Bánh dứa không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà đối với người Đài Loan, loại bánh này còn được xem là sự khởi đầu hưng thịnh, may mắn trong năm mới. Do đó, hãy cùng muahangdambao.com vào bếp và trổ tài cùng 3 cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản tại nhà ngay sau đây!
Cách chọn dứa ngon
Để làm ra được bánh dứa thơm ngon, hấp dẫn thì nguyên liệu đầu vào cũng khá quan trọng. Do đó, bạn cần chọn những quả dứa có màu vàng tươi, hình tròn bầu, mắt dứa lớn, thưa và có mùi thơm nhè nhẹ.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cảm nhận quả dứa ngon hay không bằng tay. Cụ thể, một quả dứa tươi, ngon sẽ có độ mềm vừa phải, không bị lõm xuống sâu khi nhấn ngón tay vào.
Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Với cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu sau đây, bạn sẽ tự tay chế biến được món bánh có vỏ ngoài mềm tan, nhân dứa chua ngọt cực kỳ dễ ăn.
Nguyên liệu
- 1 quả dứa
- 30g đường
- 150g bột mì đa dụng
- 120g bơ lạt
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 35g sữa đặc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt dứa thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Dầm/xay nhuyễn dứa, sau đó cho dứa vào chảo để sên với 30g đường cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối đặc, dẻo
- Bước 3: Trộn đều 120g bơ lạt, 35g sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng gà, 150g bột mì đã rây
- Bước 4: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 40 phút trong ngăn mát tủ lạnh
- Bước 5: Chia phần bột đã ủ làm 10 phần bằng nhau rồi vo tròn
- Bước 6: Miết dẹt từng phần bột và cho phần nhân dứa đã sên vào rồi tiếp tục vo tròn
- Bước 7: Áo bột bánh qua một ít bột khô, sau đó cho vào khuôn và tạo hình bánh dứa. Lưu ý, ở bước này bạn có thể rạch thêm một vài đường trên mặt bánh để bánh có độ chân thực và chín nhanh hơn
- Bước 8: Quét một lớp trứng gà lên bánh, sau đó nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút
- Bước 9: Lật mặt bánh và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút
- Bước 10: Bài trí và thưởng thức món bánh dứa siêu thơm ngon này khi đã nguội
Cách làm bánh dứa mini bằng chảo
Bánh dứa mini là một món bánh nướng mềm, xốp, dai nhẹ và có vị bùi, béo đan xen. Tuy nhiên, nếu không có lò nướng, bạn có thể tham khảo cách làm bánh dứa mini ngay sau đây để có thể thực hiện thành công món bánh này cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
- 500g dứa
- 100g bột mì đa dụng
- 150g đường
- 60g sữa tươi
- 60g sữa chua
- 1 quả trứng gà
- 5g bột nở
- 1 thìa mè trắng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Nấu siro dứa bằng cách sên phần dứa vừa sơ chế với 100g đường khoảng 5 phút, sau đó chắt dứa ra một tô sạch
- Bước 3: Thêm 60g sữa tươi, 60g sữa chua, 100g bột mì, 5g bột nở, 1 quả trứng gà vào tô siro dứa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Bước 4: Quét 1 lớp dầu ăn lên chảo, sau đó thêm lần lượt 1 lớp đường, 1 lớp dứa, 1 lớp đường và 1 lớp mè trắng
- Bước 5: Bật bếp và đậy nắp lại nướng trong 10 phút
- Bước 6: Quét thêm 1 lớp dầu mỏng vào chảo, trở bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức món bánh dứa mini
Cách làm bánh dứa mini bằng lò nướng
Khi làm bánh dứa bằng lò nướng, bạn sẽ có được thành phẩm khác biệt so với làm bánh dứa bằng chảo và bằng nồi chiên không dầu; phần vỏ bánh mềm, bùi, béo, dậy mùi dứa và có vị chua ngọt vừa phải khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu
- 500g dứa
- 150g bột mì đa dụng
- 20g bột sư tử
- 100g bơ lạt
- 25g mạch nha/siro bắp
- 45g đường bột
- 40g đường
- 20g bột quế
- 20g phô mai
- 1 lòng đỏ trứng gà
Các bước thực hiện
- Bước 1: Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Sên phần dứa vừa sơ chế với25g mạch nha, 40g đường, 20g bột quế ở lửa vừa
- Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cần hạ lửa xuống lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp đã trong hơn nhiều so với ban đầu, không bị chảy xệ khi vo thử
- Bước 4: Thêm 100g bơ lạt, 20g phô mai, 45g đường bột vào hỗn hợp trên và trộn đều
- Bước 5: Làm vỏ bánh bằng cách trộn đều 1 lòng đỏ trứng gà, 150g bột mì đa dụng, 20g bột sư tử đến khi bột dính lại thành một khối đồng nhất
- Bước 6: Dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại, sau đó để bột nghỉ khoảng 40 phút trong ngăn mát
- Bước 7: Chia bột thành nhiều phần bằng nhau (~20g/phần)
- Bước 8: Chia hỗn hợp dứa đã sên thành nhiều phần bằng nhau (~10g/phần)
- Bước 9: Dùng tay ấn dẹt vỏ bánh, sau đó thêm nhân dứa vào và vo tròn
- Bước 10: Đặt bánh vào khuôn tạo hình và từ từ ấn bột xuống
- Bước 11: Đặt giấy nến lên khay nướng, sau đó xếp bánh dứa lên và nướng ở mức 175 độ C trong 20 phút
- Bước 12: Bài trí và thưởng thức món bánh dứa siêu ngon, chuẩn vị Đài
Xem thêm:
Trên đây là toàn bộ thông tin về 3 cách làm bánh dứa thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến dứa thành những món ăn vặt mới mẻ, sáng tạo khác nhau.
Ngoài ra, nếu bạn còn biết thêm một vài công thức làm bánh dứa tại nhà khác, đừng quên để lại bình luận phía dưới để mọi người cùng được biết nhé!
