Có rất nhiều món ăn sử dụng đến hạt hạnh nhân nhưng không hẳn ai cũng biết hạnh nhân là gì và có tác dụng gì đối với sức khỏe. Bài viết khám phá ngay dưới đây của muahangdambao.com chúng tôi sẽ lý giải rõ hơn về vấn đề này!
Tìm hiểu hạt hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là loại hạt rất tốt cho sức với nhiều chất dinh dưỡng, phân bố nhiều ở một số nước Trung Đông như là Ấn Độ, Iran, Syria, Israel… cùng một số nước Nam Á khác.
Hạt hạnh nhân rất bổ ăn lại thơm ngon nên được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết tới, đặc biệt tiêu thụ nhiều nhất ở Ấn Độ và cũng ngày một trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam.
Cây hạnh nhân có xuất xứ đâu?
Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các vùng lân cận xung quanh quốc gia này. Sau đó nó đã được lan rộng theo bờ Địa Trung Hải tới phía Bắc của châu Phi và phía nam châu Âu từ thời cổ đại.
Cho đến tận ngày nay, người ta vẫn chưa thể tìm rõ giống hạnh nhân hoang dã nào đã được thuần hóa đầu tiên. Ngoài ra, theo 1 số tư liệu thì hạnh nhân có thể đã xuất hiện trong thời kỳ đồ đồng (3000 đến 2000 TCN) tại một số địa điểm khảo cổ Numeira (Jordan) và lăng mộ của vua Tutankhamun ở Ai Cập (khoảng năm 1325 TCN).
Ở Việt Nam, cây hạnh nhân đang được trồng ở nhiều nơi, đặc biệt là ở vùng Bắc Trung Bộ như Thanh Hóa, Hà Tĩnh, Nghệ An,…
Đặc điểm sinh học của hạt nhân là gì?
Hạnh nhân thuộc loài cây thân gỗ với chiều cao phát triển có thể lên đến 10m. Thân cây có đường kính lớn tới 30cm. Cành cây non thường có màu xanh, dần chuyển sang màu tím dưới sự tác động của ánh sáng mặt trời và cuối cùng sẽ chuyển sang màu xám từ năm thứ hai phát triển. Lá dài khoảng 7 đến 13cm và có mép răng cưa cùng với cuống lá dài tầm 2.5cm.
Hoa hạnh nhân có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, đường kính từ 3 đến 5cm, có 5 cánh và thường nở vào thời điểm mùa xuân. Quả hạnh nhân cứng, dài từ 3.5 đến 6cm, kích thước to hơn quả mơ và được bao phủ bên ngoài lớp da dày là màu xám. Bên trong chính là hạt hạnh nhân mà chúng ta vẫn thường ăn.
Hạt hạnh nhân tiếng Anh là gì?
Trong tiếng Anh thì mỗi loại hạt ngũ cốc đều có những cái tên riêng của nó. Và hạt hạnh nhân trong tiếng Anh sẽ được gọi là almond nuts, phiên âm chính xác là /ˈɑː.mənd/.
Ví dụ: Almonds are also very good for the digestive tract, aid in weight loss, and fight cancer. (Dịch tiếng Việt: Hạt hạnh nhân cũng rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp hỗ trợ giảm cân và chống lại căn bệnh ung thư).
Hạt hạnh nhân bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu khoa học, trong 100 gram hạnh nhân sẽ chứa khoảng 597 calo và khoảng 50 gram chất béo. Dựa vào khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta chỉ nên ăn khoảng 25 gram hạnh nhân có nghĩa là khoảng 23 hạt mỗi ngày để tránh bị tăng cân mất kiểm soát nhé!
Ngoài ra trong hạt hạnh nhân còn chứa 1 hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như: Chất xơ, chất béo, magie, protein,… Bên cạnh đó trong hạnh nhân còn chứa lượng lớn photpho, đồng, vitamin B2 và nhiều axit phytic – đây là những chất cần thiết để liên kết các khoáng chất nhất định. Tuy nhiên, chúng cũng làm giảm một chút lượng sắt, canxi và kẽm có từ quả hạnh nhân.
Quả hạnh nhân có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Với thành phần dinh dưỡng nói trên, hạnh nhân có thể đem đến cho cơ thể chúng ta những lợi ích tuyệt vời. Dưới đây là tác dụng của hạt hạnh nhân đã được các nhà khoa học công nhận mà bạn có thể tham khảo:
Kiểm soát căn bệnh tiểu đường
Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã được thực hiện và cho ra kết quả rằng ăn hạt hạnh nhân giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường, cân bằng lại nồng độ insulin, đồng thời kiểm soát lượng glucose bên trong máu.
Ngăn ngừa nguy cơ hình thành căn bệnh ung thư
Trong hạnh nhân có chứa rất nhiều vitamin E với tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Chất gamma-tocopherol – một dạng khác của vitamin E cũng được tìm thấy trong hạt hạnh nhân, có khả năng bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi sự tấn công của sự oxy hóa, nó tương tự như chất chống lại các gốc tự do và oxy hóa có liên quan tới ung thư.
Rất tốt cho sức khỏe tim mạch
Hai trong số thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân là chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh. Và chúng có tác dụng giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như ngăn ngừa các yếu tố của bệnh tim mạch.
Tăng cường sức đề kháng cho toàn bộ hệ thống tiêu hóa
Hạnh nhân chứa các loại chất béo lành mạnh cùng với những phân tử kiềm, còn có probiotic ở lớp da bên ngoài quả hạnh nhân. Đây đều là các chất tốt có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải độc cũng như phát triển các lợi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột.
Gia tăng khả năng hấp thu các loại chất dinh dưỡng
Một tác dụng đặc biệt khác của hạnh nhân đó chính là giúp kiềm hóa đường tiêu hóa, nhờ vậy mà làm giảm sự tích tụ của axit, giúp cơ thể cân bằng được độ pH. Khi độ pH trong cơ thể ở mức ổn định, quá trình tiêu hóa sẽ vận hành trơn tru hơn, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, gia tăng sức đề kháng, giúp cơ thể phòng chống được nhiều căn bệnh.
Tốt cho sức khỏe xương và răng
Magie và phốt pho là 2 chất có trong hạnh nhân sẽ góp phần vào việc bảo vệ, duy trì răng cũng như xương luôn khỏe mạnh. Chính vì thế ăn hạnh nhân sẽ giúp răng của bạn luôn chắc khỏe, phòng ngừa sâu răng, chống loãng xương và giảm thiểu nguy cơ bị gãy xương.
Giúp kiểm soát được cân nặng
Trong hạnh nhân có chứa chất béo lành mạnh và hàm lượng chất xơ khá dồi dào nên sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi tiêu thụ, từ đó làm bớt đi cảm giác thèm ăn.
Duy trì 1 làn da sáng bóng, mịn màng
Trong hạnh nhân có vitamin E và chất chống oxy hóa – có thể nói đây là 2 “thần dược” tự nhiên giúp chăm sóc làn da của chúng ta. Chất chống oxy hóa giúp làn da được trẻ hóa, làm mờ các nếp nhăn và những dấu hiệu do lão hóa gây ra. Vitamin E thì giúp hỗ trợ tái tạo làn da, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong, phòng ngừa bị mụn trứng cá và làm mờ các vết rám nắng.
Gợi ý các món ăn từ hạnh nhân ngon, hấp dẫn
Hạnh nhân là loại hạt không chỉ để ăn trực tiếp mà bạn còn có thể chế biến thành một số món ngon, hấp dẫn như:
– Hạnh nhân rang bơ: Mùi thơm phức của bơ kết hợp với hạnh nhân sẽ khiến người ta ngửi thôi đã khó cưỡng lại. Cắn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ mật ong, bùi bùi của hạnh nhân và chút béo ngậy của bơ rất đã miệng.
– Hạnh nhân rang muối: Hạnh nhân rang xóc với muối beo béo, giòn giòn với vị mặn nhẹ của lớp muối phủ bên ngoài rất ngon miệng mà cách làm lại vô cùng đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
– Sữa hạnh nhân: Làm sữa hạnh nhân bằng máy làm sữa hạt sẽ đem lại vị bùi béo dễ uống và có hương thơm đặc trưng của hạnh nhân. Bạn hãy uống sữa hạnh nhân vào buổi sáng để cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tối ưu nhất.
– Kem hạt hạnh nhân: Đây là món kem yêu thích của trẻ nhỏ, vừa ngon lại vừa có giá trị dinh dưỡng cao từ hạnh nhân. Lớp kem mịn, thơm, vị bùi bùi của hạnh nhân hòa lẫn với vị béo của sữa tươi và sour cream, ăn hoài mà không thấy ngán.
– Tôm bọc hạt hạnh nhân: Nếu bạn đã quen với món tôm lăn cốm hay tôm lăn bột chiên giòn, thì giờ đây hãy thử làm món tôm bọc hạnh nhân nhé! Lớp hạnh nhân được phủ phía bên ngoài, khi chiên giòn rụm có màu vàng ươm cực hấp dẫn, cùng với vị ngọt tươi của tôm và dai nhẹ của giò sống, nghe thôi là đã thấy ngon rồi.
Những lưu ý cần biết khi dùng hạt hạnh nhân
Hạnh nhân ăn ngon thôi là chưa đủ mà bạn còn phải biết cách sử dụng liều lượng hợp lý để chúng phát huy tối đa công dụng. Cụ thể:
- Bạn không nên dùng quá 23 đến 30 hạt hạnh nhân mỗi ngày. Nếu dùng quá nhiều thì sẽ bị ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.
- Nên uống nhiều nước trong suốt quá trình dùng hạnh nhân, cần đảm bảo đủ 2 lít nước/ngày.
- Nếu như bạn có tiền sử dị ứng, nhạy cảm với các loại hạt thì tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Có thể bạn quan tâm:
Hạt sachi có tác dụng gì đối với cơ thể con người? Cách sử dụng sachi hiệu quả
Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết trên, chúng tôi tin rằng bạn đọc đã biết hạnh nhân là gì cũng như hiểu được giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại hạt này.
