Bạn đang tìm 1 món ăn mang hương vị mới lạ để có thể chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần này? Đừng lo, muahangdambao.com sẽ đem đến cho bạn cách làm món ngon từ sườn non chay đơn giản nhưng không hề thua kém bất kỳ món mặn nào đâu nhé!
Sườn non chay là thực phẩm gì?
Sườn non chay là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm chay. Nó được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như là: Lúa mì, đậu nành chay, gia vị chay, bột khoai sọ,… nên rất tốt cho sức khỏe cũng như hệ tiêu hoá của chúng ta.
Sườn non chay có hình dáng giống như miếng sườn heo nên mới có tên như vậy. Mùi của nó cũng rất thơm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dai ngọt tự nhiên giống như ăn thịt heo thật.
Sườn non chay bao nhiêu calo?
Các món ăn chay đều có chứa tinh bột và giàu protein. Tuy nhiên lượng tinh bột trong sườn non chay lại không quá cao với mức cho phép. Theo các chuyên gia thì cứ 100 gram sườn chay chiên sẽ có khoảng 290 Calo.
Top 5 cách làm sườn non chay ngon không thể bỏ qua
Nếu bạn chưa biết sườn non chay làm gì ngon thì có thể tham khảo những cách chế biến ngay sau đây nhé!
Cách làm món sườn non chay chiên giòn thơm ngon
*Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn chay chiên giòn có:
– 6 miếng sườn non chay.
– 1 ít chao
– Một ít gia vị như: Đường, bột ngọt, nước tương, hạt tiêu xay, dầu ăn.
*Những bước làm món sườn chay chiên như sau:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy ngâm sườn non chay vào nước trong khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó bạn xé sườn non thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Với phần nước ướp sườn non, bạn cho vào bát nửa muỗng canh chao, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và nửa muỗng cà phê tiêu xay.
Sau đó trộn đều hỗn hợp này lên, ướp phần nước sốt này vào sườn non chay, để trong 10 phút cho thấm gia vị. Hết 10 phút, phần sườn non của bạn đã thấm đều gia vị thì bạn hãy bắt đầu chiên nhé.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, khi đầu đã già thì cho sườn non đã ướp vào chiên. Sườn non rất nhanh chín nên bạn chỉ cần dùng đũa đảo đều cho sườn được vàng đều các mặt là có thể tắt bếp rồi.
Bước 4: Sườn chay non chiên giòn vàng óng được ướp gia vị đậm đà, miếng sườn giòn rụm ăn cực kỳ thích miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không chiêu đãi cả nhà thân yêu với cách chiên sườn hấp dẫn này nào!
Cách làm món sườn non chay chiên sả ớt đậm đà
*Những loại nguyên liệu cho món sườn non chay chiên sả ớt gồm:
– 150 gram sườn non chay.
– 2 cây sả.
– 1 củ tỏi.
– 2 quả ớt.
– 2 muỗng canh tương ớt.
– 3 muỗng canh nước mắm chay.
– Một chút bột ngọt và đường.
– 200 ml dầu ăn.
*Từng bước cụ thể để thực hiện món sườn chay chiên sả ớt như sau:
Bước 1: Sườn non chay sau khi mua về bạn đem ngâm với nước trong 1 đến 2 tiếng cho sườn non chay mềm đi thì bạn rửa sạch lại rồi vắt cho kiệt hết nước. Tiếp theo, bạn dùng tay xé nhỏ những miếng sườn non chay thành sợi vừa ăn có chiều rộng khoảng nửa lóng tay.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn và đợi đợi đến khi dầu sôi thì cho sườn non chay xé sợi vào. Chiên với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sườn non chay xé sợi giòn và hơi ngả vàng thì tắt bếp và vớt sườn non chay ra.
Bước 3: Sả rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, dùng dao thái thành các lát mỏng và băm nhuyễn. Tỏi tách tép, lột vỏ, cắt nhỏ rồi băm thật nhuyễn. Ớt bạn cũng bỏ cuống rửa sạch cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Chừa lại khoảng nửa muỗng canh dầu ăn trong chảo sau khi chiên sườn non chay. Bật bếp lên và đun sôi dầu lần nữa với lửa vừa và trút sả, tỏi, ớt băm nhỏ vào.
Đảo đều tay với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, để hỗn hợp sả ớt tỏi vàng được thơm thì bạn cho thêm 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh đường vào.
Trộn đều và đun thêm khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp sả ớt trong chảo sánh lại thì bạn đổ sườn non chiên giòn vào, trộn đều với lửa vừa khoảng 1 phút để những miếng sườn non chay được áo đều hỗn hợp sả ớt và khô ráo là xong.
Bước 5: Sườn non chay chiên sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt tỏa ra mùi thơm vô cùng hấp dẫn của sả ớt. Món ăn này bạn có thể ăn cùng cơm trắng nóng hoặc chấm cùng nước tương, tương cà hoặc tương ớt đều được.
Cách làm món sườn non chay rim mặn ngọt, thấm gia vị
*Nguyên liệu thực hiện món sườn non chay rim mặn ngọt cần có:
– 6 đến 8 miếng sườn non chay.
– 2 muỗng canh tỏi phi
– Các loại gia vị cần thiết như: Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn, nước mắm chay, tương cà,…
*Các bước thực hiện chi tiết món ăn này như sau:
Bước 1: Các bạn lấy 6 miếng sườn non chay ngâm vào trong nước cho nở, ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi sườn non chay đã nở ra hết thì bạn hãy lấy ra rồi rửa sạch với nước, vắt sườn non cho khô, ráo nước. Sau đó, bạn hãy xé sườn non chay thành những sợi thật nhỏ.
Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun dầu cho thật nóng. Kế đó bạn cho sườn non chay đã xé vào chiên thật giòn. Khi sườn non đã vàng giòn thì bạn vớt sườn non ra ngoài cho thật ráo dầu.
Bước 3: Bạn đặt 1 cái chảo khác lên bếp, cho lần lượt nửa chén nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương cà vào trong chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho hỗn hợp này sệt lại.
Bước 4: Khi hỗn hợp sốt đã đặc và sệt thì bạn cho sườn ngon chay chiên giòn vào, đảo đều. Khi tất cả đã ngấm đẫm gia vị, bạn cho tỏi phi vào cuối cùng và đảo cho thật đều tay thêm vài lần rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món sườn non chay rim mặn ngọt ra đĩa Bạn có thể ăn ngay hoặc để nguội đều được. Sườn non rim mặn ngọt sẽ có hương vị đậm đà, miếng sườn giòn rụm thấm đẫm gia vị kết hợp cùng tỏi phi thơm lừng, ăn với cơm nóng sẽ rất ngon đấy.
Cách làm món sườn non chay kho tiêu đậm đà, hao cơm
*Nguyên liệu cần cho món sườn non chay kho tiêu bao gồm:
– 4 miếng sườn non chay.
– 4 nhánh hành lá.
– 2 muỗng canh nước tương.
– Nửa muỗng canh bột ngọt.
– Khoảng 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
– Nửa muỗng canh muối.
– Khoảng 2 muỗng canh đường.
– 1 chút dầu ăn.
*Các bước chế biến món sườn chay kho tiêu như sau:
Bước 1: Sườn chay mua về bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 1 tiếng rồi vắt kiệt nước. Tiếp đến, cắt 4 miếng sườn chay thành những sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch hành lá với nước và dùng dao cắt nhỏ đầu hành để vào một chén riêng. Làm tương tự như vậy với thân hành lá.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp rồi đổ vào một ít dầu ăn. Bật bếp lên và đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn chay vào và chiên ở mức lửa vừa. Trong khi chiên, dùng đũa đảo thật đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra dĩa rồi tắt bếp.
Bước 3: Để kho sườn chay, đầu tiên bạn cho đầu hành lá vào và phi vàng thơm. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước tương và 70ml nước lọc vào chảo để nấu nước sốt ướp.
Tiếp theo, nêm nếm cho hỗn hợp này nửa muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê và 2 muỗng canh đường. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Sau khi nước kho đã sôi và hơi sánh lại thì cho sườn chay chiên vào chảo nước kho. Tiến hành kho sườn trong 10 đến 15 phút cho đến khi nước kho sắp cạn là tắt bếp được rồi.
Bước 4: Sườn non chay kho tiêu sẽ có hương vị đậm đà, từng miếng thấm đẫm gia vị và có mùi thơm nhẹ của tiêu và hành khiến cho món ăn trở nên cực kì hấp dẫn và đưa cơm. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào nếu thích ăn cay nhé.
Cách làm món sườn non chay khìa nước dừa thấm vị, đưa cơm
– 6 miếng sườn non chay.
– Khoảng 250 ml nước dừa tươi.
– 1 muỗng cà phê hành tím băm.
– 1 muỗng canh tương ớt.
– 1.5 muỗng canh nước mắm chay.
– 210 ml dầu ăn.
– 1 ít bột ngọt, đường, muối, hạt nêm,…
*Những bước làm món sườn chay khìa nước dừa cụ thể như sau:
Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy 1 cái tô lớn rồi cho 6 miếng sườn non chay ngâm cùng với 200 ml nước trong vòng 2 tiếng. Nếu thấy sườn non chay đã nở mềm thì bạn hãy đem rửa lại vài lần với nước sạch, đồng thời dùng tay vắt cho sườn non chay hết bọt ra ngoài rồi để ráo là được.
Bước 2: Kế đến, đặt chảo lên bếp, đổ vào 200ml dầu ăn và đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần sườn non chay vừa sơ chế ở bước 1 vào rồi chiên trong vòng 7 đến 10 phút, đến khi 2 mặt đã vàng giòn thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa có thấm giấy để ráo dầu.
Bước 3: Tiếp theo, bắc 1 cái chảo khác lên bếp cùng với 2 muỗng cà phê (10ml) dầu ăn còn lại và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thật thơm với lửa vừa.
Kế đến, tiếp tục cho vào 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 250ml nước dừa tươi vào. Dùng đũa khuấy thật đều đồng thời giảm xuống mức lửa nhỏ rồi nấu trong vòng 5 đến 7 phút cho tới khi nước sốt khìa kẹo sệt lại.
Cuối cùng, cũng với chiếc chảo đó bạn cho nốt toàn bộ phần sườn non chay đã chiên vào trong, dùng đũa đảo đều 2 mặt và tiến hành khìa với lửa thật nhỏ trong vòng 5 – 7 phút. Khi thấy sườn non chay đã thấm đều các gia vị thì bạn tắt bếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Bước 4: Sườn non chay khìa với nước dừa sẽ là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn vào các ngày chay mà bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Từng miếng sườn non chay bên ngoài được chiên vàng giòn, nhưng bên trong thì lại mềm mềm rất khó cưỡng. Đã thế, phần nước sốt lại đậm đà, thơm vị dừa mới là thứ khiến bạn lưu luyến không rời đó!
Chúng tôi mong rằng với 5 cách làm sườn non chay ở trên đã giúp bạn thực hiện thành công một món ăn chay thơm ngon khó cưỡng này để có thể chiêu đãi người thân và bạn bè trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé!
