Cá chép giòn ngày càng được nhiều người ưa chuộng và yêu thích hiện nay. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết cá chép giòn bao nhiêu tiền 1kg và cách phân biệt chép giòn với chép thường. Bài viết dưới đây muahangdambao.com sẽ cho các bạn nhiều thông tin về cá chép giòn, giá cả của cá chép giòn cũng như cách phân biệt. Mời các bạn cùng theo dõi!
Cá chép giòn là gì?
Cá chép giòn thực chất là một loại cá chép thường được người nuôi cho ăn đậu tằm. Bằng phương pháp nuôi này đã nâng cao rất nhiều chất lượng của thịt cá. Thịt cá chép giòn dai ngon hơn, đặc biệt giòn và có vị ngọt thanh, đậm, béo.
Giá trị dinh dưỡng có ở trong cá chép giòn
Trong cá chép giòn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có sự khác biệt rõ rệt so với các loại cá thông thường khác.
Thành phần collagen trong cơ của thịt cá chép giòn cao gấp 2,8 lần so với các loại cá chép thông thường. Axit amin trong cá chép giòn vô cùng phong phú. Hàm lượng các axit amin thơm và những axit amin thiết yếu trong 100g thịt cá có thể lên đến 6,7g, chiếm hơn 39% tổng hàm lượng các axit amin.
Đặc biệt cá chép giòn là loại cá có hàm lượng axit amin chỉ thấp hơn so với cá hồi, còn lại so với các loại cá khác thì cao hơn nhiều. Thậm chí lượng axit amin trong cá chép giòn còn cao hơn cả lươn.
Đặc điểm của cá chép giòn
Cá chép giòn thường có thân hình thuôn dài, hơi dẹt về phần đôi. Phần lưng của các hơi cong. Phần đầu cá thuôn và trông tổng thể toàn thân cá khá cân đối.
Miệng cá chép giòn hơi rộng, vòng cung, mõm tù với hàm dưới lớn hơn hàm trên. Cá chép giòn có răng nhỏ nhưng dày, mắt hơi lồi gần đỉnh đầu. Cá có tất cả 2 râu là râu mõm ngắn với râu ở góc hàm dài.
Cân nặng trung bình của cá chép giòn rơi vào khoảng 2-7kg và chiều dài từ 50-80cm. Thậm chí có những con còn có trọng lượng lớn hơn lên đến 38kg và chiều dài lên đến 1m2. Vây lưng cá chép giòn dài và rất cứng, kéo dài từ đỉnh lưng cho tới đuôi. Vây bụng và mang cá mềm, vây hậu môn cũng khá dài. Vảy cá to tròn, phần lưng có màu xanh đen, bụng dưới màu trắng bạc và bụng màu vàng xám.
Các món có thể chế biến từ cá chép giòn
Cá chép giòn thường được người ta chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau chẳng hạn như cá chép giòn om dưa, cá chép giòn chiên xù, cá chép giòn nướng, cá chép giòn nấu mẻ.
Cá chép giòn om dưa
Nguyên liệu: gồm cá chép giòn, dưa cải muối chua, cà chua, hành lá, dầu ăn, hành tím, nước mắm.
Cách chế biến: Cần làm sạch cá chép sau đó cắt nhỏ từng khúc cho nhanh chín và dễ ăn. Tiếp theo chiên cá ngập dầu, khi thấy cá hơi vàng nhạt thì vớt ra. Chuẩn bị hành tím và cà chua thái miếng.
Cho thêm nước, nước mắm và cá chép vào nấu. Khi cá vừa chín, cho thêm dưa chua đun thêm 1 chút, nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Cá chép giòn chiên xù
Nguyên liệu: gồm cá chép giòn, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, ớt.
Cách chế biến: Làm sạch cá rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá đã được làm sạch với tỏi và ớt được xay nhuyễn cùng với một chút hạt nêm để đậm vị rồi đem đi chiên.
Chiên cá ngập dầu, lửa vừa để cá được chín đều. Chế biến thêm nước mắm me hoặc nước mắm ớt giúp cá ngon hơn.
Cá chép giòn nướng
Nguyên liệu: gồm cá chép giòn, muối ớt và dầu ăn.
Cách chế biến: làm sạch vảy cá, loại bỏ ruột và mang cá. Sau đó sử dụng muối ớt ướp cá trong vòng 15 đến 20 phút. Nướng cá bằng than hoặc sử dụng giấy bạc để nướng. Ưu tiên sử dụng than để cá có độ thơm ngon hơn. Nướng cho tới khi cá chín. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chanh tỏi ớt.
Giá bán cá chép giòn
Cá chép giòn hiện nay rất được ưa chuộng và có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ cá hay siêu thị, cửa hàng chuyên về hải sản.
Giá thành cá chép giòn rất phải chăng, tùy thuộc và kích cỡ và cả thời điểm mua. Cá chép giòn loại 1 có giá giao động từ 350-450 nghìn đồng/kg, cá chép giòn cỡ trung bình có giá 220-250 nghìn đồng/kg, cá chép giòn giống giá 90-250 nghìn đồng/1 túi cá giống.
Phân biệt cá chép giòn với cá chép thường
Nếu không để ý kỹ nhiều người bị nhầm lẫn giữa cá chép giòn và cá chép thường. Một số đặc điểm chúng ta có thể dựa vào để phân biệt cá chép giòn với cá chép thường như sau:
- Phần thân của cá chép giòn trong trịa hơn so với cá chép thường.
- Da cá chép giòn có màu khá nhạt và thân cá dài hơn.
- Cá chép giòn có trọng lượng nặng hơn khoảng 2,3 lần so với cá chép thường.
- Khi chế biến các món ăn thịt cá chép giòn có độ giòn, dai, béo mềm mà không bị teo.
XEM THÊM: Cá chép nấu gì ngon? Tổng hợp 9 công thức cực ngon từ cá chép
Trên đây, muahangdambao.com đã cùng các bạn tìm hiểu về cá chép giòn, giá cả và cách phân biệt của cá chép giòn với cá chép thường. Có thể thấy được đây là một loại cá giàu dinh dưỡng, thịt ngon và chế biến được rất nhiều món ngon. Hy vọng qua bài viết các bạn đã hiểu hơn về loài cá này, lựa chọn cá chuẩn nhất và chế biến cho gia đình những món ăn thật ngon từ cá chép giòn.
