Thịt nướng vốn dĩ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Miếng thịt đan xen cả bì, nạc, mỡ được tẩm ướp đậm đà, thấm đẫm vị khi nướng lên sẽ bung tỏa hương thơm hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Vậy bạn đã biết cách ướp thịt nướng ngon mềm chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết này của muahangdambao.com nhé!
Cách ướp thịt nướng ngon mềm theo kiểu truyền thống
*Các nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị gồm có:
– 800gr thịt nạc vai.
– Vài nhánh hành lá.
– 2 củ tỏi.
– 1 củ hành tím.
– 1 muỗng mật ong.
– Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay.
*Cách làm chi tiết như sau:
Bước 1: Đem thịt nạc vai đi rửa sạch, để rổ cho ráo nước sau đó thái thành miếng vừa ăn. Nếu như bạn muốn thịt mềm, đậm đà hơn khi chín thì có thể dùng búa để đâm thịt cho mềm.
Bước 2: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hành lá nhặt sạch rửa sạch riêng phần đầu hành thì băm nhỏ, phần lá thì xắt nhỏ để riêng.
Bước 3: Tẩm ướp vào phần thịt đã thái 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và nửa muỗng tiêu xay nhỏ rồi trộn đều lên và ướp trong ít nhất 2 tiếng cho thấm gia vị (ướp qua đêm thì thịt càng ngon).
Bước 4: Tới bước nướng thịt thì bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp ga đều được, đảm bảo món thịt mà bạn nướng sẽ thơm ngon, có màu vàng óng ánh cực kỳ hấp dẫn. Ăn kèm với bún và 1 chút rau sống thì cực kỳ tuyệt vời.
Cách ướp thịt nướng ngon mềm ăn với cơm tấm
*Những nguyên liệu không thể thiếu của món thịt nướng cơm tấm gồm:
– 0.5 kg sườn cốt lết loại ngon.
– 3 củ hành tím.
– 1 củ tỏi.
– 1 ít đầu hành lá.
– 1 muỗng sữa đặc.
– 1 muỗng canh dầu hào.
– 1 muỗng canh nước tương.
– 1 quả cam tươi.
– Các gia vị cần có: Muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, đường thốt nốt, dầu ăn, mật ong…
*Những bước làm món thịt nướng cơm tấm như sau:
Bước 1: Trước tiên bạn phải rửa sườn thật nhiều lần qua nước lạnh và 1 đến 2 lần với nước muối để sạch toàn bộ bụi bẩn. Sau khi rửa thịt xong, bạn có thể dùng lưng cán dao để dằn thịt và đập cho mềm.
Bước 2: Cách ướp thịt nướng ngon ăn cùng cơm tấm như sau: Hành tím, đầu hành, tỏi bạn đập dập rồi băm nhỏ. Cho vào thịt 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 chút muối, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 chút đầu hành băm, hành tím băm, tỏi băm rồi trộn thật đều. Sau khi đã trộn tan hỗn hợp trong phần xốt nói trên, bạn cắt vào khoảng ¼ trái cam và cho vào cùng, quậy thật đều.
Bước 3: Bạn có thể nướng thịt bằng lò vi sóng tuy nhiên để đúng vị và kiểu của cơm tấm Sài Gòn nhất thì bạn nên đặt trên vỉ, nướng trên bếp than. Khi nướng, bạn chú ý trở mặt miếng thịt sao cho chín và vàng đều vì có đường sẽ rất dễ làm miếng thịt bị khét.
Cách tẩm ướp món thịt bò nướng ngon mềm, đậm vị
*Nguyên liệu chính cho món thịt bò nướng có:
– 1 kg thịt bò vai.
– 4 củ hành khô.
– 4 củ tỏi.
– 5 cây sả.
– 2 quả ớt.
– 50 ml dầu hào.
– 30 gram bột quế thơm.
– 10 gram hạt điều đỏ.
– 2 muỗng canh mật ong.
– Các loại gia vị khác: Tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
*Từng bước làm món thịt bò nướng như sau:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt thành những lát dày khoảng 0,5cm. Hành, tỏi, sả, ớt thì rửa sạch xong băm nhỏ rồi trút ra tô. Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, sau đó cho hạt điều đỏ vào chưng. Sau khi thu được 1 hỗn hợp màu nâu sậm thì tắt bếp và vớt hạt ra, chỉ để lại phần dầu.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu gồm: Hành, tỏi, sả xay nhuyễn với dầu hào, dầu hạt điều, mật ong, bột quế thơm và hạt tiêu xay. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm thêm đường, bột ngọt, muối vào cho vừa ăn.
Trải từng miếng thịt bò ra đĩa rồi dùng găng tay lấy hỗn hợp nước ướp thịt xoa đều lên cả hai mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt bò vào trong 1 tô lớn để bóp, trộn cho gia vị thấm thật đều vào miếng thịt. Tiếp đó lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại để vào trong ngăn mát tủ lạnh 4 đến 5 tiếng.
Bước 3: Sau khi ướp xong lấy thịt bò đặt lên bếp nướng. Bạn cũng có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện. Khi nướng nhớ lật đều miếng thịt để thịt không bị cháy xém. Thịt bò nướng ướp theo cách này sẽ có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt thanh của mật ong thấm vào từng thớ thịt, dậy lên hương vị thơm ngon.
Cách ướp thịt nướng ngon mềm chuẩn vị kiểu BBQ
*Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
– 800 gram thịt ba rọi.
– 2 củ hành tím.
– 2 nhánh hành lá.
– 2 củ tỏi.
– Gia vị cần có: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường, muối, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
*Cách làm món thịt nướng chuẩn BBQ:
Bước 1: Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Bước 2: Thịt ba rọi rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để cho thật ráo. Sau đó bạn đem thịt ba rọi thái thành miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
Tất cả trộn đều lên và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng cho thấm đẫm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào các cây xiên và cho lên bếp than gáo dừa hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ nhé!
Cách ướp thịt heo nướng sả thơm nức mũi
*Nguyên liệu không thể thiếu của món thịt heo nướng sả
– 1 kg thịt ba chỉ loại tươi.
– 3 cây sả.
– 2 củ tỏi.
– 2 củ hành khô.
– 2 muỗng cà phê nước mắm.
– 2 muỗng cà phê nước màu.
– 2 muỗng cà phê mật ong.
– 5 muỗng canh dầu ăn.
– Những gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…
*Hướng dẫn các bước tẩm ướp thịt heo nướng sả
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua cần làm sạch và khử mùi hôi. Tiếp theo, bạn dùng dao thái thịt thành những miếng dày khoảng 1.5cm.
Bước 2: Bạn cho vào thịt phần sả, tỏi và hành khô đã được băm nhuyễn, thêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê nước màu rồi trọn cho đều. Tiếp đến bạn cho thịt vào trong túi ni lông rồi cột kín miệng, đem để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.
Bước 3: Sau 5 tiếng, bạn lấy thịt ra rồi trộn đều thịt với 4 muỗng canh dầu ăn trước khi tiến hành nướng. Bạn xếp lần lượt thịt lên khay nướng. Sau khi xếp xong, bạn đem thịt đi nướng trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 200 độ trong vòng 20 phút. Sau 20 phút, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt thịt và nướng thêm khoảng 15 phút là xong.
Cách ướp thịt nướng riềng mẻ ngon “xé lưỡi”
*Những nguyên liệu cho món thịt heo nướng riềng mẻ có:
– 3 kg thịt heo tươi.
– 1 kg riềng.
– Khoảng 2 muỗng canh mẻ.
– 3 muỗng canh mắm tôm.
– 1 chút muối và bột ngọt.
– 1 ít lá chuối.
*Các bước chế biến món thịt heo nướng với riềng mẻ như sau:
Bước 1: Để khử đi mùi hôi của thịt, bạn dùng muối chà xát thật đều xung quanh 2 lần rồi rửa lại với nước sạch sau đó để ráo. Tiếp theo bạn cắt thịt thành những lát mỏng có chiều dài khoảng 1/3 lóng tay.
Bước 2: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã thật nhuyễn. Sau đó bạn cho vào thau phần thịt đã với phần riềng giã nhuyễn, 2 muỗng canh cơm mẻ, nửa muỗng canh bột ngọt và 3 muỗng canh mắm tôm vào. Đảo đều tay và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt heo thấm đẫm các loại gia vị.
Bước 3: Thịt sau khi đã ướp xong thì bạn xiên vào que. Tiếp theo, bạn nhóm lửa lên bếp than đợi cho than thật hồng thì cho những xiên thịt vào rồi nướng khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Dùng lá chuối đậy phần thịt đang nướng để thịt được nướng nhanh hơn khoảng 10 phút rồi lấy lá chuối ra và trở mặt xiên thịt. Đậy lá chuối lần nữa và nướng thêm khoảng 5 phút cho thịt chín vàng đều 2 mặt rồi lấy từng xiên thịt ra và thưởng thức thôi nào!
Cách ướp thịt heo nướng sa tế cay tê
*Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tẩm ướp món thịt nướng sa tế:
– 300 gram thịt ba chỉ heo.
– 1 lọ sa tế cay.
– Các gia vị: Nước mắm cốt, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu,…
– Vài củ hành khô, hành tươi, cà tím, hành tây,…
*Các bước làm món thịt ba rọi nướng sa tế như sau:
Bước 1: Thịt mua về rửa thật sạch với nước muối để khử mùi hôi và thái thành những miếng vừa ăn nhất. Hành khô và hành tươi làm sạch thái nhỏ, trộn hành chung với nước mắm cốt. Trộn nước mắm và sa tế với nhau để làm nước chấm thịt.
Bước 2: Ướp thịt ba rọi với sa tế, hạt tiêu xay rồi trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Sau khi thịt đã được tẩm ướp xong thì bạn cho thịt vào vỉ nướng trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đều được. Trong quá trình nướng, chú ý liên tục lật đều miếng thịt để thịt không bị cháy và chín đều hơn, có thể kết hợp cùng hành tây hoặc là cà tím nướng kèm. Thưởng thức ngay khi thịt còn nóng để có thể cảm nhận hết được hương vị hấp dẫn nhất.
Bên trên là 7 cách ướp thịt nướng thơm ngon, lạ miệng mà muahangdambao.com muốn chia sẻ đến các bạn. Bạn nhớ lưu lại những công thức này để vào bếp trổ tài để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé. Cuối cùng, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này thành công nhất!
