Cá chim là một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào cho sức khỏe con người. Do đó, nếu bạn chưa biết cá chim làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay 9 công thức chế biến cá chim hấp dẫn, mới lạ mà muahangdambao.com chia sẻ trong bài viết dưới đây!
Cá chim hấp xì dầu
Cá chim hấp xì dầu là món ăn vô cùng bổ dưỡng, dễ làm, thích hợp với những ngày mưa và tụ họp gia đình. Do đó, nếu bạn đang chưa biết cá chim làm món gì ngon, hãy tham khảo công thức làm cá chim hấp xì dầu cực đơn giản dưới đây!
Nguyên liệu làm cá chim hấp xì dầu bao gồm:
- 1 con cá chim
- 1 củ hành tây thái lát
- 1 củ gừng thái lát
- 2 củ hành tím băm
- 3 tép tỏi băm
- 1 bó hành lá cắt khúc
- 2 quả ớt thái lát
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa đường
Cách làm cá chim hấp xì dầu đơn giản
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Làm nước sốt bằng cách đun dầu ăn với hành tím, gừng, tỏi, gừng, nước tương, dầu hào, đường, dầu mè đến khi hỗn hợp có dạng sền sệt
- Bước 5: Ướp cá với phần nước sốt trên trong 20 phút
- Bước 6: Hấp cách thủy cá với 1 ít nước đun sôi trong vòng 15 phút. Chú ý lật đều 2 mặt cá trong quá trình hấp để thịt cá chín đều
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Cá chim chiên giòn
Với cách làm đơn giản, cá chim chiên giòn chắc chắn sẽ là món ăn giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và bổ dưỡng. Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức phần cá chiên giòn rụm kèm rau xà lách và chấm cùng một chút tương ớt Paprika để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu làm cá chim chiên giòn bao gồm:
- 500g cá chim
- 200g khoai tây thái sợi
- 100g cà chua bi cắt đôi
- 100g đậu hà lan
- 1 thìa ớt bột Paprika
- ½ thìa muối
- 1 gói bột chiên giòn
- 10g húng quế cắt đôi
Cách làm cá chim chiên giòn
- Bước 1: Trộn đều cà chua, húng quế, đậu hà lan, khoai tây, ½ ớt bột Paprika, muối trên khay nướng (lót sẵn giấy bạc) khoảng 2 phút
- Bước 2: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 3: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 4: Khứa đều 2 mặt cá và tẩm đều qua lớp bột chiên giòn
- Bước 5: Chiên cá trên lửa nhỏ cho tới khi cá đã chín vàng cả 2 mặt
- Bước 6: Bài trí và thưởng thức
Cá chim chưng tương hột
Cá chim chưng tương hột là một món hấp thanh đạm; với phần thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng vị béo bùi, cay nhẹ từ tương hột chắc chắn sẽ là một gợi ý thú vị mỗi khi không biết cá chim làm món gì ngon.
Nguyên liệu làm cá chim chưng tương hột bao gồm:
- 500g cá chim
- 200g tương hột
- 100g miến
- 10 cái nấm hương
- 5 cái nấm mèo
- 3 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 củ hành tây cắt múi cau
- 5 củ hành tím băm
- 3 nhánh ngò rí cắt nhỏ
- 1 quả ớt cắt nhỏ
- 1 củ gừng băm
- ½ thìa dầu hào
- ½ thìa nước tương
- 1.5 thìa đường
- ¼ thìa bột ngọt
- 4 thìa dầu ăn
Cách làm cá chim chưng tương hột tại nhà
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Ngâm miến, nấm hương, nấm mèo trong nước ấm khoảng 6 phút rồi để ráo, cắt nhỏ
- Bước 5: Làm nước sốt bằng cách phi hành tím trên chảo dầu nóng với nấm hương, tương hột, hành tây, hành lá, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào khoảng 3 phút
- Bước 6: Ướp cá với phần nước sốt trên trong vòng 15 – 20 phút
- Bước 7: Hấp cách thủy cá trong khoảng 50 phút, sau đó cho bún tàu vào hấp thêm 5 phút
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Cá chim kho gừng ớt
Vào những ngày thời tiết thất thường, cơ thể chúng ta sẽ rất dễ bị cảm lạnh. Do đó, hãy chuẩn bị cho mình món cá chim kho gừng ớt cay nhẹ, nóng hổi để bổ sung đầy đủ dưỡng chất bạn nhé!
Nguyên liệu làm cá chim kho gừng ớt bao gồm:
- 400g cá chim
- 5g ớt sừng cắt khúc
- 10g hành boa rô cắt khúc
- 10g gừng thái sợi
- 10ml nước cốt gừng
- 20ml rượu trắng
- 2 thìa tương ớt
- 1 thìa đường
- 10g tương ớt
- 20ml dầu ăn
- ½ thìa muối
- ½ thìa bột ngọt
- 10ml nước tương
Cách làm cá chim kho gừng ớt
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Ướp cá trong 10 phút với muối, bột ngọt, nước cốt gừng và 10ml rượu trắng
- Bước 5: Rán cá chim đến khi vàng đều 2 mặt cá
- Bước 6: Kho cá với 200ml nước sôi, đường, tương ớt, 10ml rượu trắng, hành boa rô, gừng, ớt sừng và hỗn hợp gia vị đã ướp đến khi nước sánh lại
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Cá chim nướng muối ớt
Trong những buổi tiệc gia đình, sẽ thật thiếu sót khi không có món cá chim nướng muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng. Với phần thịt cá được tẩm ướp vừa đủ, những đường khứa đẹp mắt và hương thơm quyến rũ của thịt cá sau khi nướng chắc chắn sẽ khiến cho dạ dày của ai cũng “biểu tình”, muốn thưởng thức ngay lập tức.
Nguyên liệu làm cá chim nướng muối ớt bao gồm:
- 1 con cá chim
- Rau răm
- 10g hành tím băm
- 10g tỏi băm
- 15g sả băm
- 25g ớt xay
- 30g dầu điều
- 32g muối hạt
- 6g hạt nêm
- 3g đường
- 7g bột ngọt
- 10g nước mắm
- 20g tương ớt
- 30ml nước
Cách làm cá chim nướng muối ớt
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Làm sốt muối ớt bằng cách đun nóng hỗn hợp hành tím băm, tỏi băm, sả băm, 15g ớt xay, dầu điều, 2g muối, hạt nêm, đường, 3g bột ngọt, nước mắm, tương ớt và nước từ 2 – 3 phút
- Bước 5: Ướp phần sốt trên với cá khoảng 30 phút
- Bước 6: Nướng cá trên than hồng khoảng 10 phút mỗi mặt
- Bước 7: Làm muối chấm bằng cách rang 30g muối hột, 10g ớt xay, bột ngọt đến khi muối khô lại
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Cá chim nướng ớt xiêm
Nếu bạn muốn đổi vị vào ngày cuối tuần nhưng chưa biết cá chim làm món gì ngon, hãy tham khảo cách làm cá chim nướng ớt xiêm cực hấp dẫn ngay sau đây!
Nguyên liệu làm cá chim nướng ớt xiêm bao gồm:
- 500g cá chim
- 5 quả ớt xiêm băm nhỏ
- 3 củ hành tím băm
- 2 lá ngò gai
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả quất
- Giấy bạc/lá chuối
- ½ thìa ớt bột
- 1 thìa dầu điều
- 2 thìa muối
- 1 thìa bột canh
- ½ thìa bột ngọt
- ⅓ thìa tiêu xay
Cách làm cá chim nướng ớt xiêm
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Ướp cá trong 30p với bột canh, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu điều, ⅘ ớt xiêm và hành tím băm
- Bước 5: Bọc cá bằng lá chuối hoặc giấy bạc và nướng trong vòng 25 phút với nhiệt độ 230 độ C
- Bước 6: Làm muối chấm bằng cách trộn đều muối ngò gai và một chút ớt xiêm
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Cá chim hấp bia
Nếu bạn là người thích uống bia và chưa biết cá chim làm món gì ngon, hãy thử ngay công thức làm cá chim hấp bia cực hấp dẫn, độc lạ ngay sau đây. Lưu ý, món ăn này sẽ tròn vị nhất khi bạn sử dụng cùng bún hoặc bánh tráng, rau sống và một chút nước mắm chua cay.
Nguyên liệu làm cá chim hấp bia bao gồm
- 1kg cá chim
- 600g bia
- 200g nấm rơm
- 100g sả xay
- 5 nhánh ngò gai cắt sợi
- 5 nhánh hành lá cắt khúc
- 3 quả ớt
- 1 củ gừng cắt sợi
- 1 củ củ cải trắng cắt khoanh/tỉa hoa
- 1 củ cà rốt cắt khoanh/tỉa hoa
- 1 thìa muối
Cách làm cá chim hấp bia siêu đơn giản
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Hấp cá trong 20 phút với ngò gai, ớt, hành, sả, nấm rơm, cà rốt, gừng, củ cải trắng và bia trên lửa lớn
- Bước 5: Bài trí và thưởng thức
Canh cá chim dưa muối
Nếu bạn đã quá quen với các món cá chim hấp xì dầu, cá chim chiên giòn, cá chim chưng tương hột,… hãy thử chế biến món canh cá chim dưa muối cho thực đơn hàng ngày thêm phong phú và thú vị.
Nguyên liệu làm canh cá chim dưa muối bao gồm:
- 600g cá chim trắng
- 250g dưa gang muối
- 1 quả cà chua cắt múi
- Một chút dưa muối (tùy khẩu vị)
- Hành lá
- Mùi tàu cắt khúc
- Rau om cắt khúc
- Húng quế cắt sợi
- 1 thìa ớt sừng cắt xéo
- 3 thìa giấm gạo
- 1 thìa tỏi băm
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa cà phê
- 1.5 thìa muối
- 1 chút dầu tỏi phi
- 1.5 thìa đường
- 1.2 lít nước nóng
- 1 thìa nước mắm
Cách làm canh cá chim dưa muối
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Ướp cá 10 phút cùng muối, bột ngọt và dầu tỏi phi
- Bước 5: Cắt đôi, loại bỏ phần hạt và cắt dưa gang muối thành những miếng có độ dày khoảng ½ đốt tay. Sau đó bạn cần bóp mạnh phần dưa này để ra hết nước mặn bên trong.
- Bước 6: Xào dưa muối với dầu ăn, tỏi băm nhỏ, đường, hạt nêm đến khi nguyên liệu chín đều
- Bước 7: Nấu canh với phần nước nóng đã chuẩn bị, giấm gạo,mùi tàu, muối, đường, cà chua, cá chim và nước mắm đến khi cá chín hoàn toàn
- Bước 8: Bài trí và thưởng thức
Canh cá chim nấu ngót
Cuối cùng, hãy thử ngay món canh cá chim nấu ngót thanh mát, đậm đà mỗi khi bạn không biết cá chim làm gì ngon nhé!
Nguyên liệu làm canh cá chim nấu ngót bao gồm:
- 2 con cá chim
- 4 quả cà chua cắt múi cau
- 2 nhánh hành lá cắt khúc
- 3 nhánh mùi tàu cắt khúc
- 2 tép tỏi băm
- 1 quả ớt thái nhỏ
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 2 thìa muối
- 1 thìa tiêu
- 1.5 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
Cách làm canh cá chim nấu ngót
- Bước 1: Loại bỏ phần vây, mang, ruột, vảy, nhớt và màng đen trên thành bụng cá
- Bước 2: Xát muối với cá trong 5 phút và rửa qua 2 – 3 lần nước sạch để loại bỏ mùi tanh
- Bước 3: Khứa nhẹ thân cá sao cho mỗi đường cách nhau 2 cm
- Bước 4: Xào cà chua với 1 thìa dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm khoảng 3 phút trên lửa lớn
- Bước 5: Nấu canh với 1 lít nước, cá chim, ớt, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tiêu và một chút nước mắm
- Bước 6: Bài trí và thưởng thức
Trên đây là toàn bộ thông tin về 9 công thức nấu ăn mới lạ, hấp dẫn với cá chim mà muahangdambao.com muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng hay ho khi không biết cá chim làm món gì ngon.
Ốc mít là ốc gì? Bao nhiêu 1kg? Cách chọn & cách chế biến ốc mít
Ngoài ra, theo bạn cá chim còn có thể chế chiến thành những món nào đậm đà, mới lạ, hấp dẫn khác nữa? Hãy để lại bình luận phía dưới để mọi người cùng được học hỏi và tham khảo nhé!
