Trứng muối ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến các món ăn, làm bánh đều rất ngọt. Nhiều người nghiện cái vị mặn mặn, bùi bùi, beo béo của trứng muối mà chưa biết cách làm món ăn này. Vậy thì trong bài viết sau, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng muối siêu tốc tại nhà ngon như ngoài hàng nhé!
Cách làm trứng muối khô bớt mặn ngon nhất
Nguyên liệu làm trứng muối khô bớt mặn ngon nhất
- 40 quả trứng vịt
- 500g muối bọt
- Rượu trắng
- Túi zip
- Gừng
- Dầu mè
Mẹo hay: Cách chọn trứng vịt ngon thì bạn nên thử cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày.
Hướng dẫn cách làm trứng muối khô bớt mặn ngon nhất
Bước 1: Làm sạch trứng
Rửa sạch lần lượt từng quả trứng đã chuẩn bị rồi lau khô bằng khăn giấy.
Mẹo hay: Dùng bông rửa chén lau sẽ giúp trứng sạch nhanh hơn.
Bước 2: Làm trứng muối
Đổ rượu trắng với muối ra hai bát riêng, lăn trứng qua rượu trắng rồi tiếp tục lăn qua muối bọt. Đặt trứng đã lăn vào túi zip và rải thật đều muối để trứng có lớp áo muối.
Mẹo hay: 1 lớp trứng thêm một lớp muối, nhớ rằng muối phải phủ đều trứng. Nếu không có túi zip thì bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa hoặc nồi. Sử dụng muối i-ốt thì sẽ giúp tốc độ muối trứng cấp tốc hơn đó
Bước 3: Ủ trứng muối
Sau khi lăn xong, đậy thật kín túi zip, tìm chỗ thoáng mát để ủ trứng khoảng 4 – 6 tuần.
Mẹo hay: Nếu không lấy lòng đỏ để làm bánh mà để ăn món trứng muối thì chỉ cần để trong khoảng 4 tuần.
Bước 4: Loại bỏ mùi hôi của trứng
Khi đủ thời gian, lấy trứng ra rửa sạch rồi sau đó lấy lòng đỏ trứng ra và rửa để được trứng muối
Bạn có thể lấy lòng trắng nếu cần, không nhất thiết phải bỏ đi.
Cho một ít gừng và rượu trắng vào để ngâm lòng đỏ trứng nhằm loại bỏ các mùi hôi của trứng.
Bước 5: Nướng trứng muối
Quét đều một lớp dầu mè lên mặt giấy bạc, để trứng lên và quét thêm một lớp dầu mè vào từng lòng đỏ trứng. Bỏ vào lò nướng và để khay ở rãnh giữa, nướng trứng trong khoảng 7 phút, độ nóng lò là 180 độ và 2 lửa có quạt.
Sau khi nướng xong bạn có thể thưởng thức trứng muối thành quả luôn. Nếu bạn chưa muốn sử dụng luôn thì có thể để nguội rồi bỏ vào túi hoặc hộp để bảo quản trong tủ lạnh nhé.
Bước 6: Thành phẩm
Trứng sau khi nướng xong thơm nức mũi kết hợp với dầu mè tạo nên 1 món ăn hấp dẫn. Cách làm trứng muối này giúp trứng bớt mặn, ăn vào thì mặn nhẹ mà lại không quá khô, dẻo dẻo rất cuốn hút nha. Cùng vào bếp thực hiện và thưởng thức thành quả món trứng muối ngon và độc đáo của riêng bạn nhé.
Cách làm món trứng muối tuy không khó nhưng bạn phải mất nhiều thời gian để đợi trứng ngấm muối, thường là từ 4-6 tuần.
Cách làm trứng muối nhanh siêu tốc
Nguyên liệu làm món trứng muối cấp tốc
(3-4 người ăn)
- 4 quả trứng gà
- Khay đựng để cố định trứng
- Gia vị: Muối
Hướng dẫn cách làm trứng muối cấp tốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy trứng gà và rửa sạch để đảm bảo vệ sinh khi tách lòng trứng. Sau đó tách lòng trắng trứng riêng khỏi lòng đỏ một cách cẩn thận, tuyệt đối không để lòng đỏ bị vỡ, lòng đỏ để lại trong một nửa vỏ trứng rồi đặt vào khay đựng để cố định trứng.
Bước 2: Rắc muối lên trứng
Bạn dùng thìa múc 1 thìa cà phê muối rắc lên trên lòng đỏ trứng, làm tương tự như vậy với các quả trứng còn lại.
Sau đó cho trứng muối vào ngăn mát tủ lạnh rồi để qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng, sau đó lấy trứng muối ra ngoài là bạn đã có ngay món trứng muối siêu tốc thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm
Trứng muối tròn, đẹp và có màu sắc bắt mắt, vị hơi mặn nhẹ và bùi. Bạn có thể dùng trứng muối để chế biến các món ăn ngon như: Cua sốt trứng muối, xíu mại trứng muối, mực chiên trứng muối, đậu hũ sốt trứng muối…
Trứng muối cũng có thể sử dụng để làm bánh bông lan trứng muối, bánh bao kim sa, bánh lava…
Cách bảo quản trứng muối
Có 2 cách để bảo quản trứng muối
Cách 1: Lau trứng thật khô rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, trứng muối sẽ có thể sử dụng trong vòng 10 – 12 ngày.
Cách 2: Bạn tách lấy lòng đỏ trứng muối, đem hấp hoặc nướng chín rồi cho vào hộp kín, cất vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản. Với cách này, trứng muối có thể sử dụng được đến 3 tháng.
Lưu ý: Không để trứng muối ở nhiệt độ thường vì sẽ khiến trứng bị chảy dầu bên ngoài nhưng lại khô cứng phần bên trong, chỉ bảo quản được 1-2 ngày.
Tổng hợp các cách làm pizza đơn giản tại nhà ngon như nhà hàng
Lưu ý khi làm trứng muối
Khi làm trứng muối này bạn chú ý trong bước chọn trứng và phải thật khéo léo, nhẹ nhàng khi rửa trứng hay xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt là trứng sẽ bị hỏng, không thể làm trứng muối được.
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp với độ mặn mà khẩu vị các thành viên trong gia đình bạn muốn. Nhiều người học theo cách làm trứng muối kiểu Trung Quốc cũng cho thành quả hấp dẫn vô cùng. Nhưng dù làm theo cách nào thì bạn nhớ chú ý lấy trứng ra đúng ngày để tránh trứng muối bị quá mặn, không ăn được.
Vậy là bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm trứng muối thơm ngon, siêu tốc ngay tại nhà, đảm bảo sạch sẽ an toàn vô cùng. Chúc các bạn thực hiện món trứng muối thật thành công.
