Cá thu là loài cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều cách chế biến độc đáo. Tuy nhiên, cá thu làm gì ngon, đơn giản, không tanh nhưng vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Do đó, mời bạn cùng muahangdambao.com điểm qua 5 công thức nấu ăn cực đỉnh với cá thu trong bài viết sau đây!
Cá thu kho tiêu
Khi nhắc đến những món ngon làm từ cá thu hay cá thu làm gì ngon, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cá thu kho tiêu – một món ăn dân dã, hợp khẩu vị của nhiều lứa tuổi, thế hệ.
Nguyên liệu làm cá thu kho tiêu bao gồm:
- 500g cá thu
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa bột bắp/bột mì
- 100ml dầu ăn
- 2 thìa nước mắm
- Một ít hạt nêm, đường, muối và bột ngọt
Cách làm cá thu kho tiêu
- Bước 1: Cắt cá thành những lát dày khoảng 1 ngón tay, rửa sạch và lấy thấm khô.
- Bước 2: Làm nước sốt bằng 200ml nước, 1 thìa đường, ⅕ thìa muối, ⅕ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm và 1 thìa tương ớt.
- Bước 3: Chiên cá với bột bắp/bột mì trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
- Bước 4: Kho cá
Đầu tiên, bạn cần phi thơm tỏi tăm trong khoảng 1 phút và cho hỗn hợp nước sốt ban đầu vào. Sau khi thấy nước sốt sánh lại, bạn tiếp tục thêm ½ thìa hạt tiêu vào, khuấy đều để tiêu hòa quyện với nước sốt.
Sau đó lần lượt cho cá vào kho và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Bước 5: Bài trí và thưởng thức
Cá thu nướng
Nếu bạn đang muốn có một bữa ăn “sang chảnh” ngay tại nhà, vậy thì nhất định không thể bỏ qua món cá thu nướng – một món ăn đơn giản, tinh tế với 1 chiếc lò nướng và 1 cuộn giấy bạc.
Nguyên liệu làm cá thu nướng bao gồm:
- 500g phi lê cá thu
- 10g ớt xanh
- 15g tiêu xanh
- 10g lá chanh
- 10g lá chuối
- 15g hành tím
- 15g tỏi
- 10ml nước tắc
- 10g mè trắng
- 10g sữa đặc
- 100g đường
- 10g bột ngọt
- 30ml nước mắm
Cách làm cá thu nướng
- Bước 1: Làm hỗn hợp ướp cá
Đầu tiên, bạn cần bỏ vỏ và cắt nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu sau ớt xanh, hành, tỏi, tiêu hạt và đổ thêm 20ml nước mắm, 10g đường, 10g bột ngọt và trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Bước 2: Sơ chế và ướp cá
Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn cần ngâm cá trong nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút. Sau đó, bạn cần rửa sạch lại cá bằng 2 – 3 lần nước sạch và để khô, khứa nhẹ lên thân cá phần hỗn hợp ướp cá phía trên.
- Bước 3: Nướng cá
Để thịt cá sau khi nướng vẫn giữ được độ ẩm, bạn cần đặt giấy bạc lên khay nướng, sau đó phủ 1 lớp lá chuối lên trên và cho thêm 4 – 5 lá chanh. Tiếp đó, hãy cho cá lên bếp, phủ 1 lớp dầu mỏng và gấp các mép giấy bạc lại thành 1 cái khay.
Sau đó, bạn cần làm nóng lò trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C và nướng cá từ 10 – 12 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
- Bước 4: Làm sốt chấm với 2g ớt giã nhuyễn, 10ml nước mắm, 10g nước tắc, 10g sữa đặc và 10g mè trắng đã rang chín.
- Bước 5: Bài trí và thưởng thức
Cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà chua là một trong những món ăn quen thuộc và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình; với lớp thịt săn chắc, thơm, ngọt đặc trưng của cá thu hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà, điểm xuyến thêm một chút màu xanh của hành lá càng khiến món ăn hấp dẫn, đẹp mắt.
Nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua bao gồm:
- 1 -2 miếng cá thu ngon
- 2 quả cà chua
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa hành lá và thì là
Cách làm cá thu sốt cà chua
- Bước 1: Rửa sạch cá thu với nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Bước 2: Rửa sạch rau, củ, quả và cắt miếng, cụ thể: cà chua thái múi cau; hành lá, thì là cắt khúc; tỏi, hành, gừng bóc vỏ, đập dập
- Bước 3: Rán cá cho đến khi 2 mặt đã vàng đều thì tắt bếp
- Bước 4: Sốt cà chua với hành, tỏi, gừng và phần dầu ăn vừa rán cá
- Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun trên lửa nhỏ liu riu với ½ thìa hạt tiêu.
- Bước 6: Lật đều 2 mặt cá để thấm được hết gia vị
- Bước 7: Tiếp tục cho phần cà chua, hành lá còn lại vào và nấu thêm trong 1 phút.
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Chà bông cá thu
Đối với nhiều người, chà bông cá thu là một món ăn khá mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Chúng có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nhẹ, đậm đà của nước mắm hòa quyện với vị bùi bùi, béo béo của cá vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chà bông cá thu bao gồm:
- 500g cá thu
- 1 thìa dầu màu điều
- ½ thìa gừng thái sợi
- 1.5 thìa nước mắm
- ⅔ thìa dầu ăn
- 1 thìa hành tỏi băm
- 1 thìa giấm
- Một chút hạt nêm, đường, tiêu và muối
Cách làm chà bông cá thu
- Bước 1: Sơ chế cá và cắt thành những khúc vừa ăn
- Bước 2: Làm sạch cá thu với hỗn hợp nước giấm, muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa cá với 2 – 3 lần nước sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Ướp cá thu với ⅓ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1.5 thìa nước mắm, ⅔ thìa dầu ăn, 1 chút hạt tiêu, ½ gừng thái sợi và ⅓ hành tỏi băm trong vòng 1 tiếng.
- Bước 4: Kho hoặc hấp cá thu
- Bước 5: Loại bỏ phần da và xương cá, dùng tay xé nhỏ phần thịt
- Bước 6: Xào cá thu với 1 thìa dầu điều và ⅔ hành tỏi băm cho đến khi thịt cá khô ráo hoàn toàn.
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Cá thu chiên tỏi ớt
Nếu bạn không biết cá thu làm gì ngon, hãy thử ngay với công thức cá thu chiên tỏi ớt đặc biệt này. Bởi, thịt cá thu vốn đã có độ ngọt, dai và săn chắc tự nhiên, khi được chiên vàng với tỏi ớt lại càng dậy mùi, hấp dẫn, ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu làm cá thu chiên tỏi ớt bao gồm:
- 500g cá thu
- 50g bột bắp
- 50g ớt sừng
- 50g tỏi
- 20g đường
- 50ml nước mắm
- 50ml nước lọc
- 20g hành lá
- 5g tiêu
Cách làm cá thu chiên tỏi ớt
- Bước 1: Sơ chế cá thu và cắt thành những khúc vừa ăn
- Bước 2: Ngâm cá thu với nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch để cá không bị tanh.
- Bước 3: Áo lên cá một lớp bột bắp mỏng để khi chiên, cá không văng dầu.
- Bước 4: Rửa sạch và băm nhuyễn ớt, tỏi, hành lá
- Bước 5: Chiên cá trong 20 phút trên lửa vừa cho đến khi cả hai mặt cá vàng đều.
- Bước 6: Làm sốt tỏi ớt với 50ml dầu đã chiên cá, tỏi, ớt, đường, nước mắm, nước lọc trên lửa vừa và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước 7: Cho cá vào rim cùng sốt tỏi ớt trên lửa lớn trong 5 phút, sau đó rắc thêm hành lá và hạt tiêu lên trên để món ăn dậy vị hơn.
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Trên đây là toàn bộ thông tin về 5 công thức nấu ngon, hấp dẫn, đơn giản với cá thu mà Thợ Sửa Xe muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cá thu làm gì ngon, cách sơ chế phần cá không bị tanh,…
Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác, hãy để lại bình luận phía dưới hoặc truy cập muahangdambao.com để tham khảo những bài viết kế tiếp của chúng tôi!
