Cứ độ cuối tháng 10, đầu tháng 11 âm lịch là những thực khách “sành ăn” lại nhộn nhịp “săn” quả cọ – thứ quả quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Vậy quả cọ là gì? Quả cọ có tác dụng gì với sức khỏe? Cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại quả này với muahangdambao.com trong bài viết sau bạn nhé!
Tìm hiểu về quả cọ là gì?
Quả cọ hay quả cọ dừa là loài thực vật thuộc họ Arecaceae, thường được dùng để chiết xuất dầu. Quả cọ bắt đầu chín vào cuối tháng 10 tới đầu tháng 11. Khi chín, quả có màu xanh đậm và nâu bóng, bên ngoài là lớp cùi dày chứa rất nhiều dầu, còn bên trong là nhân của cọ. Vỏ quả cọ khi chuyển từ màu nâu sang đen có thể thu hái và chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Có những loại cọ nào được sử dụng hiện nay?
Trên thế giới có rất nhiều loại cọ đã được tìm thấy và mỗi loại đều có đặc điểm và công dụng khác nhau. Cụ thể là:
Cây cọ ta
Hay còn được gọi là cây cọ lùn, đây là loại cọ được trồng nhiều nhất ở nước ta. Chủ yếu là trồng làm kiểng, làm cảnh cho các văn phòng làm việc, nhà ở,… Bởi đặc tính ưa ẩm và khí hậu nhiệt đới nên cọ ta là loại cây có sức sống vô cùng mãnh liệt, dễ chăm sóc, mang đến cho không gian sự sang trọng và đẹp mắt.
Cây cọ lá tre
Như tên gọi của nó, lá của cây cọ này tương đối nhỏ, có hình giống lá tre, dài khoảng 30cm, không có quả. Thân cây nhỏ, dẻo dai, thon gọn, thích hợp làm cảnh trong nhà và văn phòng.
Cây cọ Mỹ
Cọ Mỹ có chiều cao khá lớn lên tới 30m, cây thân gỗ, nhiều gai nhỏ ở xung quanh phần thân của cây. Lá cây bản to, dạng răng cưa, được ưa chuộng trồng trong sân nhà để tăng tài lộc và may mắn cho gia đình.
Cây cọ Nhật
Chiều cao trung bình của cọ Nhật là khoảng 1,8m. Thân có màu xám, lá xoè hình tròn, hình răng cưa mang lại sự thẩm mỹ cho không gian sống của bạn. Bên cạnh đó, cọ Nhật còn mang ý nghĩa cho tiền tài cũng như sự giàu sau.
Cây cọ gai
Chiều cao của cọ gai khoảng 20m, rất dễ trồng và dễ chăm sóc. Đây là loại cọ phổ biến và được ưa chuộng sử dụng rất nhiều trong đời sống của con người. Cọ gai chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên mang lại kinh tế cao cho người dân.
Thành phần dinh dưỡng có trong quả cọ là gì?
Hiện nay quả cọ đang được sử dụng rất nhiều để làm thành các món ăn nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Các thành phần dinh dưỡng quan trọng phải kể đến như:
- Vitamin E: Mỗi quả cọ sẽ chứa khoảng 70% vitamin E ở dạng tocotrienol, có hoạt tính sinh học cao gấp gần 60 lần so với vitamin E thông thường.
- Vitamin A: Quả cọ cũng chứa rất nhiều vitamin A, hàm lượng tiền vitamin A cao gấp 15 lần so với củ cà rốt.
- Chất béo: Quả cọ có chứa các chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
- Quả cọ dứa còn chứa các thành phần dinh dưỡng khác như là: este (POE), axit lauric, hydrogenated palm, elaeis guineensis, capric, sqalene, phenolic, axit oleiccalo,…
Vậy quả cọ ăn được không?
Nhiều người thắc mắc không biết quả cọ có ăn được không thì câu trả lời là có, quả cọ có thể ăn được. Quả cọ được chế biến thành những ăn ngon nhiệt đới như là món cà ri hoặc các món ăn cay, được rất nhiều người yêu thích.
Như đã đề cập ở trên thì cọ có rất nhiều loại. Tuy nhiên, quả cọ được sử dụng phổ biến làm thức ăn chính là quả cọ gai. Khi chín, cọ gai sẽ có màu xanh tím nhẵn, đen bóng ngoài vỏ, lớp thịt bên trong màu vàng. Khi ăn, sẽ có vị hơi béo béo, bùi bùi và có một chút vị chát chát nhẹ nhàng của vỏ.
Đặc biệt, hiện nay người ta còn phát hiện ra một loại cọ cho quả vô cùng thơm ngon, đó là cọ nếp. Loại cọ này có lớp thịt khá dày, màu vàng mật, được dùng làm thức ăn khá ngon và rất giàu dinh dưỡng. Khi ăn trực tiếp sẽ khá dẻo, dễ bị dính răng, mùi bùi và béo béo là đặc trưng của dòng cọ nếp.
Quả cọ có tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta?
Tác dụng của quả cọ là gì? Dưới đây là một số thông tin hữu ích dành cho bạn đọc tham khảo thêm:
Chống tình trạng oxy hóa
Quả cọ chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như là squalene, axit phenolic, axit oleic da giúp chống lại những tổn thương do các gốc tự do từ đó mang lại hiệu quả làm đẹp da tuyệt đối.
Khả năng kháng khuẩn tốt
Nhờ có axit lauric và capric bên trong quả cọ mà loại quả này có tính kháng khuẩn rất cao. Nhờ đặc tính kháng khuẩn mà quả cọ cũng được sử dụng như một biện pháp kháng khuẩn, sát trùng cho người mắc bệnh.
Tăng cường thêm sức khỏe mắt
Quả cọ có chứa hàm lượng vitamin A gấp 15 lần so với cà rốt, đảm bảo cung cấp lượng vitamin A cực lớn cho cơ thể, không chỉ tăng cường sức khỏe vừa cải thiện thị lực cho đôi mắt của bạn.
Hỗ trợ ổn định thần kinh
Quả cọ cung cấp cho cơ thể của chúng ta 1 nguồn năng lượng dồi dào, đảm bảo sự ổn định của hệ thần kinh và giữ huyết áp luôn ở mức cân bằng.
Dùng để làm thuốc chữa bệnh
Quả cọ ngâm rượu có tác dụng gì? Quả cọ có vị ngọt thanh, bùi béo và hơi chát, ngoài dùng để làm thực phẩm thì quả cọ còn dùng để ngâm rượu uống. Ăn quả cọ thường xuyên sẽ rất tốt cho người bị ung thư mũi, ung thư thanh quản và ung thư thực quản.
Cách chế biến quả cọ như thế nào?
Có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ quả cọ mà bạn có thể tham khảo:
Luộc quả cọ
Rửa thật sạch, cạo sạch vỏ để bớt chát. Các bạn lưu ý khi luộc không cần nấu nước quá sôi, chỉ nên nấu ở khoảng 70 độ C và luộc tầm 10 phút đến khi cọ chín là có thể ăn được.
Bánh dày cọ nếp
Cọ nếp khi luộc sẽ có màu vàng đẹp mắt, ăn mềm và dẻo dai. Cọ nếp có thể dùng để làm món bánh dày. Sau khi luộc cọ nếp bóc vỏ, nghiền thật nhuyễn để làm bánh dày. Đây được coi là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc biệt cho món bánh này.
Xôi quả cọ
Quả cọ sau khi luộc chín có thể tách lấy phần thịt để làm xôi. Trộn thịt cọ với 1 chút gạo nếp, thêm chút muối rồi cho vào xửng hấp giống như hấp xôi bình thường là được. Khi xôi chín, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay, xôi cọ có hương vị béo bùi và dẻo của gạo nếp, chấm với muối mè sẽ cực ngon.
Quả cọ kho cá
Quả cọ còn được dùng để kho với cá, kho với cá giúp loại bỏ được mùi tanh của thịt cá, tạo nên hương vị đậm đà và béo ngậy cho món ăn.
Lưu ý quan trọng khi dùng quả cọ chế biến món ăn
- Khi luộc cọ, bạn nên để nhiệt độ khoảng 80 độ C vì nếu nước quá nguội thì trái cọ sẽ không kịp chín, còn nước quá sôi sẽ làm quả cọ cứng lại và mất vị béo ngậy đặc trưng.
- Với những quả cọ sau khi nấu chín mà thịt vẫn còn những vết chân chim màu nâu đỏ thì nghĩa là quả bị sâu và hư, không nên ăn.
- Phụ nữ đang mang thai không nên ăn quá nhiều quả cọ.
- Người hay bị đầy bụng, khó tiêu cũng nên tránh ăn loại quả này.
- Tiêu thụ quá nhiều quả cọ sẽ gây rối loạn các cơ quan nội tạng như thận, gan và phổi. Sự tích tụ quá nhiều axit panmitic bên trong quả cọ cũng dẫn đến chứng xơ vữa động mạch.
Có thể bạn quan tâm:
Quả Trám là gì? Công dụng và hướng dẫn sử dụng đúng cách
Atiso có tác dụng gì? Lưu ý quan trọng khí sử dụng hoa atiso
Trên đây là giải đáp thắc mắc của chúng tôi về quả cọ, quả cọ có tác dụng gì? Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn hiểu biết thêm về loại quả này cũng như cách sử dụng để tốt cho sức khoẻ mình.
