10g (hoặc tương cà)
- Thơm 50g (dứa)
- Hành tây 1 củ
- Ớt chuông 1 quả
- Tỏi 1 củ
- Lá Oregano 5gr (Kinh giới cay)
- Gia vị 10gr (đường/ muối)
Hướng dẫn cách làm bánh pizza bò bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, hành tây gọt vỏ, lấy 1 nửa củ băm nhỏ và 1 nửa củ thái mỏng.
Dứa và ớt chuông thái sợi mỏng. Tỏi băm nhỏ. Thịt bò băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi và hành tây đã thái nhỏ vào phi thơm.
Tiếp tục cho thịt bò cùng với 2 thìa canh sốt cà chua vào xào. Khi thịt bò chín khoảng 60% thì bạn cho ngô cùng 1 thìa canh đường, 1 chút muối vào xào cho thịt tái lại.
Mách nhỏ: Không nên xào thịt bò quá chín, vì khi nướng bánh sẽ làm thịt bò bị khô lại, ăn không ngon.
Bước 3: Chuẩn bị bánh pizza
Đặt đế bánh pizza vào khay có lót một lớp giấy bạc. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng bánh trong 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi nướng xong, bạn cho bánh ra ngoài, phết đều lên mặt bánh một lớp mỏng tương cà rồi cho sốt thịt bò đã xào tái, phô mai, dứa, hành tây, ớt chuông đã thái mỏng, rắc thêm 1 lớp phô mai nữa lên bề mặt bánh và lá Oregano.
Bước 4: Nướng bánh pizza với nồi chiên không dầu
Cho bánh pizza vào nồi chiên không dầu có lót phía dưới một lớp giấy bạc, chỉnh nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 10 phút
Mách nhỏ:
- Nếu bạn thích ăn đế bánh pizza không quá giòn thì chỉ cần nướng bánh khoảng 5 – 7 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Tùy theo sở thích mà bạn điều chỉnh lượng phô mai và các nguyên liệu khác cho phù hợp.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh pizza bò nướng bằng nồi chiên không dầu vô cùng dễ làm phải không nào. Không cần có lò nướng mà bánh pizza của bạn vẫn có được lớp đế bánh giòn cùng, phô mai thơm béo và vị thịt bò mềm ngọt sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn món bánh này.
Cách làm pizza hải sản
Nguyên liệu làm Pizza hải sản phô mai
(Cho 4 người)
- Đế bánh Pizza 1 cái
- Tôm sú 300g
- Mực ống 200 gr
- Ớt chuông 2 trái
- Hành tím 1 củ
- Bơ 1 thìa canh
- Phô mai Mozzarella 100g
- Tương cà 1 thìa canh
Hướng dẫn cách làm Pizza hải sản phô mai
Bước 1: Sơ chế và ướp hải sản
Tôm bạn lột sạch vỏ, cắt bỏ hết đầu và đuôi, dùng dao rạch 1 đường trên lưng tôm để dễ lấy hết phần chỉ tôm ra.
Mực ống mua về lột hết phần da bên ngoài, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn là được.
Cho vào phần tôm và mực 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để như vậy trong 10 phút cho thấm gia vị.
Mẹo làm mực sạch, không tanh
- Xẻ ngang phần thân và loại bỏ nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài đầu thân mực để lột da mực.
- Rửa sạch mực bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 1 – 2 lóng tay. Hành tím cắt lát thành khoanh tròn. Ớt cắt lát mỏng, bỏ hết hạt đi là được.
Bước 3: Xào hải sản
Bắc lên bếp 1 cái chảo chờ nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Cho hết hải sản vào xào trên lửa lớn cho săn đều là có thể tắt bếp.
Bước 4: Cho nhân lên đế bánh pizza
Phết đều 1 lớp tương cà, tương ớt lên trên mặt đế bánh pizza, xếp lên trên lần lượt hết phần ớt chuông, hành tím, phô mai trải đều mặt bánh.
Thêm hải sản và vài lát ớt lên trên và đem đi nướng, có thể thêm 1 lớp phô mai nữa ở trên cùng nếu bạn thích.
Bước 5: Nướng bánh
Nếu gia đình bạn có lò nướng thì có thể nướng bánh pizza bằng lò, còn nếu không có, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh cũng rất tiện lợi nhé!
Cách 1: Nướng pizza bằng lò nướng
Đầu tiên, bạn cần phải làm nóng lò nướng trước trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút. Khi đủ thời gian thì cho bánh pizza vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 7 phút là được.
Cách 2: Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu
Đối với nồi chiên không dầu, trước khi nướng bánh, bạn làm nóng nồi 5 phút ở nhiệt 180 độ. Sau đó, bạn nướng bánh pizza ở 200 độ C trong 10 phút.
Bước 6: Thành phẩm
Chiếc bánh pizza nóng giòn thơm béo ra lò với phần nhân hải sản quyện lẫn trong lớp phô mai béo ngậy, ăn kèm với ớt chuông chua ngọt thì càng thêm hấp dẫn.
Mẹo làm bánh pizza ngon, không bị khô
Bạn nên tạo hình bột bánh bằng tay vì bột ẩm hơn là cán bột, bánh sẽ thơm ngon, giúp trong bột có nhiều bọt khí không đều nhau.
Khi nướng, nhờ các bọt khí này mà nhiệt trong lò phân tán nhanh hơn bên trong đế bánh, giúp đế nhanh giòn nhưng vẫn có đủ ẩm, giòn mà bánh không bị khô cứng
Cách bảo quản vỏ bánh sau khi nướng
- Đế/ vỏ bánh sau khi nướng xong, bạn để nguội rồi cho vào túi nilon, lót giữa các đế cách nhau bằng 1 tấm giấy nến (baking paper) để chống dính, rồi cất ngăn bánh vào ngăn đá, bảo quản được trong khoảng 1 tháng.
- Khi ăn, bạn lấy đế bánh ra, xếp nhân tùy thích lên trên rồi nướng như bình thường.
Với các công thức làm bánh pizza mà chúng tôi vừa hướng dẫn, dù không có lò nướng thì bạn vẫn có thể làm được những chiếc bánh pizza có phần đế bánh giòn tan với lớp nhân thơm ngon, béo ngậy theo đúng sở thích của mình. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện món bánh pizza yêu thích nào!
